畑かく
ハタカク / Hatakaku
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京の風情と味わいを堪能できる老舗料亭
評価
口コミ
メニュー
(9000円〜お値段記入)
(9000円〜お値段記入)
各個室に据え付けの囲炉裏でじっくりと炊き上げる畑かくの鱧しゃぶ。脂の乗った鱧は、淡白ながら、繊細な旨みを口いっぱいに広げてくれます。お出汁にも鱧の骨を使っており、深みのある美味しさをご堪能いただけます。染み出た旨みは〆のぞうすいで、余すところなくお楽しみください。
贅沢食材もふんだんに取り入れてお作りする、13,200円の京料理会席。四季折々のよいものを吟味し、心温まる創作京料理に仕立てます。接待やハレの日、また、京都観光の思い出作りにも、ぜひご利用くださいませ。
ご家族、ご友人とのお食事はもちろん、歓送迎会やお祝いの席など、幅広い場面でご利用いただいております。素材そのものを活かした、シンプルながら滋味に富んだ品々。美しい盛り付けや器との調和もお楽しみください。
16,500円の京料理会席では、伊勢海老の姿造りなど、豪華食材も惜しみなく使った品々でおもてなしさせていただきます。目も舌も喜ばせてくれる絢爛な品々は、一生に一度の大切なお祝い事にも最適です。
100年続く、畑かく伝統の味です。通常、猪鍋は赤味噌で提供されることが多いかと思いますが、当店では白味噌仕立てでご提供。まずはそのまま、まろやかな風味をお楽しみいただき、次にポン酢につけて、さっぱりとお楽しみください。臭みなどはまったくございませんので、ジビエが苦手なお客様にも美味しくお召し上がりいただけるかと思います。
・大…1,100円・中…880円
・大…1,760円・小…880円
・W…880円・S…550円
・W…1,650円・S…990円
原産国:フランス タイプ:赤深みのある濃いガーネット色。香りは多様で繊細です。カシスやプラムなどの香りが最初に現れ、後からいぶったコーヒーやシナモン、チェリーの香りが現れます。口に含むと、カンゾウのようなスパイシーな風味と果実味が広がっていきます。凝縮感のある、まろやかで力強い味わい。
原産国:フランス タイプ:白コート・ドボーヌとオート・コート・ドボーヌに広がる年度・石灰岩の土壌で育った樹齢25~35年のぶどうを使用したワイン。ヴィエイユ・ヴィーニュならではの複雑なアロマが特徴で、白い花やレモンを思わせるフレッシュな香りに、蜂蜜やドライフルーツのニュアンスが感じられます。
原産国:フランス タイプ:赤ブルゴーニュの名門、アルベール・ビショー社が、コート・デュ・ローヌ地方の南に位置するリュベロンからお届けする、豊かな果実味が魅力の「ラ・ビシェット(小鹿)」シリーズ。熟したスグリやラズベリーを思わせる、新鮮な果実の香りとスパイシーな風味が楽しめる、芳醇で程よいコクのある赤ワイン。
原産国:フランス タイプ:白ブルゴーニュの名門、アルベール・ビショー社が、コート・デュ・ローヌ地方の南に位置するリュベロンからお届けする、豊かな果実味が魅力の「ラ・ビシェット(小鹿)」シリーズ。ピーチやライムを思わせるフレッシュな果実の香りが特徴の白ワインは、力強いブーケが感じられる、キレの良い味わいです。

