みやた

老舗の有名寿司店での修行で培った熟成技術を活かし、特に鮪の熟成は旨みの深さで評判です。ボタン海老・シャコ・秋鮭イクラなど小樽周辺の地元食材を中心とした大きめのネタを甘めのシャリで握ります。ボタン海老の頭の味噌汁は締めに欠かせない一杯として好評で、コースパフォーマンスの高さも常連客が多い理由のひとつです。

小樽寿司屋通りのすぐそばに位置する、高級感を押しつけないアットホームな雰囲気の鮨店です。大将と奥さんの二人で切り盛りし、初来店でも緊張せずに過ごせる気さくな接客が評判です。月・水・土・日はランチ営業もあり、観光客から地元の常連まで幅広い客層が足を運んでいます。

小樽の有名寿司店で修行を積んだ大将が独立開業し、寿司屋の激戦区として知られる色内1丁目に店を構えています。海外からの旅行者にもその筋で知られる存在になっており、地元の食材を使った伝統的な握り寿司を守り続けることで小樽の鮨文化を体現しています。