カッシーワ 茶屋町店
Cassiwa Chayamachi
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創作料理と多彩なドリンクが魅力の居酒屋
おすすめポイント
評価
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メニュー
鶏の扱いに特化した焼鳥屋さんのこだわり鶏創作料理とカッシーワといえばの名物!月見つくねを!手羽先と鶏ソーセージのカスレ風、せせりとカブのスパゲティー二など他の焼鳥屋さんでは味わえない逸品をお楽しみ下さい。
カッシーワといえば”鶏”ですが、至高をこらした”和牛”と”ジビエ”で満足して頂けるコースをご用意しました。鹿もも肉のたたきや塾成牛ハラミのグリル、牛すね肉を使った土鍋ご飯など和牛とジビエに満たされて下さい。
炭火で仕上げる事により料理がさらに一段と進化する。 CASSIWA自慢の炭焼きコースです。 ※こちらのコースは1日1組限定となります。
自慢の串焼きや前菜の盛り合わせ、鶏ムネ肉のスカロッピーネなどが食べてもらえるカッシーワのスタンダードコースをご用意しました!
誕生日や記念日はカッシーワで!前菜5種盛り合わせから始まり、もちろん名物の月見つくねも!メッセージ付きのデザートプレートもご用意させて頂きます。お好きなメッセージでお祝いしてみでは…
昼呑みでワイン片手においしい焼き鳥が食べたい!そんな気分の時は…カッシーワ自慢の焼き鳥ともちろん名物 月見つくねも食べてもらえる焼き鳥に特化したコースをご用意いたしました。
まずはこちら!カッシーワの「おまかせ」から。鮮度にこだわった串を選び、提供させていただきます。※串の指定はできませんが、苦手なものがあればお申し付け下さい。※焼きあがったものから順にお出しいたします。
ジューシーな肉汁が溢れる当店人気の1串。タレと卵黄に絡めて食べるすき焼き風。
人気のつくねにチーズをトッピング。チーズの豊かなコクがプラスされ、テッパンです。
脂肪の多い赤身。タレで焼き上げ仕上げにクミン。
刺身で食べれる肝を焼き上げごま油とネギで。
首の周りの厳選された部位のみを使用。バジルソースで。
味わい深い胸肉を炙り塩とレフォール(西洋わさび)で。
丁寧に下処理された心は臭みもなくジューシーです。
尾の部分で最も脂がのってます。エスカルゴバターで。
マツバ(鎖骨)のすぐ下にある胸の軟骨。
葱の間にむね肉を挟んで焼き上げる焼き鳥の定番。
胸肉にピリ辛ソースをかけたアジアンテイストな1 串。
一羽につき10gしかとれない希少部位。
鶏特有の部位で胃の筋肉。独特の食感がたまりません。
こうばしい香りとしっかりとした食感。
「ナポリ」で頭に浮かぶ食材の組み合わせ。
ひとくち完結型カルボナーラ。
濃厚な雲丹の風味がたまらない。相性のいいのり塩ラスクとご一緒に。
バジルの香りとチーズのまろやかさが明太子の塩気と絶妙にマッチング。すっきり系の白ワインと。
レバーペーストの表面を砂糖でキャラメリゼ。絶対に赤ワインと合わせてほしい一品。
スタッフのお持ちするサンプルの中からお好きなチーズをお選び頂けます。3種…900円5種…1280円
サクっとした食感に、枝豆本来の甘味を感じる優秀おつまみ。
芳醇な旨みと香りの共演。スッキリ系のお酒で流し込めば至福の時間。
ワインのお供の定番。生ハムの盛り合わせ。
カッシーワに来たらまずはコレ。8種類の前菜が楽しめます。味はもちろん、目でもお楽しみいただける色とりどりの前菜を盛り合わせました。どれもお酒がススムものばかり。串焼きやお鍋の前にいかがですか?※2名様で1人前のご注文が目安です。
サックサクのパイに具材の旨味を詰め込みました。
オレンジの皮で爽やかに香りづけ!
