アップステアーズ・アット・ピア38

ミニョネット | カクテルソース

シェフのセレクション

シェフのデイリークリエーション

ガーリック | パルメザン | トリュフオイル

オークション新鮮アヒ | キムチアイオリ | ワンタンクリスプ

トマトジャム | イチジクコンポート | バゲット

ガーリックバター | ハウスロール

トリュフアイオリ | キャラメライズドオニオン | グリュイエール

カクテルソース

チミチュリ | ニンニク | チリ | ダックコンフィトマト

パフペストリーバトン

グリュイエール | グラタン

ナログリーン | ビートピューレ | ブルーベリー | ストロベリー | ラディッシュ | キャラメルナッツ | ポートビネグレット

ナログリーンズロメイン | パルメザンクリスプ | 保存卵 | クルトン

季節のバターフライト

ホノルル魚市場からの新鮮な魚

ブリュッセルポテトハッシュ | 焦がしたリーク | アップルベーコンジャム | 赤ワインガストリック

バターナッツスクワッシュ | シャロット | 焼きブロッコリーニ | 燻製マイタケ

チンゲン菜 | 大根ピューレ | 味噌キャラメル | 寿司ご飯

ロブスター | ホタテ | 甘エビ | チョリソーサフランライス | トマトヴルーテ

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アニス | ホイップクリーム | オレンジガストリック

シェフの気まぐれ

クーリ | キャラメル | マセレーテッドベリー

季節のセレクション

コニャック、バニラ、シトラス、シナモン、72時間の澄ましパンチ

ハイウエスト・ダブルライ、アペロール、カルパノ・アンティカ、1ヶ月間バレルエイジ

ベーコンで洗ったウィスルピッグライ、メープルシロップ、ハニーアップルビター

ティトのウォッカ、カラマンシー、ライム、デメララ、オレンジビター、リーヒンムイ

トキウイスキー、レモン、ジンジャー、ルクサルドチェリー、赤ワインフォーム

メスカル、イタリクス、ココナッツ、ライム、パイナップル、焦がしたナツメグ

アールグレイ風味のジン、ラベンダーシロップ、ドライキュラソー、レモン

ベンリアック10年スコッチ、パークピノー

ハワイアンウベシロップ、ココナッツピューレ、ライム、フィーバーツリージンジャーエール

新鮮なプレスしたスイカ、ワシントンアップルサイダー、オブシディアンソルト