宮崎県日南市 塚田農場 名駅本店

鹿児島の雄大な自然の麓で栽培したにんにくを、人工甘味料や保存料などの添加物は使用せず、ひとつひとつ丁寧に仕上げた「熟成黒にんにく」。甘味と酸味が効いた特製ソースは、名物「地鶏炭火焼」と相性抜群です。

野生の酸味と香りが特徴の鹿児島県産徳之島町の島みかんで作る自家製ポン酢と鬼おろしなどの薬味が柔らかな地鶏むねたたきと絡みさっぱりとお召し上がりいただけます。※ 当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

鹿児島県で水揚げされる「ぶえん鰹」。一本釣りで釣られた直後に、一匹ずつ丁寧に血抜きが行なわれ、すぐに船内にて急速冷凍されます。そうすることで獲れたての鮮度をお楽しみいただけます。

特製味噌とたっぷりの薬味で仕上げた酒のアテ。

サクッと磯の香りが広がる！

鹿児島の郷土菓子。武士が腰に刀を2本差していたのになぞらえ、この名がついたといわれています。

鹿児島の冷涼な高原地帯で「茶ごころ込めて」育てられたお茶。香りがよく、あまみとうまみに富んでいます。

今年も進化して登場！ 鶏の旨みが染みわたる、濃厚かつやさしい味わい。最後の一滴まで飲み干したくなる塚田渾身の水炊きです。※表示は1人前の価格です。ご注文は2人前より承ります。

鶏の旨みが凝縮した鶏白湯スープに冬野菜ならではの甘みとアクセントのにんにくが重なり、もちもち餃子が更にやみつきに！※表示は1人前の価格です。ご注文は2人前より承ります。

九州の自然に囲まれのびのびと育った地鶏。炭火で一気に焼き上げ、噛むほどに香ばしい炭の香りが広がり、やわらかくジューシーな地鶏の食感と、ジュワッと広がる旨みをご堪能ください。※表示は＜中＞サイズの価格です。＜大＞サイズは2398円（税込）です。

表面を香ばしく炙った、もっちり食感が特徴の地鶏のむね肉を、選べる2種の味わいでどうぞ。※当社の冷製地鶏料理は「塩せき熟成ハム製法」により非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

もちもちの地鶏ささみをわさび醤油でシンプルにお楽しみください。※当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

炭火で焼き目をつけた香ばしい地鶏の鶏皮を日向夏ポン酢でさっぱりと。

カリッと揚げた鶏レバーに、たっぷりのニラとコク深い特製ダレを絡めたお酒が止まらないやみつきの一皿。

若鶏と地鶏の鶏ガラをじっくり煮込んで作る特製スープと、もっちり食感が人気の餃子を土鍋でお楽しみください。

コク深い味噌ダレが染み込んだ若鶏の旨みをご賞味あれ！

鶏の首まわりの希少部位。プリッとした弾力とジューシーな旨みが楽しめます。※外国産若鶏使用

鶏の首まわりの希少部位。プリッとした弾力とジューシーな旨みが楽しめます。※外国産若鶏使用

鶏の首まわりの希少部位。プリッとした弾力とジューシーな旨みが楽しめます。※外国産若鶏使用

一羽からわずかしか取れない希少な横隔膜。コリコリとした食感と噛むほどに旨みが広がります。※外国産若鶏使用

一羽からわずかしか取れない希少な横隔膜。コリコリとした食感と噛むほどに旨みが広がります。※外国産若鶏使用

一羽からわずかしか取れない希少な横隔膜。コリコリとした食感と噛むほどに旨みが広がります。※外国産若鶏使用

海苔の佃煮の旨味にクリームチーズのコク、わさびの辛味が三位一体となった酒がすすむ大人のおつまみ。

噛み応えのあるひね鶏（親鶏）のおつまみ。

「塚だま」で作った自家製の煮卵がとろ〜り乗っています。ぜひご一緒にお召し上がりください！※「塚だま」は地鶏の卵ではなく、「ボリスブラウン」という赤鶏の卵を使用しています。

チーズ、ベーコン、白菜のさまざまな食感が楽しめる！

しらすたっぷりの王道サラダ。

柔らかくジューシーな若鶏のもも肉を使用。自家製タルタルソースをたっぷりかけた、当店自慢の逸品です。※「塚だま」は地鶏の卵ではなく、「ボリスブラウン」という赤鶏の卵を使用しています。

甘醤油マヨ、かつお節ポテト、ケチャップからお好みの味をお選びください。

粒立ちの良い明太子と地鶏の旨みを大葉で包み、パリッと揚げたスナック感覚のおつまみです。

ピリ辛明太子、特製鶏油バター、甘醤油ベースのタレをよく混ぜてお召し上がりください

ソースが香ばしく香る屋台味は〆にもつまみにもいけます！

「塚だま」を贅沢に使ってとろ〜り。※「塚だま」は地鶏の卵ではなく、「ボリスブラウン」という赤鶏の卵を使用しています。

隠し味の鶏白湯スープの旨みがコメ全体を包みます。

「塚だま」で作ったとろ〜りプリン。ご提供直前にキャラメリゼする香ばしさもお楽しみください。※「塚だま」は地鶏の卵ではなく、「ボリスブラウン」という赤鶏の卵を使用しています。

九州甘口醤油「マルタニ醤油」を使用した塚田農場オリジナルの和風アイスです。※「マルタニ醤油アイス」には「くるみ」を使用しています。アレルギーの方にはご提供はできません。

糖度50度以上の極蜜熟成焼き芋「SAZANKA」使用。

※お通し <お一人様>385円※写真はイメージです※当店の鶏料理は地鶏を中心にご提供しておりますが、一部料理は味わいのバランスを鑑みて若鶏を使用しております※若鶏は外国産を使用しています※仕入れ状況により掲載内容が変更になることがあります※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません