黒十 ルミネエスト新宿店

ふたを開けた瞬間、桜海老の香ばしい香りがふわり。釜でふっくら炊き上げたご飯に、釜揚げしらすのやさしい旨みと、炙って甘みを引き出した筍を重ねました。出汁の余韻と春の風味が一体になる、季節限定の釜飯です。

香り高い舟形マッシュルームと、肉厚な帆立を贅沢に使います。仕上げに溶けたトリュフバターが全体に絡み、芳醇な香りが広がります。濃厚ながらも上品な味わいで、ワインとの相性も抜群の一品です。

気仙沼産のかつおを豪快に藁焼きにし、表面は香ばしく、中はしっとりとレアに仕上げました。藁の燻香に重ねるのは、みずみずしく甘い新玉ねぎの旨みが溶け込んだ特製の玉ねぎ醤油。ひと口ごとに広がる力強い旨みと、爽やかな後味をお楽しみください。

香ばしく炙ったそら豆に、削りたてチーズをふわりとかけて。炙りの香りとそら豆のほくっとした甘み、チーズのコクが重なり、ひと口ごとに旨みが広がります。春のはじまりを感じる、シンプルなごちそう小皿です。

香ばしく炙ったそら豆に、削りたてチーズをふわりとかけて。炙りの香りとそら豆のほくっとした甘み、チーズのコクが重なり、ひと口ごとに旨みが広がります。春のはじまりを感じる、シンプルなごちそう小皿です。

濃厚ジューシーに焼き上げた鶏つくねを、香ばしく炙って釜飯にのせました。 特製の甘辛ダレがご飯に残り、一口食べるごとに旨みが広がります。 仕上げに温泉卵を添え、とろりと絡めれば、まろやかで贅沢な味わいに。

ジューシーな若鶏も肉を香ばしく炙り、旨みを閉じ込めました。 あぶりの特有の香りがしっかりと染み込み、ご飯との相性も抜群です。 炙り野菜をたっぷり添え、彩りも鮮やかに仕上げた定番の釜飯。

脂のった鮭ハラスをじっくり炙り、香ばしさと旨みを引き出しました。プチプチと弾けるいくらをたっぷり添え、魚介の旨みが決められた贅沢な一杯に。

上質な黒毛和牛をじっくりと香ばしく炙り、濃厚なコクのある「龍のたまご」を絡めた贅沢な釜飯。 肉の旨味がご飯にしっかり染み込み、卵黄を混ぜることでさらにまろやかな味わいに。

香り高い舟形マッシュルームと、肉厚な帆立を贅沢に使います。仕上げに溶けたトリュフバターが全体に絡み、芳醇な香りが広がります。濃厚ながらも上品な味わいで、ワインとの相性も抜群の一品です。

新鮮な生しらすと釜揚げしらすの二つの食感を楽しめる釜飯。 ピリっとした青唐辛子のアクセントが引いた塩ユッケ風の味付けで、さっぱりとした後味ながらも、旨みがしっかり広がり一杯に仕上げました。

ふっくらとした真鯛と旨みたっぷりのはまぐりを、香ばしく焼き上げたトマトと合わせ、パエリア風に仕上げました。魚介の出汁がご飯にしっかり染み込み、一口ごとに広がる奥深い味わいをお楽しみください。

とろとろに煮込んだ豚肉とシャキシャキ食感の竹の子を、台湾風甘辛い味付けで仕上げました。半熟味玉を絡めることで、コクのある味わいに。しっかりとした味付けで、ご飯がどんどん進みます。

ふんわりとした釜揚げしらすに、ねばりのあるオクラととろろを合わせ、さっぱりとした紀州梅を添えました。 食感の違いが楽しく、ヘルシーながら満足感のある一杯。 暑い日にもさらりと食べられるさっぱり系釜飯です。

イ​​ワシの梅煮、香り豊かな針生姜と大葉を添えた和の釜飯。 生姜の爽やかな辛味と大葉の風味が最後の一口まで飽きのこない味わいに仕上げました。

プリプリの宮城産のたこ、シャキシャキとした焼き蓮根の食感が楽しい釜飯。 ほんのり焦げ目についた蓮根の香ばしさが、たこのおいしさを引き立てます。

ふっくら香ばしく焼き上げたうなぎを贅沢にのせ、香り高い有馬山椒をアクセントに添えました。甘辛いタレがご飯にしっかり絡み、ピリッ山椒の風味が絶妙なバランス。食べ進むほどにクセになり、至福の味わいです。

里芋のポテトサラダに、香ばしく炙ったらこをたっぷり合わせました。まろやかな口当たりの中に、たらこのプチプチ食感と旨味が広がり、大人の味わい。お酒のお供にもぴったりの一品です。

