隠れ居肴家 わびさび 新橋本店

香ばしく焼き上げた空豆の皮を割ると、ほくほくとした豆の香りが湯気とともに立ちのぼる逸品です。

香ばしく焼き上げた筍に甘辛い照り焼きだれを絡め、湯気とともに立ちのぼる香りが食欲をそそる一品です。

衣はカリッと香ばしく、中は新玉ねぎの甘みがじゅわっと広がる、軽やかな口当たりの唐揚げです。

皮は香ばしく、中はほくほくとした新じゃがの旨みを引き立てる鍬焼き仕立ての一品です。

ほどよく脂ののった本マグロを丁寧に引いたお造りは、口に広がるとろける旨みと艶やかな艶が魅力です。

香ばしく炙ったまぐろの表面から立ちのぼる香りが食欲を誘い、しっとりとした旨みをじんわり堪能いただけます。

淡泊ながらも品のある旨みが広がる真鯛を丁寧にお造りに仕立て、身がきらめく艶やかな一皿に仕上げました。

旬の鰆を丁寧に引き、ほどけるような身の柔らかさと上品な脂の旨みが、舌の上でとろけるように広がる一皿です。

きめ細やかな赤身とほのかな甘みが魅力の馬刺しは、「舌に吸いつくようななめらかさ」が心地よい逸品です。

・玉子・こんにゃく・ちくわ・しらたき

・厚揚げ・じゃが芋・焼き豆腐・さつま揚げ

・牛スジ・真タコ・ソーセージ

選び抜かれた七種の具材に、だしの旨みがじっくり染み込んだ「湯気とともに立ちのぼる香り」が沁みる一品です。

じっくり煮込んだ十種の具材に、だしの旨みがしみ渡り「湯気とともに立ちのぼる香り」が心を和ませる逸品です。

彩り豊かな十四品をじっくり煮込み、旨みがしみ出す「湯気とともに立ちのぼる香り」が食欲を誘う贅沢なおでんです。

素材の旨みをじっくり引き出した出汁が染み渡り、湯気とともに立ちのぼる香りが五感を満たす本日おすすめのおでんです。

塩加減が絶妙な枝豆を、蒸気とともに立ちのぼる香りごとお楽しみいただける一品に仕上げております。

ほのかな苦味と香ばしさを閉じ込めた揚げ銀杏は、「外はカリッと、中はほくほく」の食感が酒席に心地よい一品です。

まろやかなクリームチーズに酒盗の塩気が絶妙に絡み、「とろける口当たり」が後を引く、大人のための酒肴です。

風味豊かなからすみの旨みが、瑞々しい大根の食感と溶け合い、「しっとり広がる塩気」が酒の味わいを引き立てる一品です。

表面を炙ることで香ばしさが引き立ち、「ふわりと立ちのぼる香り」が旨辛な明太子の深い味わいをより一層際立たせる一品です。

季節の野菜を丁寧に漬け込み、歯ごたえの良さと「噛むたび広がる香り」が酒席にそっと寄り添う上品なお新香の盛り合わせです。

旬の魚を目利きで選び抜き、「舌の上でとろける鮮度」を三種に仕立てた、旨みと香りが引き立つお造りの盛り合わせです。

香ばしいごま油の風味が広がるドレッシングで、シャキッとした食感とともに野菜の旨みを引き立てた一品です。

香ばしく焼き上げたベーコンの旨みが、みずみずしい旬野菜と絡み合い、口に広がる香ばしさが心地よい一皿です。

新鮮な海の幸にふわりとおろした大根が寄り添い、口に広がるやさしい甘みと「ひんやりとした口当たり」が心地よい一皿です。

外はカリッと香ばしく、中はほくほくとした食感が広がる長いもを上品に揚げた、酒肴にほどよい一品です。

衣はカリッと香ばしく、噛むほどに広がる蛸の旨みが後を引く、ほどよい塩気が酒に寄り添う逸品です。

外はカリッと、中はジューシーに揚げた大山鶏の唐揚げは、噛むほどに上質な旨みが広がる逸品です。

香ばしく焼き上げた本マグロのステーキは、湯気とともに立ちのぼる香りと濃厚な旨みが口いっぱいに広がる一品です。

炭火で丁寧に焼き上げたするめいかは、香ばしい香りと噛むほどに広がる旨みが後を引く味わいです。

脂のりの良い鮭ハラスを香ばしく焼き上げ、表面はパリッと中はとろける食感に仕上げた一品です。

じっくり炙ることで旨味を引き出し、香ばしい香りが立ちのぼる一枚に仕上げた、酒肴に最適な逸品です。

炭火の香りをまとわせた厚切りベーコンは、噛むほどにあふれる肉汁が食欲をそそる、旨味豊かな一品です。

香ばしく焼き上げた肉の香りが立ちのぼるアスパラ肉巻きは、ほどよい歯ごたえと肉の旨味が調和した一品です。

外は香ばしく、中はふんわりとした食感が楽しめる厚揚げを、風味豊かな薬味とともにお召し上がりいただけます。

鴨肉の旨みを引き立てる香ばしい焼き目と、じんわり甘いネギの調和が楽しめる一品で、湯気とともに立ちのぼる香りが食欲を誘います。

肉汁がじんわり溢れる焼きたての香ばしさと、柔らかく上質な常陸牛の旨みが口いっぱいに広がる贅沢なひと皿です。

香ばしく焼き上げた大山鶏に、葱の風味と塩の旨みが絶妙に絡み、ジュワッと広がる肉の旨みが後を引く逸品です。

じっくり焼いた旨味豚に、香り高い唐辛子味噌が絡み、ジュッと広がる香ばしさと深いコクが酒の肴に最適です。

香ばしい出汁の香りが湯気とともに立ちのぼり、ほのかな塩味と具材の旨味がしみ渡る、締めにふさわしい一杯です。

おでんの旨味が染み込んだ出汁に、もっちりとしたうどんが絡み、湯気とともに立ちのぼる香りが心を和ませる一杯です。

食後にふさわしいすっきりとした甘みが広がるシャーベットは、口に入れた瞬間ふわりと溶ける爽やかな一品です。