鮓 みずき

こだわり抜いたネタとシャリ、珠玉の江戸前鮨。旬の食材を求め、赤酢を熟成させた岐阜産“ハツシモ”で絶妙なシャリを提供。月替わりのコースでは、本格江戸前鮨と炭火焼物が楽しめる。氷室で食材の管理を徹底し、自然な状態でお料理を提供。

便利な立地にありながら、落ち着いた雰囲気が漂う大人の隠れ家的存在の鮨屋である。店内にはシックでモダンなカウンターもあり、職人の調理風景が見られのも嬉しい。和やかで贅沢な時間を過ごせ完全個室も完備している。

鮓 みずきは、江戸前鮨の名店として30年の歴史を持つ。大将の徳田祐二が経験を積んだ後、独自の店を開き移転。料理の質は変わらず、食材や技術にこだわり続けている。