鶏soba 座銀 さんプラザ店

鶏を最大限に活かした座銀の看板商品 鶏soba味わいはそのままに、夏仕様の鶏sobaとして誕生しました

鹿児島県産、桜島鶏のみで丁寧に仕込む濃厚白湯スープ。雑味がなく、旨み溢れる自信作。鶏を最大限に活かす独自の製法で抽出。提供直前に煮干しスープと鶏脂で深みと香りを演出しています。まるでポタージュのようなクリーミーな口当たり。

北海道の大自然で育った知床鶏を100％使用。北海道の小麦、海藻粉末を飼料に配合することで、臭みがなく、旨みが濃厚な一杯に仕上がりました。

魚介出汁を使用せず、鶏の旨みを最大限に引き出すことにこだわりました。緻密に計算された濃厚なつけダレは、口に入れた瞬間から喉元を通った後の余韻まで味が変化し続け、旨みのグラデーションを感じられます。

鶏sobaの旨みはそのままに保ったまま可能な限り辛さを高めた挑戦作。激辛注意

肉の旨さを際立たせ、専門店に匹敵する炙り肉寿司