博多前炉ばた一承 福岡本店

多くの魚は海流にのって、エサを求めて海を回遊しています。海流がぶつかる「玄界灘」には、プランクトンが多く、自然の恵みを受け、美味しい海鮮が取れることで有名。 福岡県北西部、玄界灘に突出した半島「糸島半島」の8漁港で漁師さんから直接買い付け、店舗の生け簀へ直送しております。.

玄界灘より水揚げされたイカは、その日のうちに店内の生簀へ。コリコリとした食感と、自家製刺身醤油が持つ甘味のバランスが絶妙です。

天ぷら、塩焼き、刺身からお選びいただけます。

無駄な脂肪がなく歯ごたえがある身に対して肝臓(キモ)はコッテリと甘みがある為、重宝されています。自家製の刺身醤油またはポン酢と和え、「肝醤油」「肝ポン酢」でお召し上がりください。大サイズ　7,678円後づくりお味噌汁 319円

弊社専属の漁師さんが獲る穴子は、皮は黄金色に輝き肉厚で脂ノリが良く、コリコリと歯ごたえがある究極の刺身でございます。大サイズ　7,678円

季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！魚種についての詳細はスタッフまでお尋ねください。５種３貫　2,959円

言わずと知れた博多名物。新鮮なサバを香ばしい胡麻で引き立てる至高の逸品。※4〜5人前　3,069円

炭の香りを纏った、脂の極み。

極厚の赤身に、心が満たされる。

煙で燻す、香りの記憶。藁の香りを纏ったマグロの至宝。

噛むほどに甘い真鯛の鮮度と、胡麻の深み。

その日の仕入れから炙りに適した魚種をご用意しております。店内にてオススメメニューをご覧下さい

さっぱり爽快、最強のヘルシーコンビ。

とろ〜り温玉＆パルメザン、このコクはシーザーだけ。

とろ〜りクリーミー、ピリッと辛旨。大人のための贅沢ポテサラ

まろやかなポテトサラダにピリッと辛い明太子のアクセントが相性抜群のひとさら

とれたて一本丸ごと、涼味。

酒の肴にも最適な博多名物。

さっぱりおつまみ。

藁の香りに包まれた、博多の宝石。

じっくり煮込んで仕上げた甘辛いタレが鯛の旨味を引き出します

対馬の旨味を、衣に閉じ込めました。

ジュワッと溢れる濃厚な旨み。

揚げたて蜜あふれる、禁断の甘ポテト

カリッ、ジュワッ、あふれる肉汁。

博多の旨いもんを、贅沢に詰め込みました。

生より、旨い。

サクサクの衣を纏った、究極の鮪。

口いっぱいに広がる、とうもろこしの甘み

県産の稲わらを主食としており、柔らかく濃厚な旨みとジューシーな肉汁が特徴。塩とわさびでお召し上がりください。

サガリの旨み×卵黄のコクをご堪能ください。

肉の旨み×ねぎの風味は絶品です。

『はかた地どり』は、ほどよい弾力と、サクッとした歯切れの良さが特徴の福岡のブランド地鶏です。噛むほどに奥深い旨味と香ばしい炭火の風味が口いっぱいに広がります。三種の調味料をご用意していますので、お好みに合わせてご一緒にお召し上がりください。生七味・にんにく味噌・柚子胡椒

ジューシーで食べごたえのあるソーセージ。

脂の甘味が絶妙なハムを炭火焼きで。

極上の脂が口いっぱいに広がります。

軽やかな脂、とろける身の柔らかさ

塩麹仕込み、旨み凝縮の逸品。

旨みの相乗効果、博多のご馳走。

噛む程に溢れる濃厚な海の出汁。

アクが少なく、柔らかな食感が特徴。

大豆の旨み×濃厚田楽。

天然のスイートポテトに背徳のバター。

口いっぱいに広がる、山の贅沢。

焦がし醤油の香り、弾ける旨み。

博多の名物として名高いもつ鍋。上質な脂の牛もつを、特製のスープでお召し上がりください。もつの旨味と野菜の甘みが※写真は2人博多の名物として名高いもつ鍋。口の中でとろける、国産牛のぷりぷり感！一度食べたら忘れられない至高のもつ鍋です。スープは２種よりお選びいただけます。

食材から出た旨味を最大限に堪能すべく、あっさりポン酢でお召し上がりください。残ったお出汁でいただく雑炊はまさに格別です！

当店のお米は福岡県直方市永満寺産石芽米を使用しております。・明太子　2,079円・鮭いくら　2,299円・鯛めし　2,079円※写真は鮭いくらです。※出来上がりまでに30〜40分程お時間を頂きます。

当店のお米は福岡県直方市永満寺産石芽米を使用しております。ご飯のお供 海苔・ちりめん山椒・高菜・銀鱈みりん※出来上がりまでに30〜40分程お時間を頂きます。

一承自慢の新鮮な鯛を和風の出汁でサラリとどうぞ

お酒の〆をこんがりバター醤油の風味で