石臼挽き二八そば 石楽 二重橋スクエア

なめらかな寄せ豆腐に、大粒で肉厚の紀州南高梅の潰しを加えたさっぱりとした初夏のつけ汁そば。大葉や葱をたっぷりと乗せて、爽やかな香りと出汁の旨味が絶妙なバランスです。

しっとりと蒸し上げた鶏肉に、清々しい初夏の香味野菜をたっぷりとのせた初夏限定の冷かけそば。お好みで柚子胡椒を加えてさっぱりとどうぞ。

旨味の濃い匠味豚に、揚げなす、蒸しかぼちゃ、三つ葉、柚子を加えてつけ汁に仕上げました。豚のコクと旨味が溶け込んだつけ汁に、たっぷりとおそばを絡めてどうぞ。

初夏野菜のおくらを刻み、たっぷりのとろろを混ぜ合わせた初夏のそば。鰹節香るそば汁と濃厚なとろろの相性は抜群です。シャキシャキとしたオクラの食感も食欲そそる初夏限定のおそばです。

南瓜、茄子などの初夏野菜とぷりぷりの海老2尾をカラッと揚げた初夏のてんせいろそば。さっぱりとした大根が食欲をそそります。(仕入により野菜の種類は変わります。)

プリッとした海老天と、旬の野菜をサクッと揚げた天ぷらを添えた、季節限定の天ぷらそば。当店自慢の汁とともにお召し上がりください。

※八寸、天ぷら、二八そば※温かいそばに変更できます。※仕入れ状況によりそば前の内容は変更になる場合がございます。・大盛り…220円・追加そば…440円

※ 八寸、取り焼き、二八そば※温かいそばに変更できます。※仕入れ状況によりそば前の内容は変更になる場合がございます。・大盛り…220円・追加そば…440円

※ 八寸、取り焼き、天ぷら、二八そば※温かいそばに変更できます。※仕入れ状況によりそば前の内容は変更になる場合がございます。・大盛り…220円・追加そば…440円

初夏の太陽をたっぷりと浴びて甘みを増した旬のとうもろこし。薄衣の天ぷらに仕上げることで、自然な甘みをギュッと閉じ込めます。サクサクとした食感と初夏の甘みをお楽しみください。

海老と旬野菜を、素材の味わいを活かして軽やかな天ぷらに。季節の彩りとともに、さくっとした食感をお楽しみいただけます。

糖度が高まり味が濃くなる初夏のトマト。新鮮な旬のトマトをそば屋ならではの風味豊かな出汁で丸ごとお浸しに仕上げました。出汁の旨味と旬野菜のほのかな酸味と甘み、季節の恵みを感じる一品です。

細かく刻んだ茄子、オクラ、茗荷などの初夏野菜と納豆昆布を出汁に漬け込んだ山形の郷土料理「だし」。ねっとりとした食感のだしにそば汁の旨味を加えて。冷やした豆富と相性抜群の一品です。

初夏から夏にかけて旬を迎える万願寺唐辛子。その大きさとほんのりとした甘みが特徴の京野菜を、初夏野菜の代表格の茄子と一緒にそば屋の出汁で揚げびたしに仕上げました。

初夏の風物詩の谷中生姜。瑞々しく爽やかな辛味の旬の葉生姜は、コク深い味わいで野菜の美味しさを引き立てる金山寺味噌につけてお召し上がりください。爽やかな生姜の香りと金山寺味噌の深い甘みが絶妙に合います

夏穴子と呼ばれるこの時期の穴子は脂が少なく淡白な味わい。薄切りにしたきゅうりと一緒にさっぱりとした酢の物にして。茗荷の香りが旬の穴子の美味しさを引き立てます。

新鮮な旬の鯵を茗荷や大葉、生姜などの薬味と味噌で仕上げた漁師料理のなめろう。最後まで舐めたくなるほど美味しいと言われる初夏の一品は、是非とも純米酒と合わせてどうぞ。お米のふくよかな香りと味噌のコク、鮮魚の旨味が絶妙のマリアージュ。さっぱりとした薬味の最後に、ついつい酒が進みます。

