どて金

名古屋めしの定番料理 ”しろ”とも呼ばれる部位でやわらかさを損なわないようにお出しします。

どて煮と言えばだいこん。柔らかく、しっかり味が入っています。

牛すじをトロトロになるまで煮込みました。

どて金必須アイテム。半熟か固ゆでか選べます。

豆腐の食感と揚げた香ばしさも残る厚揚げ豆腐を使用。

食べやすく、味がしみこみやすいように仕込んでいます。

これも名古屋めし。名古屋にしかないピンクの練り物です。

つるっとした柔らかさがくせになる一品です。

秋冬限定！ 人気メニューです。

とんトロなど3種類の違ったツラミを順に刺しています。

手間をかけ、臭みのない柔らかな食感に仕込みました。

ジューシーで肉感のあふれる美味しさです。

脂の少ない部位でしっかりした食感が特徴です。醤油で焼きます。

名古屋めしの焼きとんでは定番の豚レバー！独特の風位がくせになります。

希少部位。独特の食感がやみつきになる。