揚州名菜 秦淮春

一つ一つ丁寧にカットし、バランス良く味付けされた１３種類の具材とともに、ご一緒にどうぞ。さわやか酸味のタレでお召し上がりください。■秦淮春 涼麺（しんわいしゅん りゃんめん）<13種類の具材＞・山クラゲ・茗荷・金針葉・胡瓜・イカ・セロリ・巻き海老・湯葉・豚肉・クラゲ・根とりもやし・トマト・薄焼きタマゴ＜点心・デザート付き＞

四川山椒の効いたスパイシーな胡麻ダレが食欲をそそる、ベーシックな涼麺、＜点心・デザート付き＞

秦淮春人気の担々麺が、涼麺になりました。お好みのトッピングで、様々な味わいをお楽しみ下さい■冷やし担々麺涼麺＜お好みトッピング＞・干し海老・ナッツ・ザーサイ・辛味肉そぼろ・ガーリック・豆乳＜点心・デザート付き＞

９月のお茶会コース名：品茶を美味しく飲む為のコース開演日時：2026年9月26日(土)・27日(日)受付 昼の部、11:30～ 開演12:00～夜の部、17:00～ 開演17:30～会場：三笠会館 本店4階会費：13,000円(税・サ込)ご予約・お問い合わせ050－3134－5665

牛すね肉とトマトの煮こごり、茄子の冷製揚げ煮びたしに始まり、丸鶏の旨みを引き出した極細豆腐の澄ましスープ、梅しそ香る鶏ささみ春巻、海老とくわいの大ぶり焼売、水蓮菜のガーリック炒め、黒酢香るトンポーロー、夏野菜と松笠いかの塩焼きそば、ルビーグレープフルーツゼリーまで。フリードリンク付き。

茄子の冷製揚げ煮びたし、味を煮含めた冬瓜の塩玉子添え、牛すね肉とトマトの煮こごり、丸鶏の旨みを引き出した極細豆腐のスープ 糸あわび添え、北京ダック、梅しそ香る鶏ささみの春巻、手包み小籠包、水蓮菜のガーリック炒め、大海老のカダイフ巻き とうもろこし入りチリソース、担々麺または冷やし担々麺、ルビーグレープフルーツのゼリー。フリーフロー付き。

茄子の冷製揚げ煮びたし、牛すね肉とトマトの煮こごり、くらげの甘酢漬け レモンの香り、鮑入り薬膳スープ、鮑の姿煮オイスターソース、梅しそ香る鶏ささみの春巻、水蓮菜のガーリック塩炒め、トンポーローと冬瓜の黒酢風味、鮑ととうもろこし、あおさのチャーハン、ルビーグレープフルーツのゼリー。フリーフロー付き。

茄子の冷製揚げ煮びたし、牛すね肉とトマトの煮こごり、くらげの甘酢漬け レモンの香り、鮑入り薬膳スープ、鮑の姿煮オイスターソース、梅しそ香る鶏ささみの春巻、水蓮菜のガーリック塩炒め、トンポーローと冬瓜の黒酢風味、鮑ととうもろこし、あおさのチャーハン、ルビーグレープフルーツのゼリー。フリーフロー付き。

旬の食材を彩り豊かに仕上げた、ゆったりと味わう季節のコースです。 前菜3種にはじまり、鮑入り薬膳スープ、梅しそ香る春巻、手包み小籠包、旬の鱧や水蓮菜、大海老のカダイフ巻きなど、夏の味覚を多彩にご用意しました。 お食事は国家名厨の揚州チャーハン、または担々麺・冷やし担々麺からお選びいただけます。 締めはルビーグレープフルーツのゼリーで爽やかに。フリーフロー付き

吉切鮫のフカヒレや黒毛和牛など厳選食材を用い、夏の味覚を堪能いただけるシェフおすすめコースです。 茄子や冬瓜、くらげなどを盛り込んだ淮揚前菜4種にはじまり、気仙沼産フカヒレの白湯姿煮、北京ダック、へちま入り小籠包、水蓮菜や太刀魚、黒毛和牛と夏野菜の料理をご用意。 締めは国家名厨の揚州炒飯または担々麺からお選びいただき、デザートと中国台湾茶で優雅なひとときをお楽しみください。フリーフロー付き

