三徳六味

日本料理の要である“出汁”を軸に、四季の旬を織り込んだ最上級コース。 店主が一皿ごとに仕上げる料理は、静かに深く、記憶に残る味わいへと導きます。 一日限られたお客様のためだけにご用意する、特別な時間をお愉しみください。

北海道の豊かな食材を中心に構成したコース。 その時期に最も良いものを見極め、素材の力を引き出すよう丁寧に仕立てます。 土地の恵みを、静かに味わうひとときを。