銀座 鮨青木 西麻布店

おまかせ(握り) \15,000からおまかせ(つまみ・握り) \25,000から

脂が格別にのった秋口の戻り鰹はまぐろにも負けないおいしさです。 香ばしく炙った鰹を厚めに切りつけ、切れ込みの間にシャリを挟んだ握りは、 銀座 鮨青木ならではのひと品。食べ応えのある身、良質な脂、醬油が香る煮切り、 浅葱（あさつき）と生姜の香り。すべての良さが口中で溶け合います。

店主が頃合いを見て、最適な熟成をかけるマグロ。蠱惑的な香りが鼻腔に抜ける、まさに王道の握りです。