サント

4個 (50g) サクサクのご飯をベースにした白身魚のタルタル、醤油漬けと干し唐辛子、トリュフクリーム、トリュフオイル、レモンの皮、ネギを使用。

2ピース（40g）醤油とレモンでマリネしたチュトロのスライス、ハウススパイシーソースとクリーミーなアボカド、コリアンダーの芽とシソのふりかけをトスタダ・デ・ワンタンに盛り付けて提供します。

1個（40g）醤油と乾燥チリでマリネしたエビをワンタンのトーストの上に、ローストしたチリのマヨネーズ、コリアンダー、クリスタルビートの芽を添えて。

1個（40g）甘酸っぱいソースのエビがワンタンのトスターダの上に乗り、ローストしたチリのマヨネーズ、アボカド、ネギが添えられ、黄色いレモンが付いています。

1個（40g）の自家製ウニドレッシング、アボカドのスライス、新鮮なウニをトッピングしたワンタンのクリスピートスターダ。ニッケイソースとコリマの塩で仕上げています。

(80 g) ピミエントス・パドロンに自家製の少し辛いソースとふりかけを添えて。

(200 ml) 豆腐、ネギ、わかめ。

(50 g) 海藻ミックス、ゆずドレッシングとぶぶあられ。

(90 g) 塩漬けのきゅうり、赤ビート、ゆずドレッシング、ぶぶあられ、ミントの葉。

(100 g) コリマの塩 110 トリュフ風味 135

(100 g) カマロンの天ぷら、スパイシーソース、ふりかけ、シソ付き。

(200 g) 深海の赤エビと薄切りのホタテをタイガーミルク、ゆず胡椒、しそふりかけで和えた料理。

(40 g) A5和牛のエノキ茸を詰めたロリート、焼き上げて串に刺し、テリヤキソースとコリマの塩を添えています。

(80 g) カンパチを私たちのティラディートスタイルのソース、七味唐辛子、ゆず胡椒で和えました。

(80 g) 中トロ。

(80 g) 炭火で焼いた脂ののったマグロ。

(135 g) ヴィーガンバターで焼いたズッキーニの薄切り、コリマの塩とタルトゥファータを添えて。

(80 g) マグロの赤身。

(80 g) 赤身のマグロ。

(85 g) ゆず、梅、コリマの塩、コリアンダーの芽のトッピング。

(80 g) マグロの赤身。

(1個) スタイル「ティラディート」。ユズ、ユズコショウ、コリマの塩。

(1個) 新鮮なオスティオン、ユズジュース、トリュフオイル、コリマの塩、ユーレカレモンの皮、ネギ。

(1個) 新鮮なオスティオン、シラチャ、トーストしたゴマ、ネギ、レモンの皮、ユズのアクセント。

(12 g) カンレハモロとキュウリ、シソの葉を添え、最後に醤油をかけた一品。

(50 g) 深海の赤エビにニキリソースとコリマの塩を添えて。

(15 g) エロテベビーを塩漬けにし、ビーガンバターでフレイムし、少しのスパイシーさとシソのふりかけを加えました。

(20 g) 海のウニ。 '季節限定。

(12 g) ニキリと生姜のひとさじ。

(12 g) ニキリソースとわさびのタッチで焼き上げました。

(12 g) 中トロの和牛の脂でフレイム焼き。

(12 g) 澄ましバター、レモンの皮、コリアンダーの芽でフレイムした。

(12 g) ハイビスカスソース、ユズ、ユズコショウ。

(12 g) フレイムドオアハカチョコレートとコリマの塩。

(12 g) ゆず醤油、スリラチャ、コリアンダーの芽。

(12 g) ゆずドレッシング、ユーレカレモンの皮、ニンニクチップ、ネギ。

(12 g) タレでフレマード

(12 g) タレソースとゴマ。

(12 g) タレでフレイム焼き、コリマの塩と柚子胡椒。

(12 g) タルトゥファータ、トリュフとネギのクリーミーなソース。

(12 g) ホタテのタルタル、マヨネーズ、マサゴ、黒ごま油入り。

