スペイン料理 アロス

スペイン各地で培った技と金沢の食材が融合した多彩な料理をご用意しています。名物「塩ダラのピルピル」はタラの旨みを引き出した自慢の一品。魚介の旨みを凝縮した豪快なパエリアも人気です。秋冬にはエゾ鹿や香箱ガニなど季節の食材も登場し、タパスやスペイン産ワインとともに本場さながらの味わいをお楽しみいただけます。

扉を開ければ、活気あふれる空間が広がります。木の温もりあるカウンター席からは、オープンキッチンでの調理を間近に感じられます。入口には立ち飲みカウンターもあり、一杯から食事まで気軽にご利用いただけます。1階は賑やかに、2階は宴会やパーティーにも対応可能で、シーンに合わせて心地よい時間をお過ごしいただけます。

当店は、スペイン各地の名店で修業を積んだ石浦隆史が2006年に金沢・大工町で開業しました。2012年に現在の木倉町へ移転し、オープンキッチンを中心とした賑やかな空間で多くのお客様をお迎えしています。2016年にはミシュランガイド北陸版でビブグルマンに選出されるなど高い評価をいただきました。創業以来、シェフ自ら年に数回スペインを訪れ研鑽を重ね、これからも本場の味と食文化を金沢で発信してまいります。

幼い頃から料理人を志し、夢を叶えるためスペインへ渡り修業を重ねました。バスク地方のミシュラン一つ星レストラン「アラメダ」で研鑽を積み、地元・金沢で念願の店を開業。以来、「金沢の新鮮な食材で本場スペインの味を届けたい」という想いを胸に、年に数回スペインへ赴き学び続けています。豪快さと繊細さを併せ持つ料理と、陽気なおもてなしで、スペイン料理の魅力を皆さまにお伝えすることを使命としています。