初夏から夏にかけて脂が乗り、食べ頃を迎える真鯵。旨味を閉じ込めるようにカラッと揚げて、パリパリとした食感も美味しい初夏野菜と一緒に特製の南蛮酢に漬け込みました。甘酸っぱい美味しさが食欲そそる初夏の一品です。

シンプルでそばの香りと風味をそのまま楽しめるもりそば。自家製のつゆとの相性が抜群で、そば本来の味わいを堪能できる基本の一品です。

香り高い瀬戸内海産の海苔をたっぷりとかけた、シンプルながら深みのある一品です。海苔の旨みがそばの風味と絶妙に調和し、最後まで飽きのこない味わいが広がります。

大根おろしをたっぷりと乗せた、さっぱりとした味わいの一品。大根の辛みがそばの風味を引き立て、さっぱりとした食感をお楽しみいただけます。

粘りと風味が際立つ大和芋を冷たいそばにとろりとかけた一杯。とろろのやさしい味わいと、そばのシンプルな風味が見事に調和します。

香り豊かな京鴨のつけ汁に、葱と三つ葉、柚子を効かせた本格派せいろ。そばをくぐらせるたび、鴨の旨味が口の中に広がります。

温かいそばに三つ葉と柚子を添えました。シンプルながら心落ち着く一杯です。

ふんわりと仕上げた玉子がつゆにとろりと絡む、まろやかな口当たりのそば。心温まる1杯です。

粘り強い大和芋のとろみが熱いつゆと絡み合い、そばの風味を引き立てます。食べ応えのある一品です。

和風だしにスパイス香るカレーを合わせた一杯。ピリッと辛いつけ汁とのど越しの良いそばは相性抜群です。

ジューシーな鴨肉と葱、三つ葉、柚子が調和した南蛮そばです。鴨の旨みと香りが、深い味わいを引き出します。

そばの実や香味野菜を練り込んだ西京味噌を香ばしく焼き上げました。そば屋ならではの一品です。

そばの実を練り込んだなめらかな自家製豆富。前菜や酒肴としてもおすすめです。

弾力ある食感と、上品な甘みが特徴のはも板。冷酒や焼酎に絶妙に寄り添う一皿です。

素朴だけど、ひと味違う。そば屋ならではのポテトサラダ。おつまみにも箸休めにもぴったりの一皿です。

ふんわり丁寧に巻き上げただし巻き卵に、大根おろしを添えて。お出汁の香るやさしい味わいが、ほっと心を和ませる定番の一皿です。

香ばしく焼き上げた鴨に、甘み引き立つ焼き葱とししとうを添えて。噛むほどに旨みが広がる、そば屋ならではの人気酒肴です。

数種類のお漬物を少しずつ。さっぱりとした味わいが、そばやお酒の合間にぴったりのひと皿です。

牛すじ肉と豆富を味噌で煮込んだ一品です。コクのある味噌が、素材の旨味を引き立てます。

鶏の旨みをぎゅっと閉じ込めた自家製つくねを、香ばしく焼き上げ、濃厚な卵黄を添えてご提供します。とろりと絡む卵黄が、つくねの味わいにまろやかさを添える、蕎麦前の逸品です。

豊後どりを風味豊かなそば屋のかえしで焼き上げました。素材の旨みが引き立つ一品です

瑞々しい初夏の茄子を丸ごと焼くことでジューシーさを残したままふっくらと仕上げます。クリーミーな湯葉とそば屋の出汁を絡めた餡かけそぼろの旨味を加えて。とろとろとした食感の中にしっかりと旨味を感じる初夏の一品です。

爽やかな辛味の初夏の谷中生姜をジューシーな豚肉で包んだ初夏の一品。スッと鼻に抜ける初夏らしい香りとシャキシャキした食感、豚肉の旨味が絶妙なバランスです。

初夏に旬を迎える初鰹。江戸っ子の初物好きも相まって、この時期に必ず食べると言われている夏の一品です。表面をサッと炙って香りをつけたら、茗荷、カイワレ、薬味ねぎなどをたっぷりの香味野菜と絡めて。爽やかな生姜醤油がシャキシャキとした野菜とかつおの旨味を絶妙に引き立てます。