うゑ柳

先附 季節の八寸猪口 生雲丹、順才御汁 鬼海老と夢トマトのスープ向附 鮑叩き、鮪首肉、鮑、あしらい一式中皿 鱧寿司、生姜鍋 天然鰻のはりはり、豆腐、牛房、にら焼物 美山鮎の塩焼、赤ずいき、蓼酢蕎麦 自家製手打ち蕎麦（蕎麦出汁 or 納豆出汁）御飯 時知らず鮭と新生姜御飯香物 胡瓜、沢庵、梅干し おじゃこはん、ちりかのこ後汁 八丁仕立汁、茗荷、三菜、山椒水物 巨峰、西瓜、チーズケーキ※季節によってお料理の内容は変わります。

先附 季節の八寸（当店特選珍味入り）御汁 伊勢海老と野菜のポタージュ焼向 活鳥貝の炭火あぶり、酢立、塩、山葵向附 生鱧千枚切り、鮪首肉、生雲丹、あしらい一式中皿 丹波牛叩き握り寿司、生姜鍋 鱧のしゃぶしゃぶ、水菜、豆腐焼物 本日の焼魚より選んで頂きます（例：若狭鮸、のどぐろ等）蕎麦 自家製手打ち蕎麦（蕎麦出汁 or 納豆出汁）御飯 鮎御飯（美山天然鮎）香物 胡瓜、沢庵、梅干し おじゃこはん、ちりかのこ後汁 八丁仕立汁、茗荷、三菜、山椒水物 宮崎マンゴー、巨峰、チーズケーキ※季節によってお料理の内容は変わります。

…20,000円（税別）〜（ご相談）

季節の八寸お造り唐揚げ焼き鍋（葱、餅）雑炊香物水物※季節によってお料理の内容は変わります。

季節の八寸生鱧お造り鱧叩きか落としとその日の造り寄せ、あしらい一式鱧寿司白焼き or 照り焼き鱧のしゃぶしゃぶ　水菜、豆腐、椎茸、酢立雑炊香物水物※季節によってお料理の内容は変わります。

薄造り　皮、あしらい一式焼き（塩焼き、たれ焼き）2種類の味でお出ししています。唐揚げ鍋（冬の京野菜、豆腐）雑炊香物水物※季節によってお料理の内容は変わります。

…時価「特製黄金鍋」は、俳優・杉良太郎さんからのご要望で考案したもの。幻の豚と呼ばれる千代幻豚、丹波産の赤鶏、最高級の活伊勢海老など旬の食材を豪快に味わっていただける贅沢なちゃんこ鍋です。