サウダージ
Saudade
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自然派ワインと融合した独自の味わい
おすすめポイント
評価
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写真
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ご要望に応じてコースのご相談も承ります。 料金は¥5.500~(ドリンク別)となります。品数や内容も、ご要望に合わせてご用意いたします。お気軽にお問合せ下さいませ。
バスク種キントア豚を復活させた ピエール オテイザ氏が手掛ける生ハム
バスク種キントア豚を復活させた ピエール オテイザ氏が手掛ける生ハム
ゴリゴリした食感 ナッツような甘味
チーズの美味しさは、熟成と管理状態で決まります。ユーロアール、鈴木氏の熟成をお楽しみください。各種880円から 盛り合せ出来ます。
フェタチーズ オリーブ パプリカ 松の実
焼きたて、大月どんぐり牧場平飼い卵、無農薬玉葱 無農薬じゃが芋使用
赤ワインアヒージョ
1尾
大1尾
50g 2ケ
写真は2人前です。
100g 3,300円からお焼き致します。
天使の海老 白烏賊 ムール貝 蛤 鶏の出汁
バジルとアンチョビ、松の実のソース 天使の海老 ヤリ烏賊入り
90g
(リースニング)透明感ある明るい色調。グレープフルーツや、レモンの爽やかな香り。ジューシーな口当たりで、塩気のあるミネラル感やレモンを想わせるフレッシュな味わいが印象的な、白ワイン。ボトル:8,250円
(グリッロ)熟したパイナップル、ライチ、ハーブを想わせるフルーティーな香り。果実味を引き締める美しい酸。土地の個性を引き出した素晴らしい白ワイン。ボトル:9,350円
(トッレビアーノ・トスカーノ)爽やかな酸とボリューム感のあるリッチな果実味が印象的な味わい。洗練された芳醇な味わいが素晴らしく、作り手のセンスの良さに驚かされる。ボトル:8,800円
(グルナッシュブラン)柑橘系、スパイス、林檎や洋梨の爽やかな香り。タンニンが心地よく感じられ、美しい酸が全体を奇麗に包み込む。ボトル:8,800円
(サンジョベーゼ主体)鮮やかな赤みがかった色合い。クランベリーやチェリーを想わせる可愛らしい果実の香り。 明るい果実味と心地よいタンニンが調和したフレッシュでフルーティーなロゼワイン。 ボトル:7,480円
(ガルナッチャ・ティントラ モラヴィア・アグリア)ザクロ、ダークチェリー、アニス、シナモンのニュアンス。濃く目の詰まった果実味と酸のバランスが秀逸。軽快でクリーンな味筋、注目生産者のセンスの良さが光るモダンナチュラルワイン。ボトル:6,050円
(サンジョベーゼ主体 コリノーロ カナイオーロ)凛々しくしなやかな果実味とジューシーな酸味。綺麗なタンニンと旨味がバランスよく溶け合う。エレガントで洗練された伸びのある味わい。ボトル:8,250円
(サンジョベーゼ主体 コロリーノ)果実味は凝縮感が有り力強くしなやかで優雅、そして伸びやか。バランスのとれた酸ときめ細かく滑らかなテクスチャ。きわめて完成度が高く充実感のあるワイン。ボトル:12,100円
ジェローム・プレヴォー / エクストラ・ブリュット・ラ・クロズリィ・エスペルリュエット‘21(シャルドネ)\30,800ジェローム・プレヴォー / エクストラ・ブリュット‐ラ・クロズリィ・レ・ベギィーヌ`17 ‘19 ‘20(ピノ・ムニエ他複数の地品種)各ヴィンテージ\37,400ユリス・コラン/ブラン・ド・ブラン・レ・ピエリエール‘18(シャルドネ)\47,300マルゲ/エクストラ・ブリュット・プルミエクリュ・キュベ・サピエンス’06 (シャルドネ50%、ピノ・ノワール25%、ピノ・ムニエ25%)\66,000エルヴェ・ジェスタン/エクストラ・ブリュット‐キュヴェ・ジェスタン`06 (ピノ・ノワール シャルドネ ピノ・ムニエ)55,000円ブノワ・ライエ / ブリュット・ナチュール グラン・クリュ(ピノ・ノワール シャルドネ) \26,400ブノワ・ライエ/ブリュット・ナチュール・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ`14 (ピノ・ノワール50% シャルドネ50%)\28,600ブノワ・ライエ/ ルジャルダン・ドゥ・ラ・グロス・ピエール・グラン・クリュ`15(ピノ・ノワール ピノ・ムニエ ピノ・ブラン シャルドネ、アルバンヌ プティ・メリエ グロ・プラン タンテュリエ他)\36,800エマニュエル・ブロシェ/ エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ・ル・モン・ブノワ (ピノ・ムニエ ピノ・ノワール シャルドネ)\25,300パスカル・マゼ/ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュ (ピノ・ムニエ シャルドネ ピノ・ノワール)\17,600シャンパーニュ・ラ・パルセル / ラ・カペラ (ピノ・ムニエ)\31,900
