炭と鶏とアヒージョ BABEQO

毎日専門業者さんから届く丸鶏を、オーダー毎に丁寧にさばく。味付けはシンプルな塩胡椒。シンプルが故に、塩には徹底的に拘る。全国を食べ歩いたオーナーがセレクトしたのは、長崎の焼き塩。鶏の旨味、素材を最大限に引き出す、塩の魅力にどっぷりハマってください。

山椒と数種類の唐辛子をブレンドした自家製生七味とばべこ焼きの相性は抜群！！ヤミツキになる辛いもの好きな方は是非ご賞味ください♪

肌の水分を保つために欠かせないコラーゲンと骨を強くするカルシウムが豊富に含まれていて美容や健康にもおすすめ部位です。骨と肉の旨味が同時に味わえる柔らかく食べやすい軟骨です。

衝撃的長さ。ばべこチキンに次ぐ人気商品となり、8割以上お客様からご注文頂いております。厳選した塩と独自のブレンドで作りあげたスパイスは、ホルモンとの相性ピッタリ！見た目のダイナミックさ、やみつきの美味しさです。

山椒と数種類の唐辛子をブレンドした自家製生七味とホルモンとの相性は抜群！！ヤミツキになる辛いもの好きな方は是非ご賞味ください♪

厳選したフランス産の塩と数種類のスパイスをブレンドしたBABEQO特製調味料と、愛知県産純正胡麻油にて、お肉の味を最大限に引き出すことに成功。まるごと豪快に焼くことで外はカリッと、中はフワッと溢れ出すジューシーをご堪能ください。

羊のTボーンステーキ。ラムのロース肉とヒレ肉が両方ついているという、非常に贅沢なステーキ肉です。

牛のサガリステーキ。サガリはアメリカ農務省による8段階の牛肉品質格付けの中でもっとも高い【プライム】のハンキングテンダーを使用しております。

厳選した三元豚バラブロックに、岩塩とペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリー、オレガノの6種類のハーブを絶妙にブレンドし、96時間漬け込み寝かせることで、豚肉の旨味が凝縮した逸品。

食べ応え抜群の肉肉しい食感と飽きのこないフレーバーをご堪能ください。

野付産活ホタテ。野付のホタテは【日本一大きい】とも言われる特大サイズ。食べ方はシンプルなバター醤油。醤油は丁寧に抽出した出汁と、厳選した九州醤油を独自にブレンド。この出汁醤油がホタテの旨さを引き立てます。

昆布森産活牡蠣。プリップリ大粒で濃厚な味わい。

江戸前寿司では青柳（アオヤギ）の剥き身を高級寿司ネタで使用し、貝柱は『小柱』と呼ば、軍艦やかき揚げに使われる貝の一種です。ばべこでは、シンプルに炭火で焼き、貝が開いたら、自家製出汁醤油でお召し上がり頂きます。

イカのホイル焼き。自家製出汁醤油を仕上げに。焼きおにぎりを一緒にご注文頂き、イカごろを合わせると、めっちゃウマです！！

活タコとエリンギ。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

ホタテとブロッコリー。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

海老とミニトマト。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

砂肝とミニトマト。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

牡蠣とエリンギ。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

ツブとエリンギ。美味しさの秘密は厳選したオリーブオイルと、隠し味の生カットレモン。

アヒージョやスキレット料理に合わせて頂く名脇役。札幌高級パン屋で有名なおかめやさんのBABEQO特注のバケットです。

キャベツともやし、鶏肉を、自家製タレと鶏油で炒め蒸し焼きに。鶏尽くしな野菜炒めはシンプルながら、当店の鉄板メニュー。

【丸ごと焼くことに意味がある】玉ねぎを丸ごとで炭火で焼くことで、旨味、甘味がぎゅーっと凝縮。仕上げに自家製出汁醤油をかけてお召し上がり下さい。※旨さを閉じ込めるために焼き時間が30分以上かかりますので、最初のオーダーがおすすめです。

きゅうりも浅漬け。あっさり何本でもいけちゃう優秀おつまみ。

自家製七味が決めてのピリ辛なヤミツキおつまみ。

炭火でいつも出来立て、揚げたてホクホクの激甘さつまいも。おすすめは、【アイスクリーム】を一緒に食べると口の中に幸せが広がります。

キャベツとパンチェッタをアンチョビオリーブ、白ワイン、数種類のハーブを入れ蒸し焼きに。

牛の第二の胃袋のハチノスを、自家製ピリ辛トマトソースで煮込んだ逸品。

数種類のハーブと白ワイン、オリーブオイルでアサリとムール貝をスキレットで蒸し焼きに。大人な逸品。

【海老の頭に潜む濃厚な味噌の旨さを丁寧に抽出した逸品】クオリティを安定させるため大量生産はせず、一回にできるのは、わずか10食。ソースに使用するエビ頭は、なんと1kg。エビのエキスたっぷりの【海老スープ】と厳選したオリーブオイルとエビ頭から抽出した【海老オイル】。【自家製のホワイトソース】と爽やかな酸味、旨味の【トマトソース】。この4つが1つ鍋に集まり、更に長時間かけて、仲を深めていく。その1つ1つが手を取り合って、完成した季節の逸品。

さつまいも、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカに、じっくりコトコト煮込んだ自家製ホワイトソースとアンチョビオリーブ、マヨネーズを独自のブレンドで配合。そこにチーズをトッピングすれば、濃厚だけどしつこさがない旨さの深みを感じる逸品。

こだわりが自家製の秘伝ソース。数種類のソースとハチミツが旨さの秘密。濃厚だけど、くどくない。仕上げの山椒が全体をまとめ上げてくれます。

当店系列店舗で好評の和牛A5ランク（最高ランク）和牛のスネ肉をおにぎりの中にいれちゃいました。旨くないわけがない！

飲食経営30年の当店オーナーの秘伝レシピのこだわりの自家製いくら。そのままで美味しいのに焼きおにぎりを合わせるのは反則レベルのうまさ。

炭火で焼いて自家製出汁醤油をまんべくかけて香ばしさも堪能してください。