ダイナミックキッチン&バー 響 新宿サザンタワー店

日本の風土に育まれ、日本人の繊細な感性と匠の技が生み出したジャパニーズハーモニー（JH）JH 1,800円

多種多様な樽で熟成を深めた幅広い酒齢の原酒を厳選し、匠の技で繊細なブレンドを重ねた響ブレンダーズチョイス（BC）

「ミズナラ樽貯蔵モルト」など複数の原酒とヴァッティング。それぞれの個性が重なり合うことで生まれた、やわらかく華やかな香り、甘くなめらかな味わい

森の若葉のような瑞々しくほのかなスモーキーフレーバーを備えた「ライトリーピーテッドモルト」などの原酒をヴァッティング。フレッシュな香り、爽やかで軽快なキレの良い味わい。

白州ウイスキーと同じ原酒を使用したリザーブウイスキー。爽快感がある酢橘と大葉を掛け合わせることで、初夏を思わせるような一杯に仕上げました。

森に差し込む涼風のように、 白州の澄んだ香りとミントが静かに溶け合う一杯

グレープフルーツとライムのピールを加え、 海のミネラル感を表現。

伝統的な製造工程をそのままに特徴であるスムーズでバランズのよい口当たりと洋梨の香りを連想させるシングルモルトウイスキー。

「アイラの女王」とも呼ばれる気品あるピート由来のスモーキーフレーバーが特徴のシングルモルトウイスキー。

アイラ島の職人手づくりのピートの効いた麦芽から生みだされるシングルモルト。爽快なピート香や磯の香りを思わせる個性的な味わいが世界中の熱烈なファンを魅了し続けています。

世界中にファンを持つ、バランタイン。豊かなふくらみを感じさせる、まろやかな味わいが特長です。長期にわたって熟成された原酒を選りすぐった逸品は、一度口にしたら忘れられない味

シングルモルトのロールスロイスと賞えられているシングルモルトウイスキーの最高峰。フルーティーな芳香と豊かな口あたりが特徴。

フレッシュなレモンを皮ごと搾る事で、レモンの苦みや酸味が活きた果汁に和三盆を合わせた極上の自家製シロップを使用

ウォッカにアジアンハーブのこぶみかんを一晩漬け込んだ浸漬酒と爽やかなライム柑橘由来の香りのネパール胡椒がアクセント

合成甘味料、香料、着色料、保存料不使用、有機栽培の生姜シロップを使用。生姜の辛味とライムの爽やかな酸味が活きた本格生姜サワー

種から育ち、樹齢100年を超える枯木柚子を使用。高い香り、豊かな風味、程よい酸味はどれも最上級。他では味わえない柚子サワーをお愉しみください。

梅干しを三日三晩漬け込み、梅干しの旨み、酸味、塩味を余すことなくうつした焼酎を使用したサワーに贈答用にも使われる石神の梅干しを添えて提供いたします。

香ばしさや甘みが強い加賀棒焙じ茶を一晩漬け込んだウォッカをベースにアジアンスパイスのチャイを掛け合わせたラテハイ

旬に収穫をした日本ならではのボタニカル、 華やかな香り多重奏の味わい六ジンソーダ 1,050円

国産米１００％使用、 ほのかな甘みとクリーンでスムースな味わい白ウォッカソーダ 1,050円

福島［山廃純米］（＋0.5）山廃を生んだ蔵。その元祖の味わいはキレ、酸味のバランスが抜群。一合 1,200円二合 1,900円

新潟［超辛口本醸造］（+13.0）超軟水の仕込み水で醸した超辛口酒。すっきりした喉越しが刺身に合う。グラス120ml 900円徳利1.5合 1,700円

京　都　[純米吟醸]　　 （＋三 ・ 四）穏やかな香りと後口のキレが特徴的な一杯。グラス120ml 950円徳利1.5合 1,800円

宮城［特別純米］（＋3.0）「究極の食中酒」がコンセプト。食が進み、盃が進む。グラス120ml 950円徳利1.5合 1,800円

山形［純米大吟醸］（＋3.0）「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2015」金賞受賞、山形庄内の酒グラス120ml 1,200円徳利1.5合 2,200円

