金蔦 本店

九州沖縄を中心とした “こだわりの食材” を厳選。その持ち味を最大限に引きだしたお料理を堪能して頂ける金蔦特選のフルコースです。メインには当店オリジナルの博多炊き肉鍋をお楽しみいただけます。大切なお客様とのご会食や、ご家族での愉しいひと時を優雅にゆったりとお過ごし頂くには最適なコースです♪ -- コース内容 ･-◎最初の一品◎季節の前菜◎旬の魚介料理◎本日の肉料理◎博多炊き肉鍋（特選ミックス鍋）◎〆の麺 または リゾット（＋220円）◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※季節や仕入れ状況等によりコース料理の構成・内容が変わります※当コースはお客様の為だけに食材仕入をいたしますので、キャンセルや人数変更は必ず前営業日までにお知らせください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」の博多炊き肉鍋コース。「はかた極味鴨」八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／はかた極味鴨（きわみがも）◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます（要予約）。 厳然した九州の活き〆真鯛。身の締まりがよく上品な旨みの”真鯛のうす造り”を、糸島の海水を平釡で炊き上げた「またいちの塩」、天然醸造４年熟成の「北伊純もろみしょうゆ」、金蔦特製の「五年熟成 梅みそ」 でお召し上がりいただきます。 ※ご注文は【レストランへのご要望欄】へご記入ください 　（ご予約人数分でない場合は 注文数をご記入ください） ※前営業日までにご予約をお願いいたします

大切なお客様へのおもてなしに最適なミックス鍋コースです。季節の前菜・スープに舌つづみしつつ、金蔦名物の和牛テールの塩焼き、そしてメインの鍋では、九州の生産者が丹精込めて育てた「特選黒毛和牛」 と 旨みが強くヘルシーな「沖縄あぐー豚」の芳醇な味わいをお楽しみ頂けます。多くの食通の方にも愛される人気のコースです。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎和牛テールの塩焼き◎博多炊き肉鍋／特選黒毛和牛 と 沖縄あぐー豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒーまたは矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております。

うきは市のRiverwild がこだわり抜いて育てた「吟醸豚」と、旨みが強く低コレステロールの「沖縄あぐー豚」を、博多炊き肉鍋ミックスコースでお楽しみください♪ ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/Riverwild 吟醸豚＆沖縄あぐー豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った『イデア牧場雷山豚』。金蔦自慢の「博多炊き肉鍋コース」でお召し上がりください。 “イデア牧場雷山豚”は甘みのある脂身、弾力のある食感が魅力の旨味たっぷりのお肉です。◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/糸島イデア牧場 雷山豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「吟醸豚」の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。Riverwild「吟醸豚」福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した耳納あか豚の生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。「吟醸豚」は、福岡県三井郡大刀洗町の酒蔵、みいの寿の吟醸酒、酒粕を与えて育った耳納あか豚です。うま味、キレ味が抜群のお肉を、季節限定で博多炊き肉鍋でお楽しみください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/Riverwild 吟醸豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

“沖縄あぐー豚”の特徴は、旨味が強くて、低コレステロールでヘルシー。一般の豚に比べ約１ヶ月多く時間をかけて、天然ハーブを使用した飼料で飼育されています。一般の豚に比べ融点が低くそのとろける様な脂の甘みと、芳醇で旨みたっぷりの肉質は、数あるブランド豚の中でも群を抜いての美味しさです！是非一度ご賞味ください。 “あぐー豚” の特徴は、旨味が強くて味わいが良く、低コレステロール。しつこさが無く、沢山食べても胃もたれしにくいことも人気の秘密です。◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/沖縄あぐー豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