チンクエ・カンピ / トッレビアーノ・デッレミリア・フリツァンテ・テルビアンク‘22 (トッレビアーノ)\8,250
ジェローム・プレヴォー / エクストラ・ブリュット・ロゼ・ラ・クロズリィ・ファク=シミレ‘18 (ピノ・ムニエ) \66,000 ジェローム・プレヴォー / エクストラ・ブリュット・ロゼ・ラ・クロズリィ・ファク=シミレ‘20(ピノ・ムニエ)\77,000 ブノワ・ライエ/エクストラ・ブリュット・ロゼ・ド・マセラシオン‘22(ピノ・ノワール) \29,700
ルイシュ・ゴメシュ / ジース・エスプマンテ・キュベ・ド・ノワールブリュット・ナチュール‘19 (バガ)\12,100
チンクエ・カンピ / ランブルスコ・デッレミリア・フリッツァンテ・チンクエ・カンピ・ロッソ‘22(ランブルスコ・グラスパロッサ マルボ・ジェンテーレ マルツェミーノ)\7,700
ペネデスペパンオランジュ lot No18 (グルナッシュ・ブラン)8,800円
ブルゴーニュヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / ブルゴーニュ アリゴテ マセラシオン’22 (シャルドネ)9,350円ソーヴィニヨン マセラシオン’22 (ソーヴィニョン・ブラン)9,900円アルザスラ・グランジュ・ド・ロンクル・シャルル / ミル・リュー シュール・ポー (アルザス品種13種) 9,900円ペパンオランジュ lot No 33 (ゲヴェルツトラミネール シルヴァーナピノ・グリ オクセロワ) 8,800円
ズゥートシュタイヤーマルクマリア・ウント・セップ・ムスター / グレーフィン’18(ソーヴィニヨン・ブラン シャルドネ) 11,000円エアーデ’17 (ソーヴィニオン・ブラン シャルドネ) 15,400円ノイジートラーゼクリスチャン・チダ / ヒンメ・アウフ・エアデン・ツヴァイ’20(ミュスカ シィレーベ) 11,000円
アレンテジャーノカザ・レウヴァス / アート・テッラ・クルティメンタ’22(アンタオン・ヴァス アリント ヴィオニエ) 6.050円バイラーダルイシュ・ロペシュ / モーリッシュ・ブランコ・マセラサォン’19(ピカル マリア・ゴメシュ)10,450円
ブルゴーニュドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ‘20 (ピノ・ノワール ピノ・グリ)22,000円
トスカーナトッレ・アッレ・トルフェ / トスカーナ・ロザート・ルネッラ‘22(サンジョベーゼ) 6,600円サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ/ロザート・トスカーナ・フオーリ・ミズーラ(サンジョベーゼ カナイオーロ メルロ) 7,150円アブルッツォトッレ・デイ・ベアティ / ローザ・エ・チェラスオーロ・ダブルッツオ‘21(モンテプルチアーノ)7,150円ヴァレンティーニ / チェラスオーロ・ディ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ`08 (モンテプルチアーノ 100%) 22,000円シチリア島ヴィンピ / ティ・ヴォッリョ・ベーレ’23 (ネーロ・ダヴォラ)9,350円
ズゥートシュタイヤーマルクマリア・ウント・ゼップ・ムスター/ ロゼ・フォム・オーポック`20 (ブラウフレンキッシュ ブラウアー・ヴィルドバッハー他)9,350円ノイジードラゼークリスティアン・チダ / バードスケープ・ピンク・マセレーション‘21 (ブラウフレンキッシュ ピノ・ノワール他)11,000円
バイラーダルイシュ・ゴメシュ / バイラーダ・ジーズ・ヴィニャス・ヴェーリャシュ・ロゼ‘21 (バガ)9,900円
