和牛 まつした 上通り店
ワギュウマツシタ カミドオリテン / Wagyu Matsushita Kamidori Branch
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最高級和牛を堪能できる贅沢な空間
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.72（4件）口コミ
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メニュー
最高級黒毛和牛A5ランクの人気の焼肉コース。(肉総量250g) 厳選された状態のいい最上級のお肉を入荷し、熟成（ウエットエイジング）管理しています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛のタン、厳選塩焼き、ポン酢で食べる焼きしゃぶ、炙り握り、トリュフ握りと卵ソースで食べる焼きすき、タレ焼き、〆の茶漬け、デザートなどで構成される期間限定のコースです。
黒毛和牛の中でも人気の希少部位を使った焼肉コース。(肉総量280g) 前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛のタン、ポン酢で食べる焼きしゃぶ、炙り寿司、塩焼き、トリュフ握りとたまごソースで食べるの焼きすき、タレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、デザートなどで構成される黒毛和牛の人気の部位を堪能できるコースです。
黒毛和牛の最上級厳選希少部位を使用した贅沢な焼肉コース。(肉総量280g)厳選した最高級黒毛和牛A5ランク（BMS11,12)のお肉を、熟成（ウエットエイジング）管理し、コース仕立てでお出ししています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛のタン、焼きしゃぶ、炙り寿司、トリュフ握りとたまごソースで食べる焼きすき、希少部位のタレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、季節のデザートなど記念日や接待でのご会食向けの贅沢なコースです。 ※当日の入荷状況によりメニューが変わる場合がございます。
黒毛和牛の最上級神戸牛とシャトーブリアンの入った贅沢な焼肉コース。(肉総量280g)厳選した最高級黒毛和牛A5ランク（BMS11,12)のお肉を、熟成（ウエットエイジング）管理し、コース仕立てでお出ししています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛の厚切りタン、焼きしゃぶ、炙り寿司、神戸牛とシャトーブリアンステーキ、、トリュフ握りとたまごソースで食べる焼きすき、希少部位のタレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、季節のデザートなど記念日や接待でのご会食向けの贅沢なコースです。 ※当日の入荷状況によりメニューが変わる場合がございます。
当店の特選のお肉は料理長の目利きにより厳選された最高等級Ａ５のサーロインを使用しています。お肉にあう当店自家製の割り下と大分のこだわりたまご赤頑固との相性も抜群です。最初のお肉はスタッフがお客さまのお席でお焼きし調理お出ししています。そのあと、お野菜やお肉をお入れして割り下をいれて炊きあげた後にお客様に調理いただいています。
特選のお肉は料理長の目利きにより厳選された最高等級Ａ５のサーロインを使用しています。昆布出汁にくぐらせたお肉をまずはアンデス岩塩でシンプルにお召し上がりいただいています。お肉にあわせた当店自家製のポン酢とゴマダレとの相性も抜群で、仕上げのしめのうどんもご好評いただいています。
当店の特選のお肉は料理長の目利きにより厳選された最高等級A5サーロイン雌牛を使用しています。お肉にあう当店自家製の割り下と大分のこだわりたまご赤頑固との相性も抜群です。最初のお肉はスタッフがお客さまのお席でお焼きし調理お出ししています。そのあと、お野菜やお肉をお入れして割り下をいれて炊きあげた後にお客様に調理いただいています。
特選のお肉は料理長の目利きにより厳選された最高等級A5のサーロインを使用しています。昆布出汁にくぐらせたお肉をまずはアンデス岩塩でシンプルにお召し上がりいただいています。お肉にあわせた当店自家製のポン酢とゴマダレとの相性も抜群で、仕上げのしめのうどんもご好評いただいています。
お電話にてご予約ください。 3名様以上で承ります。（コース料理ご注文の方限定） グラス交換制 90分ラストオーダー 飲み残しはご遠慮ください。
お電話にてご予約ください。 コースにプラスでお付けできます。(3名様以上) グラス交換制 90分ラストオーダー 飲み残しはご遠慮ください。 上記銘柄は変わる場合がございます。
黒毛和牛の神戸牛とシャトーブリアンの入った贅沢な焼肉コース。(肉総量330g)厳選した最高級黒毛和牛のお肉を、熟成（ウエットエイジング）管理し、コース仕立てでお出ししています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛の厚切りタン、焼きしゃぶ、炙り寿司、神戸牛とシャトーブリアンステーキ、トリュフ握りとたまごソースで食べる焼きすき、希少部位のタレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、季節のデザートなど記念日や接待でのご会食向けの贅沢なコースです。 ※当日の入荷状況によりメニューが変わる場合がございます。
最高級黒毛和牛A5ランクの人気の焼肉コース。(肉総量250g) 厳選された状態のいい最上級のお肉を入荷し、熟成（ウエットエイジング）管理しています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛のタン、ポン酢で食べる焼きしゃぶ、炙り握り、厳選塩焼き、トリュフ握りと卵ソースで食べる焼きすき、タレ焼き、〆の茶漬け、デザートなどで構成される期間限定のコースです。
