Dal Segno

トリュフ・イクラ・ウニ使用！究極の卵かけご飯。厳選したお米をふっくら炊き上げ、北海道産の生うに・イクラをたっぷりのせ、徳島県産濃密卵　恋たまの卵黄の上に黒トリュフをふんだんにのせた究極のTKG! お好みで特製トリュフ醤油をかけてお召し上がりください。

最高級のシャトーブリアンを使用した肉厚なヒレカツサンド。肉の存在感を損なわない薄めの衣と直前にカツに塗られるソース。柔らかいお肉がサンドされた悶絶の美味しさです。

高級ブラータチーズ（モッツァレラの袋の中にモッツァレラ生クリームが入ったチーズ）とフルーツトマトを使った究極のカプレーゼです。

こだわって仕入れた新鮮な野菜と生ハムやチーズをふんだんにのせた贅沢サラダです。

当店に初めてご来店された方には、まずこちらがお勧めです。シェフ自慢の前菜を色々お楽しみいただけます。

お酒と一緒に軽く前菜を楽しみたい方にお勧めです。

厳選した黒毛和牛を長時間じっくり60℃の低温で調理することで、肉の旨みがしっかり閉じ込められたとても柔らかいローストビーフ。

採れたての鮮魚に、豪快にトリュフとトリュフオイルをかけて仕上げました。

殻付きの赤海老とマッシュルームをガーリックオイルで煮込んだ定番スペイン料理。

こだわって仕入れた魚介を白ワインで蒸しました。スープには魚介のエキスがたっぷり。

シェフが厳選して選んだワインにぴったりのチーズの盛り合わせです。2種　800円　　4種1500円

黒毛和牛のランクで最高のA5ランク。その中で更に霜降りと等級と言われるBMSが最高の黒毛和牛は100頭中４頭のみ。まさに最高級の黒毛和牛です。

漢方牛は、ハーブをブレンドした漢方肥料でじっくり30ヶ月以上かけて育てています。是非、口の中で溶ける食感を味わってください。

北海道十勝産　しほろ牛は広大な大地でストレスなく育っている為、脂肪が少なくジューシーです。

鹿児島県産の黒豚は一般的な豚に比べ1.5倍肥育期間をかけて育てている為、とにかく肉質が柔らかく旨みが肉に凝縮されています。

高級ブラータチーズ（モッツァレラの袋の中にモッツァレラ生クリームが入ったチーズ）を使用。カットすると中からとろ〜りチーズが出てきます。

厳選した４種類のチーズ（モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・レジャーノ・タレッジョ）を使用。

当店一押しのパスタ。濃厚カルボナーラにパスタと同じ幅に切り揃えたホワイトアスパラが、シャッキリとした歯応えを主張し、同時に甘味、苦味、香りがあふれ出します。更にお好みの量のトリュフをおかけいたします。

イタリア　サルデリア島のカラスミをお好みの量おかけいたします。

カナダ産オマール海老をじっくりトマトソースで煮込んだ旨味たっぷりのトマトソースパスタです。

野菜の出汁で３日間煮込んだおでん。野菜出汁で３日間煮込み、１日寝かせることで野菜のエキスがたっぷり染み込んだビタミン豊富なおでんです。イタリアン巾着・ハーブのソーセージ・タコ・タマゴ・大根・牛スジ・ミニトマト

イタリア定番ドルチェ。厳選したマスカルポーネチーズで作りました。

コンポートしたリンゴをふんだんにのせたタルト。

フランス産濃厚クリームチーズで作ったチーズケーキにたっぷりベリーをのせました。ほんのりシナモンの香りの贅沢ドルチェ。