日本ばし やぶ久 銀座店

季節の料理と香り豊かな蕎麦を存分に味わっていただけるコースです。 当日の注文も承っております。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業120余年前から変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。やぶ久の蕎麦は江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」で、一般的な二八よりもそば粉の量が多いので蕎麦の風味がより味わえます。

旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理と蕎麦を、ゆっくりと味わっていただける会席コースをご用意しております。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業120余年前から変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間以上煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。 ◎お代わりのせいろも無料でお召し上がり頂けるお得なコースです！

旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理と蕎麦を、ゆっくりと味わっていただける、ちょっと贅沢な会席コースです。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業120余年前から変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間以上煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。 ◎〆のせいろ蕎麦も無料で名物カレー南ばんにご変更頂けるお得なコースです！ ◎からすみ蕎麦、鴨料理もお召し上がり頂ける贅沢なコースです。

宮城産鴨肉と季節野菜をそば汁仕立てのだし汁でお楽しみ下さい。 冬の定番、おすすめです！ 鴨料理は古くから東西を問わず、賓客などの最高の料理としてもてはやされてきました。 鴨肉の脂肪は、牛肉や豚肉の脂肪とは違いコレステロールが少なく、 健康によい不飽和脂肪酸が食肉中で一番多いので注目を集めています。 肉と脂の醸し出す豊潤な味と口の中に広がる独得の香りと甘さが絶妙な味わいをかもし出します。 当店オススメの鴨鍋コースを是非ご賞味下さい！