CHAYA 1899 TOKYO
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抹茶の香りと、濃厚なチョコレートの味わいが楽しめる自家製抹茶テリーヌ。
様々な抹茶スイーツと和の甘味を合わせました。こだわりの濃厚な濃茶アイスと自家製抹茶プリンなど抹茶づくしのパフェ。
日本茶の奥深い香りを閉じ込め、お酒でしっとりと焼き上げた、甘さ控えめの大人のパウンドケーキ。抹茶、ほうじ茶、紅茶からお味をお選びいただけます。
日本茶の奥深い香りを閉じ込め、お酒でしっとりと焼き上げた、甘さ控えめの大人のパウンドケーキ。抹茶、ほうじ茶、紅茶の全3種をお楽しみいただけます。
抹茶/ほうじ茶/バニラ/季節限定フレーバー
鰹と昆布の旨味を巧みに引き出し、アクセントに和のスパイス「有馬山椒」を加えた1899オリジナルのカレー。鶏そぼろとトッピングの味玉の相性が抜群です。
2種の鶏肉を煎茶の地に漬け込み、更に煎茶を塗して火入れした、お茶の風味をしっかり感じられるローストチキン丼。しっとりとした鶏のむね肉とジューシーなもも肉の食感の違いをお楽しみください。茶飯の上には鰹節と昆布を使った特製ふりかけがかかり、最後のひと口まで旨味の広がる仕上がりです。上に乗るたれは味噌の甘みが食欲をそそる「胡麻味噌だれ」か、さっぱりとした味わいの「梅卸しだれ」からお選びいただけます。
鹿児島県産茶美豚を使用した豚すき丼。特製の割り下でじっくりと煮込み柔らかく仕上げました。玉ねぎ、ごぼう、しめじを合わせ旨味たっぷりのランチを1899でお楽しみください。
世界自然遺産 屋久島。豊かな森や清らかな水、雄大な自然の中で逞しく育った「ゆたかみどり」の煎茶です。屋久島八万寿茶園が、丁寧に育て、仕上げた1899オリジナルの一品です。 自然の力強さを感じる澄んだ味わいをお楽しみください。
長崎県東彼杵町。大村湾を望む丘陵地の茶畑で育った彼杵産の玉緑茶です。池田茶園の茶師が、茶葉を見極め確かな技術で仕上げた1899オリジナルの一品です。 まろやかな旨みと甘みをお楽しみください。
静岡県掛川市の新茶です。品種は「やぶきた」を使用しています。日本で一番多く栽培されている品種で、くせが少なくすっきりとした味わいと上品な香りが特徴です。
埼玉県狭山市の新茶です。品種は「ふくみどり」を使用しています。埼玉県で生まれた品種で、キレのある渋みと華やかさを感じる香りが特徴の煎茶です。
埼玉県狭山市の宮野園が、このお茶をお飲みになるお客様に、どこか懐かしい地元のお茶を感じて欲しいという想いから、6つの産地のお茶をブレンドして仕上げた強めの旨みが特徴の1899オリジナルの深蒸し煎茶です。
掛川(静岡)、本山(静岡)、狭山(埼玉)、八女(福岡)、串間・都城(宮崎)、知覧(鹿児島)の6種の組み合わせにより、味、水色、香りを作り上げた逸品です。