玉ねぎの甘みとベーコンの塩味をサクッとキッシュに。
酸味と甘み、ピリッとした辛さがアクセント。
間違いない組み合わせ。白ワインのお供に。
旨味、酸味、甘味、マリアージュする具材の共演をひとくちで。
和牛をスライスして軽く炙り、旨味を閉じ込めました。
さつま極鶏大摩桜の鶏むね肉でうずらの卵黄醤油漬けを巻いてどうぞ。
鶏と鯖、異なる旨みをセビーチェの甘味と酸味がうまくまとめます。
ジューシーな食感に、焦がし醤油とバターがたまりません。
鶏そぼろの旨味に唐辛子の辛味がきいたハリッサがいいアクセント。
味噌と胡桃のまろやかさに、デュカ(ミックススパイス)のエスニックな香りが抜群の相性。
白身魚のすり身を詰めた万願寺をサクっと揚げました。
トマトの爽やかな酸味を生かしたドレッシングでどうぞ。S…650円L…880円
甘さと塩味、バルサミコの酸味が好バランス。ワインの肴にもなるサラダ。S…780円L…980円
色とりどりの野菜を特製のバーニャカウダソースで。
ガーリックが効いたフレーバー。止まりません。
魅惑のスパイスのザクザクチキン。中毒者続出。
甘くホクホクしたカボチャを揚げニョッキに。上にたっぷりチーズを削っています。
お肉の旨みにオリーブの爽やかさ。ワインとバッチリ。
食感が楽しいカダイフで、具材のみずみずしさと旨味を閉じ込めました。
エスニックなソースがよく絡む!パクチーの香りも◎
クラシックなフレンチスタイル。旨みが増したハラミにポテトを付け合わせました。
溢れ出す旨味の相乗効果。ワインがどんどん無くなる逸品です。
濃厚なカルボナーラを、約4キロのチーズの器の上で仕上げました。チーズの豊かな風味がパスタに絡んで至福の味わい。
大葉の爽やかな香りにあさりの旨みをぎゅぎゅっと効かせました。
辛さと痺れの絶妙なバランス感。イタリアン×中華で初体験の味わい。
憎らしいほど肉肉しいパスタ。凝縮された牛すね肉の旨みを感じられます。
鯛出汁の上品な旨みを吸い込んだパスタはシンプルながら奥深い味わい。
卵を贅沢に使用した濃厚親子丼。原了郭の薬味をそえて。
卵の上にパリッと焼き上げた鶏肉。柚子皮がアクセント。
スパイスの効いたカレーに玉ねぎとトマトの食感がいいアクセント。
どこかなつかしい味わい。こういうのがいいんですよ。
スペイン・バスク地方の名物。黒い焼き目としっとりとした食感、濃厚な味わいが特徴。
濃厚なチョコレートの美味しさをそのままケーキに。バニラアイスとご一緒に。
パリッと食感のパイ生地の上にとろけるクリームのコントラスト。鼻に抜ける紅茶の香り。
フルーツの食感と風味を生かしたコンポートにバニラの香り。
■New World WINE ~ニューワールドワイン~■ニューワールドとは歴史的にヨーロッパ人が入植をし新たにワイン造りを始めた地域の事を指します。殆どのニューワールドの生産地域は100年以内の歴史しかありませんが、自由な発想でワインの可能性を広げつつあります。
オールドワールドとは一般的にヨーロッパで作られるワインの事を指します。ワイン造りが始まったローマ帝国の時代からオールドワールドのワインは一族経営のワイナリーにより脈々と受け継がれています。
世界中で大人気のスッキリ甘口モーゼル産リースリング。リースリング種特有のフルーティなアロマ。爽やかな酸味が特徴です。初めて白ワインを飲まれる方におすすめ!産地:ドイツ 品種:リースリンググラス…780円デキャンタ…3,000円ボトル…4,600円
食事と相性のいいワイン。レモンや、白桃、白い花のアロマ。フレッシュでフルーティな味わいで心地よい余韻が次の一口を誘います。産地:イタリア 品種:トレッビアーノグラス…730円デキャンタ…2,800円ボトル…4,200円
