蕎麦 山や

天ぷら盛合せ・だし巻・蕎麦（蕎麦はもりそば、おろしそば、かけそばからお選びいただけます。）

蕎麦前4種盛合せ・焼き鯖寿司・天ぷら・蕎麦（蕎麦はもりそば、おろしそば、かけそばからお選びいただけます。）

永平寺産を使用した十割。粗挽きを加え蕎麦の風味、甘味のバランスがよいお蕎麦に仕上げております。本枯れの鰹、鯖などこだわりのキリっとしたカエシ、蕎麦の香りが感じられるお塩を付けてお楽しみください。

永平寺産十割蕎麦の蕎麦に辛味大根と福井県産大根をブレンド。程よい辛さで福井らしいおろしそばとなっております。

永平寺産蕎麦粉を温かい蕎麦の用にブレンド。十割蕎麦ならではの甘みのあるそばに仕上げ、お出汁は本枯れの鰹、鯖などを4種の節と天然真昆布で奥行きのあるお出汁でお召し上がりください

福井県池田町産の月ノ輪熊とシャキシャキとした食感と山を感じる香りの根ミツバを使った、贅沢なつけ蕎麦。粗挽きで濃厚なお蕎麦によく合います。

国産の合鴨は柔らかく焼き上げ、合鴨を混ぜ込んだつくねと香ばしく焼いたネギがアクセントに。南蛮用に取るお出汁はドライトマトや福井の干し椎茸をブレンドした店主こだわりの鰹出汁。一度召し上がっていただきたいこだわりが詰まった一杯。

筍やコゴミ、タラの芽などの山菜ををサッと炊き上げ冷たいお蕎麦に香ばしく焼いた薄揚げの天ぷらの食感とみずみずしい春大根のオロシとご一緒にどうぞ

店主自ら買い付けする越前産甘エビと、野菜の下ごしらえにもひと手間加えたこだわり旬野菜の天ぷら盛合せ。

越前町産の甘エビ、若狭牛、タラ白子と旬の野菜など贅沢な天ぷら盛合せ。

北陸冬の味覚。真だらの白子の天ぷらです。季節のお野菜と一緒に天ぷらにしました。

福井ブランドの若狭牛を大葉で巻き、レアな天ぷらに仕上げました。旬の野菜と一緒にお召し上がりください。

脂ののった鯖に山ごぼうや大葉などたくさんの薬味を合わせたしゃりで山やオリジナルの焼き鯖寿司です。（1人前二貫）

福井県産そば茶と純米酒粕を加えたマスカルポーネの上に、国産和栗と貴醸酒で作った芳醇なクリームを贅沢に絞りました。※アルコールは飛ばしてありますのでお車の方もどうぞ

福井の冬といえば水ようかん。数種のお酒を加え大人な水ようかんに仕上げております。※アルコールは飛ばしてありますのでお車の方もどうぞ。