その季節に一番美味しい食材を厳選して当店シェフがお客様だけのスペシャルメニューをお届けします。 見た目も美しい料理の数々が、特別なお席やご接待など大切なお食事に彩りを添えます。 -- コース内容 ･-◎季節の前菜◎旬の魚介料理◎本日の肉料理◎博多炊き肉鍋（特選ミックス鍋）◎〆の麺 または リゾット（＋220円）◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※季節や仕入れ状況等によりコース料理の構成・内容が変わります※当コースはお客様の為だけに食材仕入をいたしますので、キャンセルや人数変更は必ず前営業日までにお知らせください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「雷山豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。「はかた極味鴨」八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／はかた極味鴨（きわみがも）＆糸島イデア牧場 雷山豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「Riverwild 吟醸豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。「はかた極味鴨」八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／はかた極味鴨（きわみがも）＆Riverwild 吟醸豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「沖縄あぐー豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。「はかた極味鴨」八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／はかた極味鴨（きわみがも）＆沖縄あぐー豚◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った「イデア牧場雷山豚」、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛リブロース」を、博多炊き肉鍋ミックスコースでお楽しみください♪ ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/糸島イデア牧場 雷山豚＆博多和牛リブロース◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「吟醸豚」、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛リブロース」の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。Riverwild「吟醸豚」福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した耳納あか豚の生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。「吟醸豚」は、福岡県三井郡大刀洗町の酒蔵、みいの寿の吟醸酒、酒粕を与えて育った耳納あか豚です。うま味、キレ味が抜群のお肉を、季節限定で博多炊き肉鍋でお楽しみください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／Riverwild 吟醸豚＆博多和牛リブロース◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

旨み成分が多く、コレステロールは他の豚肉の4分の1！人気の「沖縄あぐー豚」とやわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」のミックス鍋コース。ヘルシーで幅広い層に人気のコース。オススメです！ ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋/沖縄あぐー豚×博多和牛リブロース◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

博多和牛は福岡県内の博多和牛生産者として登録された農家が大切に育てた和牛です。新鮮な県産の稲わらを主食とした良質な飼料で育てられます。肉質はやわらかく、噛むと肉汁が溢れ、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判のお肉です。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／博多和牛リブロース◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」の博多炊き肉鍋コース。「はかた極味鴨」八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。 ◎前菜の盛り合わせ◎季節のスープ◎本日の一品料理◎博多炊き肉鍋／はかた極味鴨（きわみがも）＆博多和牛リブロース◎〆の麺 または リゾット(+220円)◎デザート◎コーヒー または 矢部紅茶※生産量希少な為、提供に限りがございます。品切れの際はご容赦ください※テーブルチャージとして、お１人様 500円(税込)をいただいております

北阿蘇 産山村 井 俊介さんのあか牛 スペシャルコースこの度「おいしい精肉店」とのコラボレーションにより、期間限定にて、北阿蘇産山村「井俊介さんのあか牛」の魅力を博多炊き肉鍋スペシャルコースで体験していただけます。 期間限定にて北阿蘇 産山村「井俊介さんのあか牛」を博多炊き肉鍋スペシャルコースでお楽しみ頂けます。井俊介さんのあか牛の魅力を存分に味わっていただける特別なコースに仕上げました。当コースの食材は、「井俊介さんのあか牛」（30ヶ月以上しっかり飼育された雌牛のみ）と、合鴨農法の第一人者である古野農場さんの無農薬野菜を中心に使わせて頂いております。★前営業日までに要予約★《コース内容》◎ひとくちづつの お楽しみ◎あか牛のコンソメ◎季節のお野菜をメインに◎博多炊き肉鍋　～井さんのあか牛 本日の特選部位～◎〆の麺 または リゾット（＋220円）◎デザート◎コーヒー 又は 矢部紅茶井俊介さんのあか牛赤身も柔らかくとてもジューシーなお肉。噛むほどに口の中に旨みが広がっていきます。井さんのあか牛は、毎年5月頃にあか牛を放牧し、2月に牛舎に戻す「夏山冬里方式」で育てられます。放牧期間中は日に40～50kgもの牧草や野草を食べ、出産し健康な母乳で仔牛を育てます。冬の牛舎では、春に刈り取った栄養豊富な一番草や野草、藁の粗飼料を食べたいだけ与え、穀物や大豆が多く含まれる濃厚飼料は最小限に抑えています。このこだわりが、お肉の旨みと香りの由来となっています。そして、抗生物質やビタミン剤、ホルモン剤は一切投与しない。牛舎は名水・池山水源のすぐ近くにあり、ミネラル豊富な水も、美味しいあか牛が育つ理由の一つです。※テーブルチャージとして、お１人様 500円いただいております。