土鍋ご飯 SUZUMIAN

【土鍋御膳　2,400円】 滋賀県産「みずかがみ」を、一組ごとに土鍋で炊き上げる当店の看板メニューです。 炊きたての土鍋ご飯は、蓋を開けた瞬間に広がる香り、つややかな輝き、噛むほどに感じるお米本来の甘みが魅力。ご飯を主役に考えた季節の小鉢や滋賀の食材とともにお楽しみいただけます。 最後は卵かけご飯、または出汁茶漬けで。炊きたてのご飯の美味しさを最後の一粒まで味わっていただける御膳です。

【店の雰囲気】 当店は、築235年以上の歴史を刻む彦根市指定文化財の足軽屋敷を受け継いだ、完全予約制の小さな土鍋ご飯専門店です。 かつて彦根藩に仕えた足軽が暮らした屋敷には、城下町の営みとともに重ねられてきた歳月が息づいています。簡素でありながら端正な佇まい、太い梁や柱、随所に残る建物の趣から、当時の暮らしと彦根の歴史の深さを感じていただけます。 限られたお客様だけをお迎えする完全予約制だからこそ、店内には穏やかで静かな時間が流れています。木の温もりに包まれた空間で、土鍋ご飯を一釜ずつ丁寧に炊き上げ、炊き立ての味わいを最も美しい状態でお届けします。 静かな屋敷に立ちのぼるご飯の香り、土鍋の中で米が炊き上がる音、ふっくらと艶やかに仕上がる一粒一粒。五感を澄ませながら、ゆっくりとお食事をお楽しみください。 歴史ある足軽屋敷で過ごす、特別なひととき。彦根の記憶に触れながら、日常の喧騒を離れ、心ほどける静かな滞在をお楽しみいただけます。

SUZUMIANは2025年5月に開業しました。 きっかけは、一志郎窯の土鍋で炊いたご飯を初めて食べた時の感動です。炊きたての香り、艶、一粒一粒の甘みに魅了され、「この美味しさをもっと多くの人に届けたい」と思ったことから店づくりが始まりました。 築235年以上の足軽屋敷を舞台に、ご飯を主役とした土鍋ご飯専門店としてオープン。湖東焼再興の歴史を受け継ぐ一志郎窯の土鍋と、彦根市の米農家、小林農園の滋賀県産みずかがみを用い、「日本で一番、ご飯が主役の店」を目指しています。

はじめまして。土鍋ご飯 SUZUMIANを営んでおります。 実は私は飲食店未経験です。 私がSUZUMIANを始めたきっかけは、土鍋で炊いたご飯の美味しさに心を動かされたことでした。蓋を開けた瞬間に広がる香り、ふっくらと艶やかな炊き上がり、噛むほどに感じられる自然な甘み。その一粒一粒の味わいに触れ、ご飯そのものを主役にした店をつくりたいと考えるようになりました。 SUZUMIANでは、滋賀県産のみずかがみを使い、お客様ごとに一釜ずつ土鍋で炊き上げています。炊きたてならではの香りや食感を、最も美味しい瞬間に味わっていただくこと。それが私たちの何よりのこだわりです。 未経験だからこそ、既成の形にとらわれず、ご飯の美味しさを引き立てる方法を一つひとつ考え、工夫を重ねてきました。素材の持ち味を大切にし、土鍋の力を生かしながら、心に残る一膳をお届けしています。 一つ一つの土鍋に真摯に向き合い、日本で一番ご飯が主役の店を目指して、これからも土鍋ご飯の可能性を追求し、皆さまに新たなご飯の魅力をお伝えしてまいります。