Tranquillo

◼︎Bruschetta al Pomodoroビール酵母を使用した自家製のパンを使ったブルスケッタ。味付けはトスカーナ州のオリーブオイルと塩だけ。食事のはじまりに素材の輪郭を楽しめる一皿。

◼︎Crostini con ricotta e acciughe自家製パンにリコッタのやさしいコクとアンチョビの塩気を重ねたクロスティーニ。食事のはじまりに、軽い一口としてお楽しみください。

◼︎Insalata di rucola, frutta di stagione e nociルーコラの香りと果実の甘酸っぱさ、胡桃の食感を合わせたサラダ。※果実は旬に合わせて内容が変わります。

◼︎Tartare di tonno素材と柑橘の香りを生かしたシンプルな一皿。※入荷状況によりご用意がない場合がございます。

◼︎Trippa alla Fiorentinaフィレンツェの食卓を象徴する一皿。仔牛ならではの柔らかさとミルキーな味わい。

◼︎Caprese con burrata di Puglia空輸で定期入荷するプーリア産のフレッシュなブラータを使用したカプレーゼ仕立て。合わせる素材は季節で変わります。

◼︎Spaghetti alla Carrettiera

◼︎Tagliolini al Ragù di Coniglio in Bianco

◼︎Linguine alle Vongole e bottarga

◼︎Tagliatelle al ragù di cervo

◼︎Tagliatelle alla Carbonara

◼︎Orecchiette con cime di rapa e acciughe

◼︎Gnudi

◼︎Risotto al Parmigiano

◼︎Risotto al radicchio di Treviso tardivo e vino rosso

◼︎Tagliata di manzo

◼︎Acqua pazza di pagro

◼︎Petto d’anatra ungherese arrosto

◼︎Guancia di Manzo Brasata

◼︎Peposo

◼︎Coniglio in Umido

◼︎Tiramisù

◼︎Torta Caprese

◼︎Cheesecake alla Ricotta

◼︎Cantucci e Vin Santo