魚海船団 神田司町本店

市場直仕入れだから旨いとは限りません！やはり商いは人間関係で成り立つと魚海船団は考えております！当店は創業37年、豊洲の仲卸とも長年の関係を築かせて頂いてます！それ以外にも当店は前日にセリ情報が入り、上質な魚を先取りできる仕組みも構築しております！市場も豊洲だけでなく、船橋の市場などそれぞれの市場の強みを直仕入れだからこそ行えております。これは市場の皆様と弊社スタッフの努力の結晶です！神田で刺身を食べるなら「魚海船団の自慢の刺身」をご賞味ください♪◆魚海船団の刺身は「醤油」「煎り酒」「藻塩」でご賞味ください◆

当店のお米は全て「岩瀬ファーム様」の上質な国産米のみご用意です。精米まで全て一括で行うこだわりの米農家です。地元の小学校などにも卸されている信頼の農家様です。「安心で安全で旨いお米」をご賞味ください！

エコファーマーの認定取得農園スーパーなどではなかなか購入できないイタリア野菜やヨーロッパの野菜を中心に生産しています。ヨーロッパの石灰質な土壌に近づけるため、こだわりの土壌改良を施しており有機質資材を投入し、生産性よりも食味や色味など品質に拘って育てています。農薬、化学肥料は慣行農業の1/2以下に抑え、圃場内では除草剤は使わない生産に努めています。

高田平野が広がり、農業が盛んな上越市三和地区の農家様。きのこ類、コシヒカリ・アスパラガス・さつまいも・雪下にんじんなど、さまざまな農産物を生産されてます。雪深い地域で、クリアで良質な雪解け水が多く手に入ります。新鮮な水を与えることで、健康で美味しい野菜に育ちます！採れたて直送の契約野菜を入荷時は是非お召し上がりください！

数々の鑑評会にて金賞を受賞している蔵元様です。上質な湧水で仕込む、県内産の酒米にこだわった蔵人の仕事をご賞味ください。六代目には蔵元初の女性杜氏「飯吉 由美」様が引き継いでいます。歴史を大切に、プラス女性の感性を取り入れた新潟の地酒蔵元直送店を頂いている当店の一押し銘柄です！

★2020年 新潟版ミシュランビブグルマン獲得店★今やそばの名店と言われている「こそば亭」様そこでしか食べることのできなかった妙高在来種「こそば」と言うそばの実です。最後は蕎麦湯で〆るのもおつですよね！東京都での生蕎麦は「魚海船団」だけの特別なお蕎麦です！

イギリスのIWSC最高金賞の「あらわざ・桜島」は当店が神田最安値！同じ鹿児島県人同士の繋がりにて実現したご縁でございます。キレの良い「芋焼酎」に仕上げております。

高知県の豊かな自然の中で清流と独自の餌を与えて臭みなく、旨味の溢れた銘柄鶏です！魚海船団では注文より次の日に〆たての直送契約をしました！特に一押しは「四万十鶏の唐揚げ」是非ご賞味を！

日本野菜ソムリエ協会認定の「野菜ソムリエ」が毎朝足を運び仕入れてくる船橋野菜その日の仕入れによってお品書きが変わりますが、その日の朝採れたばかりの新鮮なお野菜是非お召し上がりください。生産者もわかるからこそ安心で旨いお野菜です。

当店野菜ソムリエが直接仕入れる「三須トマト農園」の朝採れトマト天候などにより入荷のない日もございますが、フルーツトマト、大玉トマト、ミディートマト、カラフルトマトなど様々なトマトを生産されています。基本はやはり冷しトマトで食べ比べして頂きます！

神奈川県上大井町にて魚海船団の自家農園を開設しました！食材を求めていくと結局は自分達で育てた方がとたどり着いた結果この様になりました(笑)こだわりは「有機栽培、無農薬野菜」４月、５月ぐらいから本格的に採れだして参ります。お店のお野菜全てまかなうことはまだできませんが、収穫したものを土を払ってそのまま食べれるぐらい新鮮で安心なお野菜。自然の物ですので毎日のご用意とはいきませんが、日替わりメニューに登場していましたら是非ご賞味くださいね！

