銀座 鮨 Sakura

動物性食材を使用せず、旬の食材と日本料理の技法を用いて構成した、ヴィーガン（ベジタリアン）対応のおまかせコースです。山菜や野菜、豆腐、海藻など、季節ごとに表情を変える素材を吟味し、揚げ物、握り、温物、巻物、甘味まで、一貫した流れの中でご提供いたします。制限食としてのヴィーガンではなく、素材の持つ滋味や余韻を大切にした、一つのコース料理として仕立てております。 なお、同一グループ内で、ヴィーガンコースと通常のおまかせコースをそれぞれご注文いただくことが可能です。お一人様ずつご希望のコースをご用意いたします。料金は、それぞれご注文いただいたコースの価格を適用いたします。

当店は7席のみのため、お席をご利用になるすべてのお客様（お子様を含む）にコースのご予約をお願いしております。 12歳以下のお子様には専用のキッズコースをご用意しておりますが、大人と同じコースのご注文も可能です。

★4月より原材料費の高騰に伴い、価格を改定させていただきます。今後も品質にこだわり、より良い体験をご提供できるよう努めてまいります。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。★ 目の前で仕上げるスモークや鮫皮わさび、刀を使った演出など、思わず写真を撮りたくなるような“ライブ鮨”を盛り込みました。 その場で仕上げる桜塩の香りとともに、国産本マグロをゆったりと堪能できます。 カジュアルに楽しく。でも内容はしっかり上質。そんな一席をご用意しています。

人気の”桜おまかせ”より更に沢山のネタを用意したコースです。 本マグロの大トロ、高級ウニなどの贅沢なネタを盛り込み、品数も多いコースになります。 カジュアルに楽しく。そして贅沢なものを楽しみたい。そんな一席をご用意しています。

人気の”桜おまかせ”の内容をベースにフレキシブルにお客様のお好みのお鮨３貫追加いただけるコースです。