蕎麦 山や

国産の合鴨は柔らかく焼き上げ、合鴨を混ぜ込んだつくねと香ばしく焼いたネギがアクセントに。南蛮用に取るお出汁はドライトマトや福井の干し椎茸をブレンドした店主こだわりの鰹出汁。一度召し上がっていただきたいこだわりが詰まった一杯

福井の食材を中心に思考を凝らした蕎麦前盛合せと鯖寿司。永平寺産十割蕎麦に程よい辛さで福井らしいおろしそばと越前甘えびの天ぷらがついた滋味あふれるセットとなっております。

永平寺産を使用した十割。粗挽きを加え蕎麦の風味、甘味のバランスがよいお蕎麦と越前甘海老と丁寧に下ごしらえした旬のお野菜の天ぷらの天ぷら蕎麦です。