「日本野菜ソムリエ協会」認定の野菜ソムリエです♪毎朝自ら仕入れる新鮮な野菜は他ではなかなか食べれせん！自ら仕入れを行うことで、生産者様方との信頼はもちろん旬を先取りした野菜、新鮮な野菜を全店ご用意できます！

毎朝豊洲より自ら目利きをし仕入れた魚たち。魚海船団自慢の刺身盛り合わせです。神田では3番目ぐらいには旨いと思っております(笑)原価率はなんと常識外れの８０％以上をかけており、たっぷりと鮮度抜群のお刺身を召し上がって頂きます。季節、旬の魚を大切にしている為、魚種は日替わりとなります。豊洲だから魚が良いというわけではありません。そこには長年お付き合い頂いている仲買さんとの信頼関係があってこそ旨い魚が手に入ります。神田で刺身なら魚海船団と言って頂ける様日々努めさせて頂きます。

三種と言っておりますが実は・・・毎朝豊洲より仕入れた鮮度抜群の魚達です！2人様で少しだけ色んなお魚を食べたいと言うお客様にお奨めです！CP自慢のお刺身盛り合せです！

刺身盛り合せ限定オプション！大好評な特別価格！お刺身盛り合せに「高級生うに」それも小箱１枚豪快にお付け頂けます。（価格は時価となります。）接待や今日はがっつり刺身を食べたい！またご自身のご褒美に！当日仕入れ分のみのご用意となりますのでご了承ください。仕入の状況によって価格が変更になる場合がございます。

当店自慢の刺身盛り合せにお付けできる特別オプションです♪海の宝石「いくら」をたっぷりこぼしてお出し致します！生うにといくらのあい盛りもご用意できますよ♪

魚海船団では「醤油」と「煎り酒」をご用意しております。煎り酒とは醤油が一般的になる前にお刺身を食べる調味料として使われていたものです。白身魚やさっぱりとしたものに使うとその魚本来の旨味を感じて頂けます。今では昔ながらの割烹や懐石などの高級店でしか出会えない調味料お醤油と煎り酒で様々な組み合わせをお試しください。

「海の物は海の物で」こだわりの海の塩！刺身の盛り合わせをご注文のお客様には「長崎県産の藻塩」もご用意しております！白身などはこちらでもお召し上がりください♪

たっぷりのまぐろたたきと刻みたくあんそしてたっぷりねぎ！おしゃれにいくらも彩りで！海苔に巻いて食べる魚屋のつまみです♪

東京湾の富津岬南側の海域で育つ2026年「牡蠣-１グランプリ」グランプリ獲得のブランド牡蠣「江戸前オイスター」「シングルシード方式」を採用することで「カップ」と呼ばれる殻のくぼみの部分が深くなり、小ぶりながらもぷりぷりとした身入りのよい牡蠣が育つ。臭みはなく、しっかりとした塩みと牡蠣らしい濃厚な旨味が味わいの特長。心地よい歯ごたえと強い甘みを楽しむことができる。2023年秋、全国に誇る優れた県産水産物として「千葉ブランド水産物」に認定。

ミシュランビブグルマン獲得の「こそば亭」監修のそばのお刺身も魚海船団でしか出会わない逸品！蕎麦の香りをダイレクトに味わっていただく事が出来ます！お塩又はわさび醤油でお召し上がり頂いております♪

