麺屋周郷 鶏のとりこ

鶏の旨味と魚介の深みを重ねた、濃厚でありながら上品な一杯。「白のとりこ」は、鶏の旨味をしっかり引き出すために、専用の圧力寸胴で高温高圧のまま炊き上げた濃厚スープが特徴です。粘度のあるスープに、数種類の魚介出汁を合わせることで、旨味の層がより深くなり、力強さとキレの両方を感じられる味わいに仕上げています。濃厚でありながら重すぎず、飲み進めるほど鶏の持つ豊かな風味が広がる一杯です。特撰では炙りのつるし焼きチャーシューや鶏胸チャーシューを加え、さらに満足度を高めています。

旨味と香りが際立つ、独自ブレンドのスパイスミートをのせた旨辛仕立て。「赤のとりこ」は、白の濃厚鶏スープをベースに、独自にブレンドしたスパイスと豚挽肉を合わせた“スパイスミート”を主役にした一杯です。辛さだけに頼らず、まず旨味が立ち、そのあとから香りと心地よい辛味が追いかけてくる設計にしています。混ぜるたびに味の表情が変わり、最後まで飽きずに楽しめるのが赤の魅力。特撰では鶏胸チャーシューやつるし焼きチャーシューが加わり、濃厚スープとスパイスの力強さがより際立ちます。

当店の和え玉は、味の付いた“もう一つの替え玉”として楽しめる一品です。専用の平打ち太麺に特製黒酢をひとまわしすることで、濃厚スープとは違うキレと香りが生まれ、最後の一口まで美味しく味わえます。

吊るし焼き豚2枚 / 鶏胸チャーシュー2枚 / 海苔3枚 / 味玉 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 柑橘

吊るし焼き豚1枚 / 鶏胸チャーシュー2枚 / 海苔1枚 / 味玉 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 柑橘

吊るし焼き豚1枚 / 鶏胸チャーシュー2枚 / 海苔1枚 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 柑橘

鶏胸チャーシュー1枚 / 海苔1枚 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 柑橘

吊るし焼き豚2枚 / 鶏胸チャーシュー2枚 / スパイス挽肉 / 味玉 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製ラー油

スパイス挽肉 / 味玉 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製ラー油

スパイス挽肉 / 生姜泡 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製ラー油

鶏胸チャーシュー1枚 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製マー油

鶏胸チャーシュー1枚 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製マー油 / 味玉

吊るし焼き豚2枚 / 鶏胸チャーシュー2枚 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / 自家製マー油 / 味玉

鶏胸チャーシュー1枚 / メンマ2種 / ネギ / 玉ねぎ / レモン

ごはん/細切れチャーシュー/ネギ/特性玉ねぎソース

ごはん/スパイスミート/ネギ/特性海老ラー油/特性玉ねぎソース

平打ち太麺/細切れチャーシュー/ネギ/玉ねぎ和え玉専用の特製ブレンド黒酢付き

平打ち太麺/スパイスミート/ネギ/玉ねぎ/特性海老ラー油和え玉専用の特製ブレンド黒酢付き

細麺

吊るし焼き豚2枚/鶏胸チャーシュー2枚