食感のいいくわいと、シャキシャキ水菜を合わせた和風サラダ。香ばしい胡麻で仕上げ、くわいの食感と水菜の爽やかさが楽しめ、食感豊かな一皿です。

トマトを丸ごと湯むきし、特製の和風だしにじっくりとつけ込んだこだわりの逸品。 トマトの酸味と出汁の旨みがじんわり広がり、さっぱりとした味わい。 箸休めや前菜におすすめです。

しっとりとしたおからに、コク深いからすみと香り高い柚子を合わせました。ほうれん草の優しい風味が感じられ、和の食材が調和した一品。ふわっと広がる柚子の香りが心地よい、大人の味わいです。

外はカリッと、中はジューシーに仕上げた黒十自慢の特製唐揚げ。味がしっかり染み込み、一口噛めば溢れる肉汁と深い旨み。香ばしさとコクが絶妙なバランスの、何度でも食べたくなる一品です。

黄金色の誘惑。インカのめざめ × 海苔塩ほかとは一味違うポテトフライをお愉しみください。

濃厚なコクが特徴の「龍のたまご」を贅沢に使い、ふんわりと焼き上げた出汁巻き玉子焼き。釜で仕上げたいつもと違う玉子焼きをぜひお楽しみください。

コリコリとしたサメ軟骨に、さっぱりとした梅肉を和えた人気の酒肴。黒十風に仕上げるために、アレンジしより奥深い味わいに。お酒が進む、クセになる一品です。

たっぷりのいくらを、さっぱりとした大根おろしと合わせた贅沢な一品。 いくらの濃厚な旨みと、大根おろしの清涼感が絶妙なバランス。 お口直しにもぴったりのシンプルながらも奥深い味わいです。

新鮮な生しらすを、特製のだし醤油と卵黄でユッケ仕立てに。とろりとした卵黄がしらすに絡み、旨みが口いっぱいに広がります。ご飯に加えても美味しく、お酒との相性も抜群の一皿です。

その日のおすすめ三種盛り合わせ。日替わりで黒十の小鉢を愉しめます。

シャキシャキ食感のれんこんをじっくりあぶり、風味豊かな海苔塩で仕上げました。 磯の香りとれんこんの味わいが見事にマッチした、やみつきになる一品。 お酒のお供にもぴったりです。

炙った香ばしいピーマンに、釜揚げしらすをたっぷりのせ、仕上げにからすみを振りかけた贅沢な一皿。香ばしさと旨みが決められ、シンプルながら奥深い味わいをお楽しみください。

肉厚な大分産のステーキしいたけをじっくり焼き上げ、特製のお出汁バターで絡めました。ジュワッと広がる旨味と香りが食欲をそそる、贅沢な一品です。

明太子を軽く炙り、皮はパリっと、中はしっとりと仕上げました。プチプチと弾ける食感と、濃厚な旨みをお楽しみください。シンプルながら、素材の良さが逸品です。

じっくり炙ったエイヒレは、旨味と香ばしさとが現れる一品。 ピリッと辛味のついた七味マヨネーズを添えて、お好みでどうぞ。 噛めば噛むほど旨みが広がり、お酒のお供にぴったりの逸品です。

石川県の伝統調味料「いしり」に漬け込んだほたるいかを、香ばしく干し上げました。濃厚な旨みとほんのり感じる発酵のコクがクセになる、日本酒にぴったりの逸品です。

サバを干す際に焼酎を使用したサバ干し。独特の香りと旨みが高まったサバを香ばしく焼き上げました。

上質な黒毛和牛を香ばしく炙り、肉の旨味を最大限に引き出した贅沢な串焼き。 噛むほどに広がるジューシーな肉汁と、シンプルな塩味が絶妙なバランス。 お酒との相性も抜群です。

もちもちの白玉、北海道産小豆の上品な甘黒さが広がるあんみつ。濃厚な蜜をかければ、懐かしい味わいがさらに引き立ちます。和の素材が織りなす、上品な甘さをお楽しみください。

山形県産ブランド米「つや姫」を使用したなめらかなジェラートに、香ばしく焼いたおもちを添え、甘じょっぱいみたらしをソースたっぷりかけました。もちもちとひんやりの絶妙なハーモニーが楽しめる、和のスイーツです。

香ばしいほうじ茶ジェラートに、ふわふわのおもちを合わせた和の味わい。ほうじ茶のほろ苦さとおもちの優しい甘さが絶妙に絡み合い、最後の一口まで楽しめる一品です。

滑らかな抹茶アイスに、ふわふわのおもちを合わせた和の味わい。ほうじ茶のほろ苦さとおもちの優しい甘さが絶妙に絡み合い、最後の一口まで楽しめる一品です。