NEO新宿アツシ

NEO新宿では、100%植物性でありながら、あの“濃厚さ”や“背徳感”を再構築することに挑戦しています。植物性食事、未経験の人が抱く、「味が薄そう」「豆ばっかりでしょ？」という先入観を裏切り、「えっ、これ肉使ってないの？」「これ、もう肉じゃん」と言ってもらえることが私たちの喜びです。ヘルシーなだけじゃない、未来の“快楽”のかたちを探求しています。

完全菜食 担々麺 (タンタンメン) - 1,600円※担々麺とは、日本でも人気の高い、スパイシーで奥深い味わいの麺料理です。自家製ラー油と、厳選された国産野菜とヘルシーな豆乳をベースにした、濃厚でクリーミーな旨辛スープ。さらに、発酵由来の革新的な代替肉「マイコプロテイン」が、完璧な旨味を引き出しています。この格別な一杯は、動物性食品を一切使わず、グルテンフリー、そして風味豊かなスープベースまでもが五葷フリーになるよう、心を込めて作られました。食事の好みや制限に関わらず、すべてのお客様に心ゆくまでお楽しみいただける、真に包括的で満足感のある一皿です。＊ベースのスープ、代替え肉にニンニクを使用していません

日本の伝統的なラーメンをイメージした濃厚な醤油ラーメン 椎茸と昆布を混ぜ合わせた、だし汁にほうじ茶を煮出した、グルテンフリーのたまり醤油をブレンドし、日本ラーメンの”こってり”植物性で再現しました。 野菜と昆布から旨みを抽出し、肉そっくりのチャーシューは古典的なラーメンのボリューム。 さらに、植物由来の素材を使用した本格的な味わいの「背脂」も表現しています。＊こちらもベースのスープにグルテン・ニンニクを含んでいません＊チャーシューをひき肉の代替え肉に変更することで、完全なグルテンフリーへ対応可能です

日本の定番マイクログリーンが持つ力強い「うまみ」をご堪能ください。この一品は、シャキシャキとしたモヤシ、ピリッとしたカイワレ、そして柔らかなアルファルファという、3種類の野菜の芽が織りなす絶妙な食感のハーモニーです。これらを、コクのあるごま油と当店自慢の自家製ラー油をブレンドした複雑な味わいのドレッシングで和え、未来的な辛みを加えています。100%植物性で、生食、そして活力あふれる、洗練された風味豊かな前菜です。

新宿のネオン街を映し出したような、鮮やかな2色の「千成びょうたん」をお楽しみください。このミニチュアサイズのひょうたんは単なる付け合わせではありません。ネオ・フューチャーな世界観に合わせて再定義された、食べられる「お守り」です。サイバー・レッド: 伝統的な「しば漬け」技法（赤紫蘇による発酵）で仕上げた、キレのある爽やかな酸味。アシッド・グリーン: 未来的な色彩が目を引く、パリッと心地よい食感のグリーン・ピクルス。日本が誇る発酵技術の粋を集めた、100%植物性のモザイクアート。伝統的な「旨味」とシネマティックな美学の調和が、あなたのお口と精神をリフレッシュさせます。

ネオン煌めく新宿の夜に、欠かせない相棒。当店のフレンチフライは、外側は「サイバー・クリスピー」な快い歯ごたえ、内側は軽やかでホクホクとした食感の完璧なバランスを追求しました。上質な塩とハーブのアクセントを添え、あえて無骨なメタルプレートで提供するスタイルは、東京のシネマティックな質感を表現しています。懐かしい安らぎと、新宿三丁目のエネルギッシュな刺激をつなぐ、100%植物性のエッセンシャルな一皿です。

一つの味で満足する必要はありません。ポップコーンでおなじみのフレーバー体験を、当店のフレンチフライに移植しました。多彩なフレーバー・ラインナップの中には、こだわりの自家製ヴィーガンフレーバーも。袋にポテトとお好みのパウダーを入れ、自分自身でミックス（シャカシャカ）して完成させる、体験型スナックです。100%植物性で体にも優しく、作るプロセスまで楽しめる、遊び心あふれるカスタマイズを体験してください。

新宿の真ん中で、自然の生命力を感じられるリフレッシュな一皿。シャキシャキのレタスとフレッシュなトマトに、たっぷりのスプラウトを添えて、軽やかな食感の層を作りました。一番のこだわりは、旬のフルーツから作り上げる自家製ドレッシングです。フルーツ由来の繊細な甘みと爽やかな酸味が、野菜の味わいを引き立てます。100%植物性で、日本の四季の豊かさを現代的なスタイルで表現した、クリーンで満足感のある一皿です。

「大豆ミートを使った餃子 当店の中華料理は、あの頃のSF作品に出てくるような "間違った東京 "をイメージさせます」

日本で最も愛されているソウルフード「唐揚げ」の進化形を体験してください。先進的なプラントベース技術を駆使し、本物の肉の繊維質を見事に再現しました。幾重にも重なった層が織りなす、驚くほどリアルでジューシーな食感は、あなたの常識を覆すでしょう。カリッと揚げたポテトと、2種類の特製ディップソースを添えて。現代人のための、ギルトフリー（罪悪感のない）なコンフォートフードです。

ジューシーな大豆ミートパティにハッシュポテトを組み合わせ、ソースが絡み合い、大満足の一食です

卵も植物性です。とろっとろの卵と照り焼き、マヨまでついてジャンキーなのに、ヘルシー。もうこっちの方がいいかも!?

当店では、お席料として500円を頂戴していますが、ポップコーンマシンで作る出来立てのポップコーンが食べ放題です14種類のフレーバーからお好きなものをお選びください。