stand tossa

山陰地方沖合で採れた肉厚の穴子を一夜干しにした、プリプリでジューシーな味わいです。迷わず注文する一品！

鹿児島県産養殖鰤の刺し身を加工するときに発生する腹骨を味醂干しにした商品です。漁師が他人に教えたくない、魚の一番美味しいところ、まかない料理の『ホルモン干し』です。骨をしゃぶりながらお好みのお酒と。

沼津の老舗干物メーカーのヤマカ水産のサバの醤油干しです。沼津の漁師さんの家庭で作られてきた伝統の味を再現した商品です。沼津ブランドに認定されています。

北海道産真ホッケです。近年注目されている備長炭干しのホッケは、空気に触れずに備長炭が水分だけを吸収するので、劣化を防ぎながら魚本来の旨みを凝縮させて仕上げていきますので鮮度の高い干物が出来上がります。

たたみいわしはイワシの稚魚のシラスを天日干しをし、薄く板状に加工したものです。軽く炙るとパリパリとした食感、魚の旨味と香ばしさを味わうことができます。チーズをたたみいわしでサンドしてみました。