はまぐり料理 利他
リタ / Hamaguri Ryori Rita
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新鮮な蛤料理を堪能できる隠れ家的なお店
おすすめポイント
評価
口コミ
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メニュー
当店料理長の山本は、はまぐり料理はもちろんですが元々はイタリアン出身の料理人です。その山本が腕を振るった和と洋を一緒に楽しめるお勧めコース。自慢の焼きはまぐりに始まって茶碗蒸し、旬の鮮魚3種盛りと和をお楽しみいただいた後に、メインを魚か肉からお好きな食材をお選びいただけます。〆は料理長の力作ソースを使用したパスタをお届け。もちろんデザート付きです♪
当店一番人気のコース(味わいが豊かな桑名産蛤使用)。はまぐりの様々な表情をお楽しみいただけます。炭火で丁寧に焼き上げる焼きはまぐり。はまぐりを知り尽くした料理長が、季節にあったはまぐりの旨さを最大限引き出しご提供。また、はまぐりしゃぶしゃぶは、はまぐりの優しくて上品な風味を余すことなくご堪能いただけます。ぷりっとしまり、出汁にくぐらせたはまぐりは格別です。しめには染み出した旨味が白濁のスープを雑炊、またはラーメンにてお試しください。
大切な方へ、はまぐり専門店で普段とは違ったおもてなしを。美食の方もご満足させるこちらのコースがおすすめです。はまぐりの名産地「桑名産」とおおぶりで食べごたえのある「千葉産」。食べ比べで産地毎の旨さの違いをお楽しみください。日本酒や焼酎とご一緒に。肉料理は上質な脂の黒毛和牛をご用意しております。
当店一番人気のコース(しっかりとした歯応えが人気の千葉産蛤使用)。はまぐりの様々な表情をお楽しみいただけます。炭火で丁寧に焼き上げる焼きはまぐり。はまぐりを知り尽くした料理長が、季節にあったはまぐりの旨さを最大限引き出しご提供。また、はまぐりしゃぶしゃぶは、はまぐりの優しくて上品な風味を余すことなくご堪能いただけます。ぷりっとしまり、出汁にくぐらせたはまぐりは格別です。しめには染み出した旨味が白濁のスープを雑炊、またはラーメンにてお試しください。
蛤好きにはたまらない豪華なコース。はまぐりの様々な表情をお楽しみいただけます。炭火で丁寧に焼き上げる焼きはまぐり。はまぐりを知り尽くした料理長が、季節にあったはまぐりの旨さを最大限引き出しご提供。大きな規格のはまぐりも登場!また、はまぐりしゃぶしゃぶは、はまぐりの優しくて上品な風味を余すことなくご堪能いただけます。ぷりっとしまり、出汁にくぐらせたはまぐりは格別です。しめには染み出した旨味が白濁のスープを雑炊、またはラーメンにてお試しください。
一例) 国産牛のすき焼き、貝のリゾット、ブイヤベース、バーニャカウダ
(50g程度×2粒)淡水と海水の混ざる複雑な地形が織りなすその身は色白で透明感があり、ほんのりと香るミネラル分と口にいっぱい広がる独特の甘みが日本最高ブランドと称される所似です。
(70g程度×2粒)淡水と海水の混ざる複雑な地形が織りなすその身は色白で透明感があり、ほんのりと香るミネラル分と口にいっぱい広がる独特の甘みが日本最高ブランドと称される所似です。
(70g程度×2粒)殻自体が分厚く身もそれに伴い肉厚。一口噛めばその力強い弾力と味に貝本来の持つうま味が広がります。
(50g程度×2粒)※希少!状況により提供可希少産。供給が安定しないので店頭に並んだ際には是非ご賞味ください。身質、風味ともに桑名と千葉の良い所を合わせ持ったバランスの良い個種です。繊細にして適度な弾力があり、甘さの中に程よい塩味が感じられ非常にまとまった性格のお味です。
(桑名産・千葉産×各1粒)
(桑名産・千葉産・愛知産×各1粒)
先ずはそのままお召し上がりください。わんこでお楽しみの方は、わさび レモン クリスタルロックソト 柚子胡椒 チーズなど味変更してお楽しみいただけます。
・野菜付き
・野菜付き
・野菜付き
※少々お時間いただきます。
※人数分ご提供可
※人数分ご提供可
※人数分ご提供可
・バゲット追加 450円
※人数分ご提供可
※お時間40分程いただきます。
オイル・ジェノベーゼ・トマト・クリーム等、ご希望のソースをお伝えください。
※単品もご用意できます。
※はまぐりのお刺身を追加することも可能です。
※2名様より承ります。
※2名様より承ります。
※焼き等もできます。※産地は日により各地ご用意しております。
※単品もご用意できます。
※スタッフにお尋ねください。
※2名様より承ります。
人気のしじみプレッソをお持ち帰りいただけます。お米も炊けます。2軒目のお供にもどうぞ。
・水割り,湯割りセット +600円・炭酸割りセット +900円・梅干し,カットレモン +200円
・水割り,湯割りセット +600円・炭酸割りセット +900円・梅干し,カットレモン +200円
ノンアルコールスパークリング
本日のおすすめ4種類をお猪口に入れてご提供します。※+200円で九平次もお楽しみ頂けます。
・水割り +600円・炭酸割りセット +900円・カットレモン +200円
全日本ファーストクラス採用