il Giorno

【広島・中区】イタリアの黄金の風を纏い、日本の四季を体感する。 『体験』の名に冠した、当店のスタイルを最も深く愉しむスタンダードなフルコースです。イタリアの豊かな大地を吹き抜ける黄金の風を纏ったような、力強くも繊細な感性。そこに日本の四季の息吹を「和」の技法で織り込み、8〜9品の物語として紡ぎ出します。 世界中の造り手が魂を込めたナチュールワインを厳選。受注生産だからこそ叶う純度の高い一皿と、妻が選ぶワインが共鳴し、「真の完成」へと誘います。 生産者の祈り、シェフの技術、そしてワイン。そのすべてが交差するライブ感を。 il Giornoでしか出逢えない、『慈悲深い体験』をお愉しみください。

35年の研鑽が醸す至高の食材と熟成ワインの共演「調和」を名に冠した当店の情熱の全てを注ぐ最高峰フルコースです。 最大の特徴は、お客様の予約に合わせて食材を揃える「受注生産」。大間の紫雲丹、蝦夷鮑、シャトーブリアンなど、その時最高の天然食材をシェフ石井が35年の料理人生を懸けて10品前後へ昇華させます。1ヶ月熟成させ4時間炭火で焼く「七谷鴨」や、広島・華鳩生酛で5時間蒸し上げる「黒鮑」など、時を調味料とした逸品。 妻が厳選する希少なナチュールワインとの究極のペアリングをお愉しみください。特別な接待、記念日、お子様連れのご家族へ。 五感が整う至福の刻をお過ごしください。

35年の研鑽が醸す至高の食材と熟成ワインの共演「調和」を名に冠した当店の情熱の全てを注ぐ最高峰フルコースです。 最大の特徴は、お客様の予約に合わせて食材を揃える「受注生産」。大間の紫雲丹、蝦夷鮑、シャトーブリアンなど、その時最高の天然食材をシェフ石井が35年の料理人生を懸けて10品前後へ昇華させます。1ヶ月熟成させ4時間炭火で焼く「七谷鴨」や、広島・華鳩生酛で5時間蒸し上げる「黒鮑」など、時を調味料とした逸品。 妻が厳選する希少なナチュールワインとの究極のペアリングをお愉しみください。特別な接待、記念日、お子様連れのご家族へ。 五感が整う至福の刻をお過ごしください。

【広島・中区】イタリアの黄金の風を纏い、日本の四季を体感する。 『体験』の名に冠した、当店のスタイルを最も深く愉しむスタンダードなフルコースです。イタリアの豊かな大地を吹き抜ける黄金の風を纏ったような、力強くも繊細な感性。そこに日本の四季の息吹を「和」の技法で織り込み、8〜9品の物語として紡ぎ出します。 世界中の造り手が魂を込めたナチュールワインを厳選。受注生産だからこそ叶う純度の高い一皿と、妻が選ぶワインが共鳴し、「真の完成」へと誘います。 生産者の祈り、シェフの技術、そしてワイン。そのすべてが交差するライブ感を。 il Giornoでしか出逢えない、『慈悲深い体験』をお愉しみください。

一期一会の「出逢い」を慈しむ1日。「父から教わった命をいただく事、イタリアのマンマの味。それが私の原点です。」il Giorno（日、その日）。店名を冠したこのシグネチャーコースは、お客様のために一から構成する「受注生産」のコースです。その日の食材とワインの造り手との出逢い。お迎えするお客様との出逢い。35年の研鑽から生まれる和と伊の「慈味深い一皿」に、妻が厳選するナチュールワインが重なる時、味は完成を迎えます。生産者の情熱、季節の息吹、そしてお客様の笑顔が響き合う「その日の為の」ひととき。お子様連れのご家族にも、大切な人との記念日に、シェフの温かな想いが詰まった心解けるようなフルコースです。

一期一会の「出逢い」を慈しむ1日。「父から教わった命をいただく事、イタリアのマンマの味。それが私の原点です。」il Giorno（日、その日）。店名を冠したこのシグネチャーコースは、お客様のために一から構成する「受注生産」のコースです。その日の食材とワインの造り手との出逢い。お迎えするお客様との出逢い。35年の研鑽から生まれる和と伊の「慈味深い一皿」に、妻が厳選するナチュールワインが重なる時、味は完成を迎えます。生産者の情熱、季節の息吹、そしてお客様の笑顔が響き合う「その日の為の」ひととき。お子様連れのご家族にも、大切な人との記念日に、シェフの温かな想いが詰まった心解けるようなフルコースです。

一期一会の「出逢い」を慈しむ1日。「父から教わった命をいただく事、イタリアのマンマの味。それが私の原点です。」il Giorno（日、その日）。店名を冠したこのシグネチャーコースは、お客様のために一から構成する「受注生産」のコースです。その日の食材とワインの造り手との出逢い。お迎えするお客様との出逢い。35年の研鑽から生まれる和と伊の「慈味深い一皿」に、妻が厳選するナチュールワインが重なる時、味は完成を迎えます。生産者の情熱、季節の息吹、そしてお客様の笑顔が響き合う「その日の為の」ひととき。お子様連れのご家族にも、大切な人との記念日に、シェフの温かな想いが詰まった心解けるようなフルコースです。

【広島・中区】イタリアの黄金の風を纏い、日本の四季を体感する。 『体験』の名に冠した、当店のスタイルを最も深く愉しむスタンダードなフルコースです。イタリアの豊かな大地を吹き抜ける黄金の風を纏ったような、力強くも繊細な感性。そこに日本の四季の息吹を「和」の技法で織り込み、8〜9品の物語として紡ぎ出します。 世界中の造り手が魂を込めたナチュールワインを厳選。受注生産だからこそ叶う純度の高い一皿と、妻が選ぶワインが共鳴し、「真の完成」へと誘います。 生産者の祈り、シェフの技術、そしてワイン。そのすべてが交差するライブ感を。 il Giornoでしか出逢えない、『慈悲深い体験』をお愉しみください。

35年の研鑽が醸す至高の食材と熟成ワインの共演「調和」を名に冠した当店の情熱の全てを注ぐ最高峰フルコースです。 最大の特徴は、お客様の予約に合わせて食材を揃える「受注生産」。大間の紫雲丹、蝦夷鮑、シャトーブリアンなど、その時最高の天然食材をシェフ石井が35年の料理人生を懸けて10品前後へ昇華させます。1ヶ月熟成させ4時間炭火で焼く「七谷鴨」や、広島・華鳩生酛で5時間蒸し上げる「黒鮑」など、時を調味料とした逸品。 妻が厳選するフランク・コーネリッセン等、希少なナチュールワインとの究極のペアリングをお愉しみください。特別な接待、記念日、お子様連れのご家族へ。 五感が整う至福の刻をお過ごしください。