ザ・ライブラリー
The Library - inspired by the George Peabody Library
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図書館をテーマにした創造的で健康志向のダイニング
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ローズマリーシャロットバター、ハニカム、 マルドンソルト
クリスピーガーリック、スカリオン、スパイス、タイチリソース、サンバルジンジャーアイオリ
フレゴラ、焦げたトマト、チポリーニオニオン、 ワンカイナ
シイタケムース、焦げたカブ、ピーナッツクランチ、チリガーリックホイシン
クリークストーンビーフ、スライスアメリカンチーズ、ベーコン、レッドオニオンレリッシュ、レッドジェムレタス、ガーリックアイオリ、トリュフフライ
アドボマリネード、スイートプランテーンハッシュ、 モホロホ
焦げたブロッコリーニ、ラチナートケール、ローストシャロット、ドロップペッパー、バッファローミルクリコッタ
アルゼンチンの赤エビ、ペコリーノ、アボンほうれん草、バジル
焦がしたネギのニョッキ、レインボーチャード、アプリコットモスタルダ
スモークゴーダグリッツ、アップルウッドベーコン、ブリュッセル、コーンピューレ
ローズマリーシャロットバター
ベアルネーズ
ロメスコソース
ロメスコソース
グリルしたアーティチョーク、千切り人参、ドロップペッパー、エアルームトマト、自家製バルサミコビネグレット
エアルームトマト、ブッラータ、ミント、砕いたピスタチオ、ザクロモラセス
ミント、トーストしたピスタチオ、キヌア、ピクルスオニオン、アルグラ、ホイップゴートチーズ、オレンジバルサミコ
ローズマリーシャロットバター、ハニカム、 マルドン塩
クリスピーガーリック、スカリオン、スパイス、タイチリソース、サンバルジンジャーアイオリ
フレゴラ、焦げたトマト、チポリーニオニオン、 ワンカイナ
シイタケムース、焦げたカブ、ピーナッツクランチ、チリガーリックホイシン
クリークストーンビーフ、スライスアメリカンチーズ、ベーコン、レッドオニオンレリッシュ、レッドジェムレタス、ガーリックアイオリ、トリュフフライ
アドボマリネード、スイートプランテーンハッシュ、 モホロホ
焦げたブロッコリーニ、ラチナートケール、ローストシャロット、ドロップペッパー、バッファローミルクリコッタ
アルゼンチンの赤エビ、ペコリーノ、アボンほうれん草、バジル
焦がしたネギのニョッキ、レインボーチャード、アプリコットモスタルダ
スモークゴーダグリッツ、アップルウッドベーコン、ブリュッセル、コーンピューレ
ローズマリーシャロットバター
ベアルネーズ
ロメスコソース
グリルしたアーティチョーク、千切り人参、ドロップペッパー、エアルームトマト、自家製バルサミコビネグレット
エアルームトマト、ブッラータ、ミント、砕いたピスタチオ、ザクロモラセス
ミント、トーストしたピスタチオ、キヌア、ピクルスオニオン、アルグラ、ホイップゴートチーズ、オレンジバルサミコ