博多もつ鍋 やま中 赤坂店

創業より施行錯誤の末に作り出された”みそ味”は、数種類のブレンドされた九州産のみそを使用した秘伝の味わいです。使用しているもつは、国内産のこだわり抜いた小腸だけを使用するなど様々なこだわりにより作り出されています。このように吟味を重ねて生み出された”みそ味”は、他店とは一線を画す味わいです。

やま中の”しょうゆ味”のスープは、食材から染み出すうまみ成分を考慮し、薄口しょうゆをベースに配合した甘みと辛みのバランスが絶妙なスープです。

利尻産昆布と薄口しょうゆをベースとしただし汁。唐辛子、にんにく不使用の当店オリジナルのもつ鍋です。あっさりかつ旨味たっぷりのだし汁で仕上げる食材は、自家製ポン酢とともにお召し上がり頂きます。

やま中オリジナルの調味液に低温でじっくりと漬け込んだ、まろやかで柚子香る逸品

一頭からわずかしかとれない柔らかいもつを使用

黒センマイと白センマイをブレンド、絶妙の食感を楽しめます

長時間煮込んだやわらかいタンをやま中オリジナルみそダレと共にご賞味ください

赤ワインでじっくり煮込みとろける味わい

韓国と近いこともあり福岡でも定番の酒の友。噛めば噛むほど深い味わい

本場韓国唐辛子二種を使用した甘み辛みのバランスが取れた刻み白菜キムチ

野菜の水分を極限まで抜いて仕込む凝縮された旨み

白菜キムチとカクテキの盛り合わせ

季節により枝豆とあわせる天然塩を使い分け

九州の甘い醤油との相性◎の豆腐を使用。大豆の香りを楽しめ口さわりが良い

もつとキャベツ、にら、ごぼう、とうふ、こんにゃくのセット

新鮮なもつを炊き上げてお持ちします

脂がなくさっぱりした牛の胃袋、こりこりとした食感の逸品です

硬すぎず、柔らかすぎず鍋に合うこだわりのキャベツです

肉厚でみずみずしいやま中のニラ

お鍋のアクセント手切りのごぼうをどうぞ

鍋に負けない大豆の香りをお楽しみください

スープに絡むねじりこんにゃく

キャベツ、にら、ごぼうを盛り合わせで

スープに絡むふっくらとした麺

口に入れた瞬間柔らかく噛むとモチモチした食感

旨味が濃いこだわりの卵

やま中オリジナルのとろける杏仁

宇治抹茶の苦味と甘味

福岡特産あまおうイチゴのアイス

沖縄県産黒糖入り黒蜜がけ

博多名物もつ鍋と並び自信を持ってお勧めできる品質とお味です。地方発送も賜ります。お中元・お歳暮にも大変ご好評頂いております。《1腹2本入り化粧箱》・1,800円（約120g）・2,900円（約200g)

当店は厳選された国産牛の小腸を使用しております。当日中にお召し上がりの方のみご販売させていただいております。※お持ち帰りされました後の冷凍保存に関しましては、大切なコラーゲン質が破棄され「やま中」本来の持ち味が活かされませんのでお勧めできません。※お持ち帰りは2人前からとなっております。《お持ち帰り一人前料金》2,200円