アルマンサエンヴィナーテ / アルバーラ‘21 (ガルナッチャ・ティントレラ モラヴィア・アグリア6,050円ガリシア リベイラサクラエンヴィナーテ / ロウサス・ロゼンデ’22 (メンシア その他土着品種)9,900円カナリア諸島エンヴィナーテ / タガナン・パルセラ・マルガラグア‘19(ネグラモル リスタン・ネグロ モスカテル・ネグラ その他土着品種)12,100円リオハボデガス・ミゲル・メリーノ / ヴィニャス・ホヴェネス’22テンプラニーリョ主体 グラシアーノ ガルナッチャ)8,250円ボデガス・ミゲル・メリーノ / リオハ・ミゲル・メリーノ・ヴィトラ・レゼルバ‘20 (テンプラニーリョ主体 グラシアーノ)12,100円ボデガス・ミゲル・メリーノ / リオハ・ミゲル・メリーノ・レゼルバ‘19 (テンプラニーリョ主体 グラシアーノ)13,200円
ラ・プティト・アンプラント / ブルゴーニュ・コート・ドセール・タピ・ルージュ‘20 (ピノ・ノワール) 9,900円ラ・プティト・アンプラント / コトー・ブルギニョン・マス・ア・ティエッラ‘22 (ピノ・ノワール) 11,000円ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / ブルゴーニュ・ルージュ・レ・ルカン(ピノ・ノワール)8,800円ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / イランシー‘20 (ピノ・ノワール)11,000円ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / イランシー・ラ・クロワ・ビュテックス‘18 (ピノ・ノワール)12,100円フェブレ ブルゴーニュ・ピノノワール’22 (ピノ・ノワール)10,450円ダヴィット・モロー / サントネイ・キュベ・エス・’22(ピノ・ノワール)14,300円ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / ブルゴーニュ・ルージュ‘20 (ピノ・ノワール)13,200円ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ‘20(ピノ・ノワール)14,300円ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・オン・クレモンジョ‘20 (ピノ・ノワール) 18,700円ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・クロ・デュ・ロワ‘20 (ピノ・ノワール)22,000円ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ・ランセストラル‘19(ピノ・ノワール)37,400円ドメーヌ・ダンドリオン / ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ルージュ‘20(ピノ・ノワール)15,400円ピエール=アンリ・ルジョ / コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・プラント・デュ・ボア‘20(ピノ・ノワール)18,700円ピエール=アンリ・ルジョ / ジュヴレ・シャンベルタン・オン・レニアール‘20(ピノ・ノワール)24,200円
ジュール・メトラ / ボージョレ・ヴィラージュ ビジュ’20(ガメイ)11,000円ジュール・メトラ / シルーブル’20(ガメイ)11,000円ジュール・メトラ / シルーブル・ラ・モンターニュ’20(ガメイ)12,100円イヴォン・メトラ / ボージョレ‘21(ガメイ)13,200円イヴォン・メトラ / フルーリー・ル・プランタン‘21(ガメイ)15,400円イヴォン・メトラ / フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ‘21(ガメイ)17,600円
ファミーユ・リショー / コート・デュ・ローヌ・キュヴェ・トラディション‘21(カリニャン グルナッシュ)6,600円ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・シエラ・デュ・シュッド‘23 (シラー)9,900円
ピエール・フリック / ピノ・ノワール フィザリス サン・シュルフィト・アジュテ (ピノ・ノワール)10,450円