(15 g) 脂ののったサーモンに柚子、柚子胡椒、ネギの風味を加えました。

(12 g) ニキリで封印し、醤油の減少とわさびのタッチ。

(12 g) ヴィーガンバターとタルトファータでフレイムド

(12 g) カンパチを自家製ソースでマリネし、シソの葉、ゴマ、そして少しの七味唐辛子を添えました。

(12 g) ゆずとゆず胡椒のタッチ。

(12 g) ニキリとわさびのひとさじ。

(12 g) しいたけと醤油、セラーノチリ、ネギの料理。

(15 g) 味噌ピーナッツ、ユーレカレモン、セラーノチリ。

赤身、中トロ、大トロ

赤身、サーモントロ、ハマチトリュフ、ホタテ、ロバロ

ロバロ、チュートロ、イクラ、ウナギ、ハマチチョコ、サーモントロ

アボカド、特製シイタケ、エノキ茸

(35 g) 海のウニ。季節限定

(60 g) ネギ

(80 g) セボリーニ

(35 g) アホニョリ

(35 g) ゴマ

(35 g) バターのピューレに浸したカニの肉。

(35 g) タレソース

(1個) エビの天ぷら、アボカドとタレ

(35 g) ホタテのタルタル、マヨネーズ、マサゴ、ゴマ入り。

(35 g) ハマチ、ネギ、トリュフオイル、ポン酢トリュフ添え。

(35 g) スパイシーマヨ、ペピーノキュウリ。

(35 g) スパイシー マヨネーズ、きゅうり。

(35 g) コリマの塩のトッケ

(45 g) フラメード、きゅうり、タレソース。

(35 g) サルサタレ

(35 g) アホンホリ、マサゴ

味噌スープ、赤身、サーモン、ハマチネギ＆トリュフ

味噌スープ、赤身、サーモン、ホタテ、スパイシーツナ

味噌スープ、中トロ、スパイシーツナ、ホタテ、エビ天ぷら、ハマチネギ＆トリュフ

エダマメ コルティナの塩、フレイムアスパラガス、シェルム、アボカド天ぷら

(8個 / 300g) 中にエビの天ぷらとアスパラガス、外にアボカドと花鰹のフレーク。マンゴータルタルソース、スパイシー、タレ。

(8個 / 250 g) 中にアボカド、スパイシーツナ、ネギ、外に天ぷらのフレーク; タレ、スパイシーマヨ、ゴマを添えて。

(8個 / 320グラム) ソフトシェルクラブの天ぷらとアボカドが中に入っており、外側にはマサゴとタレソースがかかっています。

(8個 / 320グラム) エビの天ぷら、アボカド、スパイシーツナ、ネギ、天ぷらのフレークを外側に; タレ、スパイシーマヨ、ゴマを添えて。

(8個 / 300g) 新鮮なサーモン、キュウリ、アボカドが中に入っている; 外はご飯で、スパイシーソース、タヌキ、ネギがトッピングされています。

(8個 / 320グラム) エビの天ぷら、きゅうりとアボカドが中に入っていて、外にはアボカドとウナギソースがかかっています。

(5個 / 200グラム) 本日の魚、アボカド、アスパラガス、ネギ、海藻サラダとキュウリ。

(6個 / 150g) 新鮮なサーモン、揚げた皮、いくらと柚子の風味。

(110 g) エノキ茸、シメジをヴィーガンバターでソテーしたもの。

(110 g) エノキとシメジのきのこをバターと味噌で炒め、エノキの天ぷら、刻み海苔、ネギをシャリの上に盛り付けました。

(110 g) 赤身、サーモン、ハマチ、アボカドをシャリとゴマの上にのせて。

(300 g) アカミ、サーモン、アジョンソリ、セボリン、キザミノリ、ツマをシャリの上に乗せて。

(110 g) エノキ茸、シメジをバターと味噌で炒め、エノキ茸のクリスピーテンパラ、刻み海苔、ネギをシャリご飯の上に盛り付けました。

(240 g) ペピーノキュウリとレモンユーレカ、トガラシ、アボカドとゴマ、ネギ、塩昆布、ヴィーガンバター、エダマメサラダ、フライドポテトとニンジンのシャリご飯の上に。

