ウシマル

九十九里の新鮮な魚介や地元産の野菜をシンプルに調理し、そのエネルギッシュな味わいを引き立てています。鹿肉やイノシシのような珍しい素材も、シェフの手腕により驚きに満ちた料理へと昇華されており、地域ならではの食の魅力を存分に楽しめます。これが料理通を唸らせる理由の一つです。

田園風景に佇む南欧風の建物は、訪れる人々に物語の世界に引き込まれるような美しさと心安らぐ時間を提供します。クラシックなインテリアの中では、四季折々の絵画が飾られ、訪れるたびに違った雰囲気を楽しむことができます。

以前は鉄板焼きのお店として親しまれていたというユニークな歴史を持つ『Ushimaru』。現在のイタリアンスタイルへの転換は、シェフとオーナーの出会いが生んだ新しい時代の始まりを告げています。誕生以来、地域の食材と向き合いながら進化を続けています。

地元の食材に対する情熱を持つ打矢健シェフは、20年以上の経験を活かし、契約農家や漁師から直接仕入れる旬の素材を巧みに活かした料理を提供しています。その料理は素材の持つ力を最大限に引き出し、新しい味わいを提案しています。