薪バルPERCA 新橋

一度は食べてみてほしい、最高のワインのアテ

濃厚なチーズをパングラタンに。 美味しくないわけがない！

定番のマッシュルームの楽しみ方 NO.1

これぞバケット泥棒

カンタブリアのアンチョビ・オリーブ・ギンディージャのバスク定番ピンチョス

甘じょっぱいが癖になる♪1P

白ワインに合わせるとエンドレス…！1P

旅する料理人の店主オリジナルの一品1P

手切りの粗びき肉とのミックスで肉肉しくジューシー！

ビメントンは熱したパスリカをパウダーにしたもの。チキンとの相性抜群♪

仔羊の骨付き肉はヘルシーなのに食べ応えあり！

肉の味わいを存分に楽しめます

薪でじっくり火を入れた玉ねぎは、ナッツとトマトのスペインの伝統ソースで

新鮮なイカを軽く炙って！

ニンニクとパセリが香るエスカルゴバターがたまりません

スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理

Berkel（ベルケル）は100年以上も歴史を誇るイタリア製老舗スライサーブランドです。お店の入り口に置かれた美しい見た目もさることながら、このスライサーでカットした生ハムは摩擦による味の劣化が発生しない、極薄でふわふわの最高に口当たりが良い仕上がりになります。

イベリコ豚の頂点と言われている『ベジョータ』。希少なベジョータの生ハムは、ぜひお試しいただきたい当店イチオシのメニューです。

スライサーの中でも最高峰と言われるべルケルのスライサーで切った生ハムを食べたことがありますか･･･？

いいとこ取り

カタルーニャ地方の名物、ニンニクとトマトを塗った、生ハムとの相性がいいパン

トマトとアンチョビのシンプルサラダ

スペインで最もポピュラーな羊乳を使ったマンチェゴチーズとたっぷりの季節野菜！

トマトベースの辛いスラパスソースでお酒が進む！

フライドポテトに半熟卵と生ハムをのせたうまいやつ

香草と白ワインでマリネした洋風唐揚げ

石見ポークのモツが11種類入ったトマト煮込み

チーズのおこげとトリュフの香りがたまらない

デザートにはもちろん、お酒との相性も良いバスケチーズケーキ。