高評価ワイナリーが手掛けるコスパブランド。トロピカル果実やグレープフルーツの新鮮な果実味を持ちます。引き締まった酸が、心地よいオーク香と共に長い余韻となって残ります。産地:オーストラリア 品種:シャルドネグラス…730円デキャンタ…2,800円ボトル…4,200円
溢れんばかりの香りのボリュームで、フレッシュ。白桃などの果実校とフローラルな香り。スパイス香、まろやかな口当たりで辛口。スッキリとした酸味と旨味が感じられる。産地:日本 品種:山梨・甲州グラス…880円デキャンタ…3,500円ボトル…5,400円
モモやアプリコット、オレンジの皮、ジャスミン更にはシナモンや生姜のような風味。ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。産地:オーストラリア 品種:ピノ・グリグラス…780円デキャンタ…3,000円ボトル…4,600円
白ぶどうと黒ぶどうをブレンドしたユニークな白ワイン。ハーブを想わせる華やかなアロマに、グレープフルーツや八朔のようなフレッシュでほろ苦さを感じる味わい。産地:ルーマニア 品種:ソーヴィニョンブラン/カベルネ・ソーヴィニョングラス…830円デキャンタ…3,200円ボトル…5,000円
マンゴーや白桃、柑橘など様々なフルーツ、そして木樽本来のバニラやタバコの香り。味わいはボリューム感がありバランスが良い。産地:イタリア 品種:シャルドネグラス…780円デキャンタ…3,000円ボトル…4,600円
シトラス・蜂蜜・ヘーゼルナッツ・アカシアの花などの繊細な香り。クリアーで爽やかなコストパフォーマンス性に優れたブルゴーニュ・ブラン。産地:フランス 品種:シャルドネグラス…830円デキャンタ…3,200円ボトル…5,000円
厳選したぶどうをオーク樽熟成させ造られる赤ワイン。完熟したチェリーなどの上品なアロマ、芳醇な果実味が楽しめます。産地:フランス 品種:ピノ・ノワールグラス…780円デキャンタ…3,000円ボトル…4,600円
イチゴの果実香にカカオやチョコレートの香りも広がります。柔らかい口当たりで適度なチェリーの果実と旨味が感じられます。程よいしまりのある味わいです。産地:イタリア 品種:モンテプルチアーノ/メルローグラス…730円デキャンタ…2,800円ボトル…4,200円
地元の名産であるキアナ牛をラベルにあしらった食事との相性抜群のワイン。チェリーやプラムの香りがあり、豊かな果実味と心地よいタンニンが広がります。特に肉料理にオススメ。産地:イタリア 品種:サンジョベーゼグラス…730円デキャンタ…2,800円ボトル…4,200円
南陽市赤湯の自社畑で収穫した2種類のブドウを混醸し、樽で12カ月熟成しました。ピュアでまろやかな果実香と心地よいタンニンです。すっと染み込美味しさが特徴です。産地:日本 品種:マスカットベリーA/ブラッククイーングラス…880円デキャンタ…3,500円ボトル…5,400円
ラズベリーやチェリーの果実味が溢れだす赤ワイン。ミネラル感にも優れ、完熟果実のソフトな口当たり。産地:南アフリカ 品種:シラーグラス…730円デキャンタ…2,800円ボトル…4,200円
デスパーニュ家が満を持して提案する「ネオ・ボルドー」スタイルのワイン。弾ける果実味が印象的な、モダンな味わいの新感覚ボルドー赤ワインです。産地:フランス 品種:カベルネフラン/メルローグラス…830円デキャンタ…3,200円ボトル…5,000円
ブラックチェリーやバニラ、ココアのニュアンス。フルボディでジューシーなワインで、酸ときめ細かいタンニンのバランスが良く、長い余韻が続きます。産地:イタリア 品種:カベルネ・ソーヴィニョングラス…780円デキャンタ…3,000円ボトル…4,600円
