赤坂うまや 新宿

みやざき地頭鶏特有のバランスの取れた肉質と心地よい歯ごたえを堪能でき、噛むほどに鶏本来の旨味が楽しめます。

うまやの手作りつくね※みつせ鶏を75％使用しております。

うまやの手作りつくねに卵黄を絡めてお召し上がりください。※みつせ鶏を75％使用しております。

みつせ鶏のももと白ネギの相性が抜群です。

みつせ鶏の手羽先を使用しております。パリパリの皮が食欲をそそります。

みつせ鶏のささみを使用しております。梅しそでさっぱりとお召し上がりください。

みつせ鶏のささみを使用しております。わさびの辛さが癖になる一品です。

みつせ鶏の皮を使用しております。博多名物鶏皮！炭火で焼き上げたパリパリの皮とビールの相性抜群。ついつい何本でも食べてしまう自慢の一品です。

みつせ鶏の砂肝を使用しております。こりこりの食感をお楽しみいただけます。

博多名物焼き鳥といえば豚バラ串！ビールとの相性抜群です。

鹿児島県産　黒豚ばら肉をとんこつスープで味わう、うまや独自のオリジナル鍋です。有名人・著名人にファン多数の名物鍋です。是非ご賞味ください。

王道の醤油ベースのスープが自慢。コラーゲン豊富でヘルシーなもつを、たっぷりの野菜とご一緒にお召し上がりください。

豊洲市場直送　鮮魚刺し3種の盛り合わせです。

とろけるような食感が特徴と、ほんのりとした甘さをお楽しみいただけます。薬味と一緒に九州名物の甘い醤油をつけてお召し上がりください。

新鮮な鮮魚をごま醤油だれで和えた大分県の郷土料理です。

選りすぐりの国産大豆と良質な水を使用し、昔と変わらぬ製法で作り上げたコクと風味豊かな豆腐です。

甘からの黒豚味噌でピーマンが無限に進む一品です。

博多といえば明太子！酒の肴に抜群の一品です。

柚子胡椒の風味が鶏皮にとても良く合います。

落花生が日本に初めて入ってきたのは、長崎県の大村です。塩ゆでした落花生が無限に進む一品です。

お酒のあてにぴったりの一品です。

備長炭の炭火で焼き上げた逸品です。

備長炭の炭火で焼き上げた逸品です。

鹿児島産桜島どりを使用。甘酢だれとタルタルソースが食欲をそそる一品です。

鹿児島産桜島どりを使用。お酒との相性抜群の一品です。

鹿児島名物さつま揚げ。白身魚のすり身をふんわりと揚げた逸品です。

骨付き鶏もも肉をスパイスをきかせて豪快に揚げました。ビール・サワーとの相性抜群の一品です。

半熟卵を潰して混ぜてお召し上がりいただく、うまや自家製のポテトサラダです。

半熟卵を絡めてお召し上がりください。

レタスに辛みそぼろを揚げビーフンと一緒に包んでお召し上がりください。

自家製ローストの合鴨を野菜と和風ドレッシングでお召し上がりいただくさっぱりとしたサラダです。

博多では「めんたま」と呼ぶ定番のお料理です。福岡県飯塚市で生産されている、栄養価の高い飼料と天然地下水で育てられた親鳥が産むこだわりの「うちのたまご」を贅沢に使用。ご注文を頂いて一つ一つ丁寧に焼き上げます。

和牛のすじを丁寧に処理し、根菜類と煮込みました。出汁とすじの旨味が調和した一品です。

いかしゅうまい発祥の店　呼子「萬坊」直送。手作りで品質にこだわって作られた「萬坊」のいかしゅうまいは、厳選された地元の素材を使用。上品な甘みとプリプリ感で、何度も味わいたくなります。

博多の定番　山芋とろろ鉄板焼きをうまや風にアレンジしました。ぽん酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。

博多名物とんこつラーメンです。特製のタレを入れた辛口の赤スープか、まろやかでさっぱりした口当たりの白スープをお選びいただけます。ハーフサイズなので〆にぴったりです。

福岡県飯塚市で生産されている、栄養価の高い飼料と天然地下水で育てられた親鳥が産むこだわりの「うちのたまご」を使用したたまごかけごはんです。

大分県の郷土料理です。鶏肉と根菜の炊き込みご飯です。お出汁の優しい味が〆にぴったりです。

九州名物のあご出汁を海鮮丼にかけてお召し上がりください。

「うちのたまご」を使用した口当たりなめらかな自家製プリンです。

内容は、係にお問合せ下さい。