マツモト

シェフのおすすめ握り＋スパイシーコッドローとキュウリの巻き寿司

シェフのおすすめ握り

懐石：日本の伝統的な前菜

様々な日本の伝統的な前菜

7貫の握り寿司とスパイシーツナロール。例：ブルーフィンツナ、ハマチ、サーモン、ループドメール、アジ、帆立、鯛。 味噌汁付き

7貫の握り寿司とブルークラブロール。例：トロ、カンパチ、コダイ、ヒラメ、キンメ、ケガニ、イワシ。味噌汁付き

ボウルに寿司飯の上に7種類の刺身+ウニ、イクラ、卵。例：ブルーフィンツナ、ハマチ、サーモン、ループドメール、アジ、ホタテ、タイ。 味噌汁付き

7種類の刺身＋ウニ、イクラ＆卵かけご飯。例：トロ、カンパチ、コダイ、ヒラメ、キンメ、ケガニ、イワシ。味噌汁付き

ビーフステーキ、焼き鳥、サーモンステーキ、刺身、大豆とだしで煮た野菜、レンコン、味噌汁入りのご飯。味噌汁付き。

松本の大好物の前菜の盛り合わせ。ズッキーニの花と野菜の天ぷら、チンゲン菜と椎茸の炒め物、イカそうめん、ほうれん草の胡麻和え、レンコン、焼きししとう、鯖の西京焼き、白身魚のカルパッチョ

軽い塩味の入った茹でた大豆

ひじきの海藻、人参、油揚げ、大豆を甘い醤油で煮た料理

マイルドな醤油と鰹節で焼いた日本のししとう

甘酢で和えたきゅうりと海藻

ほうれん草をやさしい醤油で漬け込み、鰹節を散らした料理

甘い醤油で漬け込まれた薄切りのレンコン

オイスターソース入りの炒めたチャイニーズブロッコリー＆シイタケ

緑茶シーソルトと一緒に提供される軽く揚げたケールスプラウト

日本、京都産の新鮮な湯葉（豆腐の皮）

さまざまな種類の海藻、緑の葉とオリエンタルハウスドレッシング

蟹肉と餡ソースがトッピングされた蒸し卵カスタード

牡蠣のソースで軽く炒めたイカと日本のそうめん麺

甘酢に漬けた焼き太刀魚

調理されたバイガイ

ディープフライドベビークラブ

鶏ひき肉入りあんこで詰めた蒸しカボチャの玉

エビ2尾＆野菜3種（小）／エビ4尾＆野菜5種（大）

ポン酢ソースがかかった薄切りの焼き牛肉

エビ詰めディープフライド新鮮ズッキーニの花とシイタケのキノコ

梅肉ペーストと一緒にスライスした焼き牛タン

新鮮な豆腐の皮で包まれた揚げたてのエビのすり身

焼いた黒鯛を酒粕で漬けた料理

わさびと柚子こすおで焼いた鰻の身

梅ソースがかかったハモ

八宝だしと大根おろしの入った蒸し鮑

自家製トマトソースでマリネした柔らかい豚のカルビ

オリーブオイルとハウスサルサソース添え（選択肢：カンパチ、スナッパー、ホタテ、またはタコ）

天ぷらソースがかかった揚げたての日本のズワイガニ

ドライ＆フルボディ；口当たりは軽く、フルーティーで活気に満ち、わずかな酸味の後に、優しく滑らかなフィニッシュが続く

ドライ＆ミディアムボディ；芳醇で鮮やかな味わい。洋ナシやぶどうの活気あるフルーティーな香りがあり、乾燥感があるがかなり滑らかです

非常に乾燥した軽中体; スイセンの穏やかな花の香りとトロピカルフルーツのヒント。さっぱりとした、清潔でバランスの取れた味わい

セミドライ＆ミディアムボディ；穏やかで清潔な香りと滑らかな飲みやすさ、柔らかくしなやかな豊かさに広がる風味

ドライ＆ミディアムボディ；バイオレットの香り、口には梅；柔らかく、リラックスした質感で広がりがある。米の甘さを持つ「旨味タイプ」の日本酒

ドライ＆軽いボディ；わずかな発泡が高い芳香と爽やかな酸味をもたらす；軽やかなフルーティーでエレガント；魚料理との相性抜群！

セミドライ＆軽やかなボディ；口当たりは新鮮で柔らかく、クリーンで鋭い酸味；オフフレーバーがなく、適度なボディとジューシーな旨味があります

セミドライ＆リッチボディ；パワフルで豊かで複雑。グレープフルーツの香り；鋭く長い余韻を持つ

ドライ＆軽いボディ；深く豊かな香りとともに、素晴らしいフィニッシュを実現します。エレガントな印象

ドライ＆軽やかなボディ；絶妙に滑らかで深い味わい。香りはスイセンとチューベローズの巧みなバランス；清潔で神聖

セミドライ＆スムース；非常にエレガントで軽いフレーバー。スムースでリッチでクリーンで、非常に速いフィニッシュ。軽くするための渋味のひとさじ

滑らかで中程度のボディ；最も磨かれた日本酒の1つ；23％まで磨かれ、ぶどう、花、イチゴ、ミネラルウォーターの香り

セミドライ＆フレグランス；軽やかで心地よい甘さと洗練された香り。桜と淡いミントのノート。非常に爽やかで、季節の移り変わりを祝うのに最適です

ドライ＆ミディアムボディ；花酵母、雄町米、オートミールの複雑さを持つ香り。滑らかで柔らかく丸い生酒。酸味の要素が少し感じられる素晴らしい長い余韻；素晴らしい食事との相性

ドライ＆ミディアムボディ；明るくさわやかな香りで、レモンのような風味と地の香りが底にある。タルトなスタイルを包み込みつつ、素晴らしいクリーミーなテクスチャーを持つ

ドライ＆軽いボディ；酒が重力によって圧搾され、滴り落ちる独自の方法を使用しています。追加の圧力は加えられず、その結果、透明度が高くバランスの取れた酒になります。

ドライ＆軽いボディ；超重層的で複雑。一度に土っぽく、素朴でエレガントで果実味豊か。この大吟醸は、フィニッシュで熟した桃と焼いたセージのノートを示しています。

リッチでフルボディ；トップクラスの山田錦米を使用して醸造されています。リンゴ酵母で作られ、手作業でほぼ完全に醸造され、醸造所の最高の業績を形成しています

ブラックベリーとシナモンスティックの香り。口当たりはストロベリー、ラベンダー、タイム、ココアパウダーが柔らかく、黒リコリスが織り交ぜられた柔らかいタンニンでフィニッシュする。

熟したスグリ、新鮮なビングチェリー、ダークプラムにセージのヒント。フルボディで柔らかなタンニン、ベルベットのような口当たり、長く残るフィニッシュ

口当たりはカラオレンジとジューシーペアの風味が続きます。酸味は鮮やかで、わずかな甘さとフィニッシュにおけるわずかなフェノールの緊張感で調和されています。

中身が豊かでバランスの取れた、丸みのあるジューシーなテクスチャー。口当たりは洋ナシ、桃、新鮮なタルトリンゴの風味があり、余韻の明るいフィニッシュが引き立つ。

口の中で美しく焦点を合わせ、さっぱりとした風味のレモン、青リンゴ、ライム、バレルスパイスが感じられます。柑橘系の酸味とバランスの取れた長い味わい深いフィニッシュで締めくくられます。

熟した黄金のリンゴ、アカシア、そしてスイカズラの香りが鼻に現れます。口に含むと、乾燥しており、新鮮で果実味があり、柑橘類や石果の風味が感じられます。