野方ホープ 高田馬場店

とんこつ、鶏、野菜の三種のスープを合わせたトリプルスープを使っています。とんこつの力強い旨味、鶏のまろやかさ、野菜の香りと滋味深さが、複雑で、優しい味わいを創り出しています。創業三十年、「こってり、だけどあっさり」の変わらぬ一杯をお楽しみください。

２種のチャーシューのせ

香りと深みを与える黒い油、マー湯。野菜の旨みを加えた甘味と辛味を引き立てる辛味噌。甘味、酸味、辛味がさらに複雑さと深いコクをもたらすコク味噌。新しい野方ホープの看板商品をお召し上がりください。

胡麻の風味と程良い辛さに調整した特別な自家製ラー油＆山椒の刺激の中にある、ひき肉の旨味。自慢のトリプルスープと背油に良くからみます。また、温玉を加えることで、辛さの中にまろやかさがプラスされ、より一層お楽しみいただけます。

キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやしをボイルしています。ただ野菜をのせただけでなく、温野菜由来の甘味が加わることによって、野方ホープのスープがより滋味深く、優しい味わいになるよう拘りました。

野方ホープ自慢のトリプルスープとコクある背脂に合わせるため、三種類の味噌をじっくりと寝かせた、特製の味噌だれをベースとしています。馬鈴薯の甘さや背脂のまろやかさと相まって、野方ホープらしい調和を大事にした優しい味わいに仕上がりました。白髪ねぎの清新な香りとともにお楽しみください。

ロースの旨味とバラの柔らかさ

自家製のタレで煮付けました

すっきりした味わいに

しゃきしゃきとした感触を

スープとの相性をお楽しみください

スープと合わせてリゾットに

博多福太郎の明太子使用