広島県の隠れた名産「子持ちこんにゃく」ご用意しております！そのままでも旨し、おすすめはからし醤油！東京では珍しい一品！当店おすすめのスピードメニュー

当店では上質な馬刺しもご用意しております！刺身にこだわる当店だからこその馬刺したまり醤油とにんにくでどうぞ！

新鮮な合鴨を表面はこんがりと中は程よいローストに！さっぱりとぽん酢でお召し上がりください！

銚子料理の代表とも言える酒の大親友♪海苔を巻いてお召し上がりください♪

「日本野菜ソムリエ協会認定」野菜ソムリエ 涌井 資明が毎朝自ら車で回りご用意する朝採れの新鮮野菜です！毎日来ても日替わりですのでその日の旨いお野菜です！その日採れたお野菜をそれぞれの栄養価、彩り、何より美味しくお召し上がって頂ける様毎朝、知恵熱を出しながら考えております。神田では仕入れることの難しい、千葉県船橋の「地場野菜」食べで美味しく、健康になれる自慢のお野菜です！

新鮮なお野菜と豚しゃぶを自家製のごまだれで♪たっぷりお野菜とどうぞ

多分初めて見るお客様はビックリされるのではないかと言う「特注サイズ」でございます！鰯と言えど馬鹿にすることなかれ！一度は是非召し上がって頂きたい自慢の干物！お人数様に合わせてご用意も出来ますのでお1人様1本(笑)是非ご賞味ください！

今は早い者勝ちになった超特価名物かも！神田に3店舗だからこそ毎日大漁のあらが出ます！だったらお客様に安く出してあげたら喜ばれるのでは？そんなスタッフの一言で大特価でご用意させて頂きました！

実は魚好きでは一番旨い部位とも言われてます！焼くことにより骨から出る旨味が周りの身に染み込んでいきます！ちびちび食べながらお酒とご一緒にどうぞ！

まぐろの希少部位「あご肉」まぐろ1頭より1ヶしかとれないまぐろの希少部位です。豊洲「布施水産」より厳選した物をご用意させて頂いてます。希少部位の為売り切れ御免！

たぶん相当お安いかと思っております(笑)でもその日仕入れた分だけなので叩き売りでございます！「真鯛・かんぱち」などその日仕入れた魚のお頭焼きです。価格は６９０円から魚によって変わりますが、どこよりもお得な超特価！その日仕入れた魚でのご用意となりますので売り切れ御免です！

創業当時よりのレシピでお作りしています！豆腐一丁分丸ごととたっぷりのねぎもまた旨い！

魚好きが一番好む煮付け、実は魚のアラなんです。真鯛・かんぱち・ぶりなどその日仕入れた魚にて仕立てます。料理長のこだわりの為、ご注文より炊きますので少しお時間を頂戴しております。その分お酒にピッタリな「照煮」に仕上げてご提供させて頂きます。

同じ神田の地にて根付いているからこそのご縁を大切に。様々な一流店にも卸している肉屋「若松屋」上質な「鶏・豚・牛」を使い様々なお料理にてご用意しております。「魚はちょっと…」と言うお客様も安心してお使い頂ける様、日々メニューを考えております。

昔近くにあった大学の生徒達の為に作っていたボリューム満点の野菜炒めです！特製のタレと胡麻油の香りが食欲をそそります！

自家製のにんにく効かせたキムチだれで炒めます！卵黄を崩してより濃くマイルドに味変も◎

当店こだわりの浜名湖産「生海苔」をたっぷりと！当店のコクのある鰹出汁に入れることによって磯の香りが程よくたちます！※2名様用ハーフサイズ…490円揚げ出し豆腐にすることによって、お出汁と生海苔がしっかり豆腐に絡みますこちらは料理長お奨めの一品です！

ふっくら仕上がる秘訣は…ナイショです。今では当店の看板料理となっております！毎日市場で仕入れた上質な鱈のすり身を使い独自の製法にて仕立てます。居酒屋の定番メニューだからこそ、他との違いを是非ご賞味頂ければと思います。生姜醤油で食べるのがお奨めですよ！

高知県の銘柄鶏「四万十鶏」を当店では使います。創業より変わらぬタレに3時間以上漬け込んだ物を丁寧に揚げます。なぜ骨付き？実は肉好きではこの部位なんです！揚げると骨から出汁が出て内からも本来の旨味を出してくれます！

