すし宗達

新鮮な地元の魚介を活かした料理を提供している。店主が長年の修行を経て開いたこの店は、馴染みやすい町寿司として親しまれている。料理は、素材の味を大切にしたシンプルで本質をついた寿司が中心。特に、日々市場から仕入れる新鮮なネタには定評がある。

2016年に開店して以来、地元の食材に重点を置き、毎日市場から直送される新鮮な魚介を使用している。店主は、質の高い寿司を手頃な価格で提供し、顧客が日常的に楽しめる町寿司の雰囲気を大切にしている。寿司職人としての深い愛情と専門知識を生かした寿司作りに励んでいる。

北海道小樽出身で、若い頃はボクサーを目指していたが、怪我をきっかけに寿司職人へと転身。寿司のいろはを学んだ後、麻布や浅草、築地の寿司店でさらに技術を磨いた。2016年、独立して「すし宗達」を開店し、その寿司は多くの人々に愛されている。新田は、子供の頃の街寿司屋の思い出が原動力となり、心地よい寿司体験を提供し続けている。