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翡翠茄子を上品なトマトのコンソメゼリーで固めた逸品。ピキージョのソース

細切りのジャガイモジュリエンヌとスモークしたタスマニアサーモン、卵の花を散りばめて

12時間煮込んだ牛すね肉とトマトのスライスに甘酸っぱいバルサミコソース

柔らかいイカとセロリのシンプルなピリ辛ガーリック炒め。お酒がすすむ逸品

低温で赤ワインと煮た滑らかなレバーにオレンジ薫るキャラメルソース。薄切りバケットとご一緒に

フランスの最高峰銘柄の生ハム「バイヨンヌ」、薄切りならではの口溶けお口直しの旬果添え

旬果とトマト、モッツァレラチーズ、トマトのジュレ、バジルの香り

生ハムとカプレーゼの贅沢盛り

※現在ご予約のみ承っています栄養満点の体へのプレゼント。多種の野菜とソース、チーズ、よく混ぜてどうぞ

ナッツとクミン、コリアンダー香る食べやすい量のサラダ

アボカドとひよこ豆をペーストしてドレッシングに。ブロッコリー、オクラ、インゲンなど青野菜を添えて

生の海老を叩いてライスペーパーでサンドした海老煎餅。胡瓜のピクルスと

旬の食材を使ったシンプルピクルス

アボカドとヒヨコ豆、アホブランコのペースト。オリーブとトマトをのせて

旬の果実とサワークリーム、オリーブオイル、胡椒がアクセントのバケットのせ

スペインのブニュエロをイメージして、食感楽しくサクサクの春巻き仕立てに

ピスタチオ・アーモンド・ヘーゼルナッツを煎りたて熱々で。やけど注意です。

白ワインで柔らかくしたドライフルーツをチーズバターと合わせてバケットと

9種の茸の旨味を凝縮したスモーキーな風味。パルミジャーノと卵黄と絡めて

ブイヨンで火入れ、炙ったスモーキーな薫りと特製ブレンドのパプリカの香り

シンプルに火入れした野菜の美味しさを。トマトをソース代わりにしてどうぞ

海老の風味と揚げ焼きになったブロッコリーの香り、レモンピールで爽やかにバケット付き

牡蠣とアスパラならではの相性良い風味、ニンニクの旨味、オイルが旨いバケット付き

トマトと香味野菜の甘みと旨味で煮込んだトリッパ。辛さはお好みでどうぞ

12時間煮込まれた肉と芳醇な赤ワインソース、マッシュポテトが最高の相性

細切りのシューストリングポテトフライ。米油で揚げているので軽く健康的

一口サイズでサクッと軽い衣のイカフライ。特製イカスミソースにディップして

海老と茹で卵を合わせて揚げ、特製のエビマヨソースをかけた贅沢な逸品。

5種の青野菜のサクッと軽いフリット。特製のアーモンドのソースと相性抜群

柔らかでヘルシーな馬ヒレ肉、オレガノ、パプリカ、赤ワインビネガーのソース

しっとり火入れした鴨肉、赤ワインと胡椒、オレンジと林檎を煮詰めたソース

魚醤に漬けて旨味を増したイベリコ豚ならではの美味しさ。

セミドライトマトと唐辛子、仕上げのパルミジャーノレッジャーノ、定番の美味しさ

色々な茸、超時間炒めたマッシュルーム、クリスピーえのき、トリュフオイル仕上げ

アーモンドとカマンベールチーズ、オレガノの風味、杏ジャムのアクセント

オリーブ、トマト、バジル、アーリオ・オーリオ、フライドエッグ、地中海の風味

トマトリゾットにモッツァレラ、フレッシュトマトとチーズを卵で包み焼き

海苔とシラスとオイルの旨味、茹で卵とカラスミをかけたオイルベースのパスタ

アプリコットハニー添え

バナナチップ添え

林檎のタタン添え

チーズ３種の盛合せ、ワインのお供に

濃厚紅茶が染みたサヴォイアルディ、紅茶クリームと旬の果実、バニラアイス

トリュフ薫るカカオ濃度の高いビターな生チョコレート。赤ワインにも相性◎

しっとりベイクドチーズケーキ。爽やかなレモンの香りとゲランドの塩のアクセント