シナモンなどのスパイスとタイムなどのハーブが交わる複雑なアロマ。ブラックチェリーやスミレの花、ダークチョコレートなど甘美なフレーバー。しっかりとした骨格を持ち、香ばしいバニラがきめ細かなタンニンを包み込み、長い余韻を演出。産地:アメリカ 品種:プティシラー/ジンファンデルグラス…880円デキャンタ…3,500円ボトル…5,400円
柑橘系の爽やかな香りとほのかな甘さ。キレの良いスッキリとした味わい。グラス…650円ボトル…3,480円
赤ワイン+能勢ジンジャーエール
赤ワイン+ソーダ
赤ワイン+カシス
白ワイン+カシス
白ワイン+ソーダ
白ワイン+能勢ジンジャーエール
スパークリングワイン+カシス
スパークリングワイン+オレンジジュース
スパークリングワイン+ネクタージュース
スパークリングワイン+トマトジュース
「シュバルツ(Schwarz)」はドイツ語で「黒」を意味し、主にドイツ発祥の黒いラガービールのスタイルを指します。見た目は黒いですが、焙煎麦芽によるコーヒーやチョコレートのような香ばしさを持ちながら、苦味は少なく、ラガーらしいシャープでクリアな味わいが特徴で、黒ビールが苦手な人にも読みやすいと人気です。
箕面ビールは、すべてが無ろ過・非熱処理ビールです。酵母をろ過 せずにそのまま瓶詰めすることで、より豊かな味わいが得られるだけでなく、健康・美容面でも優れたビールが生まれるのです。どうぞ、自然いっぱいの大地でうまれた『本来のビール』をお楽しみくださいませ。 ※330mlの瓶スタイルです。
爽快でフルーティな甘みコク :★★☆☆☆キレ :★★★☆☆苦味 :★☆☆☆☆喉ごし:★★★★☆香り :★★★★☆Alc. :5.0%
柑橘の香りとシャープな苦みコク :★★★☆☆キレ :★★★★☆苦味 :★★★☆☆喉ごし:★★★☆☆香り :★★★★☆Alc. :5.5%
すっきり爽やかで飲みやすいコク :★★☆☆☆キレ :★★★★☆苦味 :★★☆☆☆喉ごし:★★★★☆香り :★★☆☆☆Alc. :5.0%
オールフリー
山椒と根菜の香り。シャープでキレのある後味。
カルダモンの上品で爽やかな香り。スパイス料理と。
柑橘香と山椒のようなスパイシーさに麦焼酎の持つ旨さが融合。
天満天神全国梅酒大会リキュール部門、人気部門大阪知事賞受賞大会で見事初三冠を手にした説明不要のリキュール。生のヨーグルト酒につき【プロ仕様】の濃厚で贅沢なヨーグルト酒
グレナデンシロップ+マンゴージュース+ソーダ
【ビール】生ビール(KIRINハートランド)/シャンディガフ/レッドアイ/ビアスプリッツァー/ビアスプリッツァールージュ【酎ハイ】プレーン/無糖レモン/マンゴー/トマト【ハイボール】ハイボール/濃い目ハイボール/ジンジャーハイボール【ワイン】<赤>カマレロ カベルネ ソーヴィニョン/トスカーナ ロッソ/ケープ ハイツ シラーズ <白>クロスター リースリング/カマレロ シャルドネ/トスカーナ ビアンコ【スパークリングワイン】ブラン・ド・ブラン・ブリュット(スペイン・辛口)【焼酎】<芋>浅黄うさぎ/<麦>白水【果実酒・梅酒】南高梅酒/林檎酒/杏露酒【サングリア】自家製サングリア(赤・白)【ワインカクテル】キティ(赤ワイン+能勢ジンジャーエール)/スプリッツァールージュ(赤ワイン+炭酸水)/オペレーター(白ワイン+能勢ジンジャーエール)/スプリッツァー(白ワイン+炭酸水)/キールロワイヤル(スパークリングワイン+カシス)【ソフトドリンク】オレンジジュース/マンゴージュース/トマトジュース/不二家ネクター/能勢ジンジャーエール/烏龍茶 ※90分ラストオーダー(ラストオーダーはグラスが空の状態でお一人様一杯ずつでお願い致します) ※グラス交換制 ※過度の飲み残しは別途料金頂戴する場合がございます。 ※紳士淑女の飲み会をお楽しみください。