２時間のお部屋貸し４名様から10名様まで部屋代3,300円、サービス料金10％11名様から20名様まで部屋代6,600円、サービス料金10％6名様以上の団体様には事前にお料理のご相談をさせていただいております。

期間限定 本店開業60周年謝恩メニュー鮑をふんだんに使用した特別コースをご用意いたしました。前菜3種から、鮑入り薬膳スープ、鮑の姿煮オイスターソース、水蓮菜の塩炒め、トンポーローと冬瓜の黒酢風味まで、淮揚料理の魅力を堪能いただけます。締めは鮑ととうもろこし、あおさの炒飯、デザートはルビーグレープフルーツのゼリー。60周年の感謝を込めた期間限定の贅沢な味わいをお楽しみください。

旬の食材を彩り豊かに仕上げた、ゆったりと味わう季節のコースです。前菜3種にはじまり、鮑入り薬膳スープ、梅しそ香る春巻、手包み小籠包、旬の鱧や水蓮菜、大海老のカダイフ巻きなど、夏の味覚を多彩にご用意しました。お食事は国家名厨の揚州チャーハン、または担々麺・冷やし担々麺からお選びいただけます。締めはルビーグレープフルーツのゼリーで爽やかに。

吉切鮫のフカヒレや黒毛和牛など厳選食材を用い、夏の味覚を堪能いただけるシェフおすすめコースです。茄子や冬瓜、くらげなどを盛り込んだ淮揚前菜4種にはじまり、気仙沼産フカヒレの白湯姿煮、北京ダック、へちま入り小籠包、水蓮菜や太刀魚、黒毛和牛と夏野菜の料理をご用意。締めは国家名厨の揚州炒飯または担々麺からお選びいただき、デザートと中国台湾茶で優雅なひとときをお楽しみください。

松の実香る八宝粥と健味鶏の薬膳スープのセット。香ばしく煎った松の実をのせたお粥と、4種の薬味を添えてお楽しみいただけます。薬膳スープは健味鶏と多彩な素材をじっくり煮込み、体の芯から温まる滋味深い味わい。素材の力を生かしたやさしい美味しさで、心と体を整える一杯です。

白身魚粥に4種の薬味と健味鶏の薬膳スープを添えた、体にやさしく温まるセット。低脂肪で良質なたんぱく質の白身魚を使ったお粥はやさしく深い味わい。薬膳スープは健味鶏と多彩な素材をじっくり煮込み、体の芯から温まる滋味深い一杯。美味しさと健康を満たします。

ピータンの旨味とほどよい塩気が香るお粥に薬膳スープを添えた、体にやさしく温まるセット。4種の薬味とともに楽しめます。薬膳スープは健味鶏と多彩な素材をじっくり煮込み、芯から温まる滋味深い味わい。素材の力を生かし、美味しさと健康を満たす一杯です。

中国・清朝時代、揚州の文思和尚が考案したとされる淮揚菜（フアイヤンツァイ）を代表する精進料理です。豆腐を驚くほど極細に刻み、澄んだスープに仕立てたその姿は、繊細で美しく、滋味深い一椀。揚州料理の技と美意識を象徴する、静かな贅沢を感じていただけます。

一尾まるごと、華やかな一皿。スズキ約1kgを使用し、6～8名様でお楽しみいただけるボリューム。外は香ばしく、中はふっくらと揚げ上げ、甘酢ソースが鮮魚の旨みを引き立てます。ご家族のお集まりや、大切な方との会食に。特別な一皿としてぜひご予約ください。

高級点心師・陸少游氏が一つひとつ丁寧に包み上げた、特別なスープ入り小籠包。ひと口食べれば、思わず何個でも食べたくなる美味しさですが、ぜひご来店のうえ「おひとり様2個ずつ」じっくりご堪能ください。他ではもう小籠包が物足りなく感じてしまうほど、自信をもっておすすめいたします。

本場中国で親しまれている定番点心「もち米焼売」。旨みたっぷりの豚肉を、香り豊かなもち米で包み込んだ一品です。定番の海老焼売とはまた違った美味しさを、ぜひ他の点心とご一緒にお楽しみください。