미야타

오랜 역사를 지닌 유명한 초밥집에서의 수련으로 쌓은 숙성 기술을 살려, 특히 참치 숙성은 감칠맛의 깊이로 평판이 좋습니다. 보탄에비(보탄새우)·샤코·가을연어 이쿠라 등 오타루 주변의 지역 식재료를 중심으로 한 다소 큰 네타를 달콤한 샤리로 쥐어 제공합니다. 보탄에비 머리로 끓인 된장국은 마무리에 없어서는 안 될 한 그릇으로 호평이며, 코스의 가성비가 높다는 점도 단골이 많은 이유 중 하나입니다.

오타루 스시야도오리 바로 옆에 위치한, 고급스러움을 강요하지 않는 아늑한 분위기의 초밥집입니다. 주인장과 그의 아내 두 사람이 운영하며, 첫 방문이라도 긴장하지 않고 편히 지낼 수 있는 친근한 서비스로 평판이 좋습니다. 월·수·토·일에는 점심 영업도 하며, 관광객부터 지역 단골까지 폭넓은 손님층이 찾아옵니다.

오타루의 유명 초밥집에서 수련한 주방장이 독립 개업하여, 초밥집의 격전지로 알려진 이로나이 1초메에 가게를 열었습니다. 해외에서 온 여행자들 사이에서도 잘 알려져 있으며, 지역 식재료를 사용한 전통 니기리 초밥을 지키며 오타루의 초밥 문화를 구현하고 있습니다.