こだわりの生パン粉を使いふっくらサクサクに仕立てます！あなたはソース派？タルタル派？それとも醤油派？

旬を迎えて来ました！ビールの大親友「枝豆」朝仕入れた分のみのご用意となります！ご注文から茹でるので香り、香ばしさ絶品です！

日本酒の最高の友とも呼べる一品！肝まで塩干し、噛めば噛むほど旨味と塩味が程よく！是非日本酒に合わせてお召し上がりください。

当店の焼そばはいか墨のコク旨「黒焼きそば」鹿児島産の黒酢もあわせてお酒のつまみにもなる一品！魚屋の焼そば、この機会にご賞味ください！

新潟県妙高「こそば亭」様の希少な「おそばとかえし」（新潟版2020ミシュランビブグルマン獲得店）今までは新潟に行かなくては食べれなかった逸品です。蕎麦職人で有名な市村親子が作る想いのこもった希少な在来種「こそばの実」を使ったざる蕎麦ぜひご賞味ください。日本酒と蕎麦…粋な飲み方です♪

「一合おちょこに海鮮小丼を　　作って提供する船団おちょこ飯」小腹にも海苔に巻いてつまみでもgood♪・いくらおちょこ飯…990円・まぐろおちょこ飯…590円・信州さーもんおちょこ飯…590円・とろたくおちょこ飯…590円・いくらと信州さーもんおちょこ飯…690円・こぼれいくらのおちょこ飯…1490円※全て海苔付き

「かっぱ巻、かんぴょう巻、梅しそ巻、ねぎとろ巻、梅きゅう巻、たくあん巻」細巻きをつまみに酒を呑む！

豊洲「布施水産」こだわりのまぐろをたっぷりと！太巻きにはたっぷりの刻みたくあんとねぎ！そしてまぐろの上にもたっぷり追い葱！最高です♪

まぐろたっぷり巻いた太巻き寿司です。一本分ですのでみんなでつまめますよ♪

契約農家のご飯の上にたっぷりの真鯛刺身をのせてます！最初は鹿児島の溜り醤油で、次は卵黄をくずして！最後はかつお出汁をかけてお茶漬けにしてお召し上がりください♪

・みそ汁…390円・浜名湖産 生海苔の味噌汁…490円・本日のあら汁…690円

メディアでも人気の「杏仁豆腐TOKYO」の絶品杏仁豆腐賞味期限が非常に短い！その理由は全ての食材に一切の火入れを行わないこだわりの一品だからこそ♪食後にちょうど良いチョコっとサイズ！最後の甘いもの、お口直しには最高ですよ♪