黒毛和牛の中でも人気の希少部位を使った焼肉コース。(肉総量280g) 前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛のタン、ポン酢で食べる焼きしゃぶ、炙り寿司、塩焼き、トリュフ握りとたまごソースで食べるの焼きすき、タレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、デザートなどで構成される黒毛和牛の人気の部位を堪能できるコースです。
黒毛和牛の最上級厳選希少部位を使用した贅沢な焼肉コース。(肉総量290g)厳選した最高級黒毛和牛A5ランクのお肉を、熟成（ウエットエイジング）管理し、コース仕立てでお出ししています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛のタン、焼きしゃぶ、炙り寿司、シャトーブリアンステーキ、トリュフ握りとたまごソースで食べる焼きすき、希少部位のタレ焼き、極上ハラミ、〆の牛茶漬け、季節のデザートなど記念日や接待でのご会食向けの贅沢なコースです。 ※当日の入荷状況によりメニューが変わる場合がございます。
3名様以上でご利用いただける飲み放題付のコースです。※電話受付のみ 当店のお肉は料理長が厳選した高品質の最高級黒毛和牛A5ランク（BMS11,12)だけを入荷し、熟成（ウエットエイジング）管理しています。前菜から始まり、流通量の少ない黒毛和牛のタン、塩焼き、ポン酢で食べる焼きしゃぶ、トリュフ握りと卵ソースで食べる焼きすき、タレ焼き、〆の茶漬け、デザートなどで構成される飲み放題付きのコースです。
僅かなタンの芯の部分を使用。
極上タンの芯の部分を厚切りカット
脂身が少なく女性におススメです。
あばら骨周囲の部位で、網目カットを入れお好みの大きさでお召し上がり下さい。
おろしポン酢でお召し上がり下さい。
おろしポン酢でお召し上がり下さい。
すき焼き風に玉子につけてお召し上がり下さい。
すき焼き風に玉子につけてお召し上がり下さい。
本日の厳選5種盛り（お肉の内容は日替わりです）、塩焼き焼野菜（＋3600円で5種のお肉を1切れつづ追加できます。）
背肉（ロイン）の腰の辺りの部分です。
非常に柔らかく、脂肪も多く、「肋骨の背肉」という意味を持つ「リブロース」は、肩ロースとサーロインに挟まれた部位です。断面の中心にある長円形の部分を「ロース芯」といい、ロースの中でもやわらかくきめが細かく霜降りが多く入りやすい部位。
比類なき柔らかさを誇るヘレの最も中心部分です。和牛1頭から1kg位しかお出しできない、究極の美味といえます。
とても柔らかく脂肪が少ないのが特徴の、稀少部位でヘレは焼きすぎないのが美味しく食べるコツです。
腰からお尻、「ラム」と「イチボ」の間のラムイチの芯にあたるもので、とてもやわらかく旨みのあるお肉です。
肩甲骨下の部分のお肉で、大きな牛でも１頭からほんの少ししか取れない、希少な肉で、腕の部位では１番霜降りの入る部分です。
お尻の先の部分のしっかりした味わいの赤身肉
牛モモ肉でマル・シンタマなどといい、肉質はきめ細かく、柔らかく脂少なめの赤身で味は濃厚。
お尻の先の柔らかい赤身肉
肩肉の一部と繋がっており、「ウデ三角」ともよばれる栗の形にも似た柔らかい赤身のお肉
もも肉の内側の赤身肉で脂肪の少ない部位です。
極上ハラミの中でも数%しか取れないコブの部分を厚切りカット。
横隔膜の部分で柔らかく旨みの濃いお肉。
横隔膜からぶら下がった部位で赤身肉に似た旨味。
牛のホホ肉でよく動かす部分なので味は濃厚です。
牛は４つの胃袋があり、第一番目の胃袋です。
牛の大腸の部分で、シマチョウとも呼ばれます。
牛の心臓で、一度食べたら癖になる味わいです。
タンの下の歯ごたえのある濃厚な味わいです。
真空低温調理で仕上げたローストビーフをユッケ仕立てでお出しします
黒毛和牛のタン元のみを使用しております
薄切りしたお肉の表面を炙り肉刺し仕立てでお出しします
レアで焼き上げたステーキを冷製でお出しします
一貫
一貫
一貫
ご飯（中） 400円ご飯（大） 500円
キリンラガー・アサヒスパードライ・サッポロ黒ラベル
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
ロック・水割り・お湯割り・ウーロン茶・ソーダ割り
静岡/特別純米一合 1350円
奈良 / 純米酒一合 1800円ボトル720ml 7000円
佐賀 / 純米吟醸一合 2800円ボトル 11000円
茨城 純米吟醸
秋田
秋田
（スペイン・辛口）
half 12000円
half 15000
half 52000円
（ニュージーランド・辛口）
（日本・辛口）
（ドイツ・ラインガウ・ほのかな甘口）
（イタリア・トレンティー・アルトアデイジュ・辛口）
（アメリカ・ナパ・辛口）
(フランス・辛口)
（フランス・ブルゴーニュ・辛口）
(カリフォルニア ナパ ／ミディアムボディ)
(日本 /ミディアムボディ)
(イタリア/フルボディ)
(スペイン /フルボディ)
(イタリア /フルボディ)
(イタリア /フルボディ)
(日本/フルボディ)
(イスラエル/フルボディ)
(ニュージーランド /ミディアムボディ)
(カリフォルニア ナパ /フルボディ)
(カリフォルニア ナパヴァレー /フルボディ)
(カリフォルニア ナパヴァレー /フルボディ)
(ナパヴァレー/フルボディ)
(フランス コートデュローヌ /フルボディ)
(チリ /フルボディ)
(メルロ主体/ナパヴァレー/フルボディ)
(カリフォルニア ナパヴァレー /フルボディ)
(マルゴー第2級/フルボディ)
(ミディアムボディ)
(ミディアムボディ)
(ミディアムボディ)
(フルボディ)
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