マルコ・ペッテリーノ / ガッティナーラ・リゼルヴァ‘15 (ネッビオーロ)13,200円ロアーニャ / バローロ‘13 (ネッビオーロ)28,600円ロアーニャ / バローロ‘14 (ネッビオーロ)41,800円ロアーニャ / バルバレスコ・パイエ‘13 (ネッビオーロ)30,800円ロアーニャ / バローロ・ピーラ・ヴェッキエ・ヴィーティ‘13 (ネッビオーロ)55,000円リヴェッラ・セラフィーノ / バルバレスコ・モンテステファーノ‘13(ネッビオーロ)22,000円
フィリッポ・コスタ / カ・ペザーロ・ロッソ‘21(レカンティーナ ペーコロ・スクーロ)6,600円ラルコ / ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ‘20(コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ クロアティーナ)9,350円ラルコ / アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ‘16(コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ クロアティーナ)18,700円モンテ・デイ・ラーニ / ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ‘15(コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ)17,500円
ボスカレッリ / ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ・プルニョーロ’23(プルニョーロ・ジェンテーレ主体 マンモーロ)6,600円フラスコレ / キャンティ・ルフィナ’22 8,250円イル・マッキオーネ / ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ’18(サンジョヴェーゼ)9,900円リドルフィ / ロッソ・ディ・モンタルチーノ‘21 (サンジョベーゼ)9,350円リドルフィ / ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ‘17 (サンジョベーゼ)16,500円
ティベリオ / モンテプルチアーノ・ダブルッツォ‘21 (モンテプルチアーノ)8,250円ティベリオ / モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・アーキヴィオ‘19 (モンテプルチアーノ)16,500円
イ・クストーディ / エトナ・ロッソ・ピストゥス‘21(ネレッロ・マスカレーゼ主体 ネレッロ・カプッチョ)7,700円ヴィンピテッレ・シチリアーネ・ロッソ ヴィアッジョ・アデスト’23(ネロ・ダヴォラ)8,800円テッレ・シチリアーネ・フラッパート ザッパ・エ・プータ’23(フラッパート) 11,000円
ノイジードラゼークリスティアン・チダ / カピテル・アインス‘20 (カベルネ・フラン主体 ブラウフレンキッシュ)13,200円クリスティアン・チダ / フェルゼン・ツヴァイ‘19 (シラー)15,400円クリスティアン・チダ / オマージュ・アン・アルフレート・フリドリチカ‘11 (カベルネ・フラン シラー)27,500円ズゥートシュタイヤーマルクマリア・ウント・セップムスター / ツヴァイゲルト フォム オーポク’20 (ツヴァイゲルト)11,000円マリア・ウント・セップ・ムスター / グラーフ・ツヴァイゲルト(ツヴァイゲルト)14,300円
ドメーヌ・エコノム / シーティア・アンティゴネ’043,8500円 (リアティコ マンディラリア)
ダォンアントニオ・マデイラ / ダォン ティント’22(アルフロシェイロ バガ ジャエン主体 その他約20種類土着品)7,150円バイラーダルイシュ・ゴメシュ / バイラーダ・ジーズ・ヴィニャス・ヴェーリャシュ・ティント‘20 (バガ)9,900円アントニオ・マデイラ / ダォン・ア・パリェイラ‘19 (バガ主体 20種以上の土着品種)12,100円
ケリー・フォックス・ワインズ / ミラバイ・ピノ・ノワール‘22 (ピノ・ノワール)14,300円
北海道 余市じきの畑 / 夕’23 11,000円 (ツヴァイゲルトレーベ)北海道 岩見沢トアール・ワイナリー / ステラ・マリス・ツヴァイゲルトレーベ‘17 (ツヴァイゲルトレーベ)12,100円