たっぷりレタスと魚、生の若布などたっぷり乗せた新鮮野菜のサラダ。自家製の青紫蘇ドレッシングでさっぱりと。

野菜ソムリエの新鮮なお野菜としゃぶしゃぶした豚肉コラボ！ごまだれがやっぱり合います！

クリーミーなポテトサラダに特製のいか墨ソースをかけたお酒の為のポテトサラダです！深みがあり濃厚な一品！

プチプチの明太子をポテトサラダに練りこみましたそのままでもよし！つけてもよし！ワッフルコーン付！一緒にくずしてお召し上がりください。

魚海船団野菜ソムリエの地元農家様様々なトマトを栽培されていて日によってトマトの種類も変わります！

「真鯛の出汁が旨い！」真鯛のかぶと１尾分を酒と塩、生姜そして水だけで炊きます！さっぱりしてますがスープまで飲んでしまう旨さ♪

実は魚好きの一番好きな部位とも呼ばれる「あら」各部位の骨と一緒に炊くことで魚の旨味も出てきます。お酒のあてとしてもピッタリな煮付けですよ！

開店以来の人気希少メニューその日仕入れた≪天然ぶり≫を使いますので売切れ御免！11月ごろから2月ぐらいまで。

船団すき焼き風の味付け！豆腐は丸ごと1丁使っております。安くてボリューム満点！常連様のマストメニューです（笑）

銚子より直送してもらっているこだわりの干物。いわしと言ってバカにすることなかれ！干物としては一級品でございます。

神田「魚海船団」では毎日大漁の魚を仕入れています！たぶんとても激安価格だと思います。。。魚種は仕入れた魚達でご用意致しますので日替わりとなります。

当店スタッフが北陸出張の際一目ぼれした酒の肴です！酒飲みには外せない干物でございます。七味マヨネーズでどうぞ。

銚子直送こだわりの干物でございます！お酒のお共にピッタリな一品です！

1頭より1つしか獲れない希少部位です！個体によって大きさは様々ではございますが、当店ではその日できる限り大きい物を仕入れています！他では中々仕入れが難しい旨い部位です！

宮城県で水揚げされた「目光（めひかり）」現在では日本で1か所でしかやっていない「わら串」加工藁串で焼き上げることで藁の香りで燻され香り良く仕上がります！魚海船団仕入れルート自慢の「めざし」です！

宮城県のブランド鯖「金華鯖」厳しい基準をクリアした物だけが金華鯖の名をつけられます！旨味のつまった金華鯖をご賞味ください！

元々は近くにあった大学生達の為に作った料理です。お腹いっぱいになって欲しいと言う先代の想いが入っております。

野菜ソムリエが仕入れるお野菜の一つです！お酒にぴったりの麻婆ダレと豚肉で炒めました！変わらぬ人気料理です！

名前の通り豚ばら肉とキムチ、ニラを特製のキムチだれと絡めて炒めます！ビールが呼んでます！

豚肉ともやしのしゃきしゃき感が程よい一品！ピリ辛味がまたビールをすすめますよ♪

当店こだわりの浜名湖産「生海苔」をたっぷりと！当店のコクのある鰹出汁に入れることによって磯の香りが程よくたちます！揚げ出し豆腐にすることによって、お出汁と生海苔がしっかり豆腐に絡みます。こちらは料理長お奨めの一品です！

高知県の農家様が翌日に届くようにしたこだわりルート！〆た次の日に届く超新鮮な銘柄鶏をご賞味ください！高知県の綺麗な水と特別な飼料を与えて大事に育てた旨い鶏！

毎日店舗にて仕込んでいる魚海船団のさつま揚げ鹿児島ではつきあげとも呼ばれています！生姜醤油でどうぞ！

こだわりの生パン粉で仕立てております。サクサクで食べごたえありますよ！

海老・キス・穴子など季節によって内容は変わりますが、旬のお野菜も添えご用意致します。岩塩又は天つゆでお召し上がりください。

ご注文より揚げております！自家製ならではの香ばしさをご賞味ください。

ある意味居酒屋で定番の揚げ物とも言えます！ソースで食べるか、タルタルで食べるか！

・普通のフライドポテト（ケチャップ添え）…390円

「かんぴょう巻き・ねぐとろ巻き・かっぱ巻・梅しそ巻き・たくあん巻き」

たっぷりのまぐろの太巻き寿司です！

当店の焼そばはいか墨のコク旨「黒焼きそば」鹿児島産の黒酢もあわせて食事にもお酒のつまみにもなる一品！魚屋の焼そば、この機会にご賞味ください！

今や蕎麦の名店と言われる「妙高市」こそば亭様東京では当店のみお取り扱いが許されたそばを是非ご賞味ください。蕎麦湯も最後にご用意しております。

魚海船団のひつまぶし風真鯛めし最初は九州たまり醤油と薬味で、次は卵黄と一緒に最後はかつお出汁にてお茶漬けにしてお召し上がりください！

たくわんとねぎたっぷり巻いた太巻きの上には！またまた豪快にねぎとろをたっぷり！

あまりデザートは得意ではないです。。。その中でも旨いバニラアイスを見つけたので！バニラビーンズのきいた濃厚バニラです。

TVメディアなどで取り上げられた人気のスイーツ専門店「杏仁豆腐TOKYO」の生杏仁豆腐をご用意しました！非常に賞味期限が短いため売り切れ御免です♪食後にちょうど良いチョコっとサイズ！