(80 g) 中トロ、大根、刻み海苔、ネギ、ゴマの上にシャリご飯。

330ミリリットル

375 ミリリットル

330ミリリットル

355ミリリットル

355ミリリットル

355ミリリットル

355 ミリリットル

330ミリリットル

330ミリリットル

335ミリリットル

335ミリリットル

265ミリリットル

355ミリリットル

355ミリリットル

330ミリリットル

355ミリリットル

355ミリリットル

355 ミリリットル

355 ミリリットル

355 ミリリットル

355ミリリットル

アルコールなし 355 ml

シエンプレシー - サンジェルマン、スイカのコーディアル、レモンジュースのひとさじ、プロセッコとキナのトップ。ラズベリーとミントで仕上げ。

ウナチャルダ - メスカル400コネホスホベノス、アンチョレイエスポブラーノ、ジュゴデリモン、ペピーノマセラード、シラントロ、アガベのハチミツとジンジャーソーダ、バジルとベビーペッパーで仕上げました。

しかし、いいえ... - メスカル400コネホスホベン、グアバの自家製シロップ、ピンクペッパー、バジル、キナのトッピング。乾燥グアバで仕上げました。

ラバーズジュース - ウイスキー・ブッシュミルズ、ニクスタ、マラクジャ、レモンジュースとユズ、卵白でシェイクし、オレンジのタッチで仕上げました。

ピクルス好きの皆さんへ - ボンベイジンとドライベルモット、ピクルスの塩水を使い、非常に冷たく提供され、ピクルスで仕上げられます。

日差しを与える - メスカル 400 コネホス エスパディン、セント・ジェルマン、アールティザナルココリキュール、ココナッツウォーター、プロセッコ、レモンイエロー、ミネラルウォーターのトッピング。

リコ、リコ... リコ - メスカル 400 コネホス エスパディン トバラ、アペロール、リレ ブラン、レモン、シュラブ デ ピニャ。

IYKYK - ジンロク、アペロール、トロンハ、ペピーノ、ヒエルバブエナ、トニックのトップ。

マティーニパーフェクション - ウォッカグレイグース、ライチシロップ、ラズベリー。

ムードを設定 - テキーラパトロンシルバー、セントジェルマン、卵白、アンゴスチュラ。

ホームスイートラブ - ジンバラ日本のロク、ライチシロップ、カルダモンビター、トニック。

ビターはより良い - ウイスキー日本のトキ、ローズマリーの浸出液、アンゴスチュラ、オレンジビターとグレープフルーツ。

目覚ましコール - メスカル 400 コネホス エスパディン、オレンジ、キュウリ、バジル、ワームソルトでスカーチャード。

信じられないほど美味しい - メスカル400コネホスエスパディン、チリアンチョリキュール、グランマルニエ、レモン、オーガニックアガベシロップ。

デハテ リバール - テキーラ パトロン シルバー, サン ジェルマン, リコール デ シルエラ, カンパリ, フレスタ ナチュラル, ヒエルバブエナ, リモン.

今やるか、やらないか

焙煎緑茶

プレミアムグリーンティー

プレミアム緑茶

ラベンダー・レモングラス、オレンジの皮、リンゴ、ローズヒップ

ルイボス、乾燥イチゴ、桃、マリーゴールド

カモミールの花、レモングラス、ミント

2020年、プリミティーヴォ、サレント、イタリア。

2021年、ネロ・ディ・トロイア、プーリア、イタリア。

オーガニック、バイオダイナミック、ビーガン。2022年、ピノ・グリージョ、ヴェネト DOC、イタリア。

2022年、シャルドネ、トレンティーノ、イタリア。

オーガニック、ビーガン。100% ガルナチャ・ネグラ。バホ・アラゴン。スペイン。

2022年、ロール、フランスワイン。

2022年、ガルガネーガ、グレラ。ヴェネト、イタリア。