四川料理 成都 横浜中華街

成都発祥の名物前菜！花椒の香りと肉の旨味が絶妙に調和した四川料理を代表する冷菜です★★☆

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真っ赤な唐辛子の山に埋もれたカリカリ鶏の旨辛炒め噛むたびに花椒のしびれが弾け 香りと熱気が一気に広がります辛いのに、もう一口ほしくなる “中毒系” 四川チキン！★★☆

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青唐辛子と香料で炒めたウサギ肉は鮮烈な辛さと旨味が特徴地元では「辛香の極み」と呼ばれるほど通好みの逸品です★★★☆☆

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麻辣スープで煮込む四川定番の激辛鍋★★★☆

4枚

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春雨にまとわりつくお肉が木を登る"蟻"のように見えることから名づけられたやさしい辛さと香ばしい味わいがどこか懐かしい一品です★

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四川料理の真髄ともいえる「麻」と「辣」の融合花椒のしびれる香りと唐辛子の辛さが白身魚のやわらかな甘みを引き立てます★★★☆

漬け菜（酸菜）が魚の旨味を引き立てさっぱりとした酸味と旨みのある辛さが織りなす四川を代表する一品★★☆

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要予約:活魚を使用するため、事前予約をお願いいたします香ばしく焼いた活魚に、麻辣ソースをたっぷりかけた成都式スタイル香ばしさ、辛さ、しびれが三位一体となり 一度食べれば病みつきになる一品！★★☆

香り豊かな旨辛ソースをまとったスペアリブとエビが食欲を刺激する豪快な一品★★☆

当店のこだわりは花椒の“しびれ”本場四川から仕入れた花椒を独自に焙煎し香りと刺激を最大限に引き出しました口の中で広がるビリビリとした余韻が豆腐のまろやかさを引き立てます食通も唸る「しびれる麻婆豆腐」です★★☆☆

旨辛ソースで牛性を香ばしく揚げ複数の唐辛子と根菜の食感が癖になる四川省ではおなじみの一品★★

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ピリ辛タレ付き★

四川の辛さには欠かせない涼やか伝統スイーツぷるんとしたゼリーに黒糖シロップや果実、ナッツ等を彩りよくトッピングしかわいいパンダの演出で見ても食べても癒される一品です

やや辛：★ 辛い：★★ 激辛：★★★ 痺れ：☆ 痺れ強：☆☆※辛さの段階は「赤い唐辛子マーク★」、痺れる花山椒の段階は「緑色の花山椒マーク☆」