山口［純米大吟醸］（＋3.0）山田錦を45%まで磨いた純米大吟醸。綺麗で新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っている。グラス120ml 1,300円徳利1.5合 2,500円

グラス 850円ボトル 5,500円

グラス 850円ボトル 5,500円

グラス 850円ボトル 5,500円

山梨県産の手摘み白桃、 有機きび砂糖使用

青森県産のりんごと兵庫県の水で作り上げました

日本の固有品種「甲州」　すっきりと和柑橘の香りを持ち、和食や和の調味料との相性が良いグラス 1,200円ボトル 6,000円

パッションフルーツのような豊かな香りの爽やかな白ワインボトル 8,500円

新鮮な酸味についで自然な甘みを感じ、更に樽由来の香ばしいニュアンスが加わった厚みのある味わい。ボトル 9,000円

メルロならではの上品な果実の香りと、しなやかなタンニンが心地よく調和した味わいグラス 1,200円ボトル 6,000円

日本ワインとは思えないほどの力強いタンニンを持ち和牛のステーキと愉しめる。ボトル 9,500円

華やかな果実味と、ミズナラ樽由来のココナッツのような香ばしい香りが心地よく広がる。ボトル 10,000円

（イタリア・ラツィオ）辛口洋ナシや青りんごの香り。フレッシュでライトな辛口ワイン。グラス 1,100円ボトル 5,000円

（イタリア ・ ヴェネト） やや辛口洋ナシの香りの後にアプリコットやパイナップル、 メロンを思わせる甘い果実の香りが広がる、 まろやかでバランスのとれたワイン

（フランス　シャブリ）辛口レモンやレモングラスと熟れた果実を感じる香りに、ミネラルを思わせる風味と酸のバランスが爽やか。丸みのある果実味豊かなシャブリです。ボトル 8,500円

（フランス・ボルドー・サンジュリアン）辛口白い花を意味するその名の通り、香り高いアロマが愉しめる。爽やかさと、コクを併せ持つ。ボトル 12,000円

（イタリア・トスカーナ）ミディアムボディ生き生きとした深いルビーレッド。しっかりとしたボディもありながら、滑らかでフルーティ。しっかりとした旨みもあり調和のとれた味わい。グラス 1,100円ボトル 5,000円

輝かしい実績をもつ南仏ヒットメーカー。ニューワールドのぎゅっと詰まった果実味とブルゴーニュの上品な酸と、ミネラルを凝縮したピノノワール。ボトル 8,500円

(イタリア ・ ピエモンテ州）フルボディ熟したチェリーやバラの香りが広がり、 しっかりしたタンニンと豊かな酸味が見事に調和。 ミネラル感のある長い余韻が特徴。

（フランス・ボルドー サンジュリアン）フルボディサントリーが所有するボルドー格付け3級ワイン。樽の香りが優美に溶け込み、タンニンと酸味の調和が見事。ボトル 16,000円

（アルゼンチン・メンドーサ）辛口　スパークリングトロピカルフルーツなど凝縮感のある香り。ドライで切れのある味わい。グラス 1,300円ボトル 6,500円

（イタリア・ロンバルディア）辛口　スパークリングシャンパーニュを凌駕する長い熟成期間とエレガントで繊細な味わい。高級イタリアスパークリングワイン。ボトル 13,000円

（フランス・シャンパーニュ）辛口　スパークリング「フレッシュさ」「エレガントさ」「バランスの良さ」が特徴。厳選されたシャルドネ比率が高く、白い花の香り。ボトル 16,000円

当社では食材調達や調理過程において、全てのアレルギー物質を取り除くことが困難な為、食物アレルギー対応をいたしかねます。ご理解のほどお願い申し上げます。