つゞみ
ツヅミ / Tsuzumi
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四季折々の食材を楽しむ洗練された蕎麦懐石
評価
日本ユーザーの評価3.16（1件）口コミ
メニュー
外一という割で料理長が打ち上げた蕎麦や、唐墨を添えた「唐墨そば」をご堪能ください。職人の技を目の前で感じていただけるカウンター席からご会食に最適な完全個室までご用意しております。ぜひ、様々なシーンでご利用くださいませ。
料理長が作った料理と選び抜いた旬の食材をふんだんに使用し、目にも美しく香り豊かにそして味わい深く仕上げた至高の一品です。季節ごとに最もおいしい食材を吟味し、産地を厳選し、各種コースをご用意しております。和の心と斬新な発想が織りなす「懐石」をお楽しみください。
料理長が作った手打ちそばと選び抜いた旬の食材をふんだんに使用し、目にも美しく香り豊かにそして味わい深く仕上げた至高の一品です。季節ごとに最もおいしい食材を吟味し、産地を厳選し、各種コースをご用意しております。和の心と斬新な発想が織りなす「蕎麦懐石」をお楽しみください。
料理長が作った手打ちそばと選び抜いた旬の食材をふんだんに使用し、目にも美しく香り豊かにそして味わい深く仕上げた至高の一品です。季節ごとに最もおいしい食材を吟味し、産地を厳選し、各種コースをご用意しております。和の心と斬新な発想が織りなす「蕎麦懐石」をお楽しみください。
毛蟹と雲丹を贅沢に使った期間限定のコースです。蟹好きの方にぜひお召し上がりいただきたい自慢のコースです！
料理長自ら打った手打ちそばをご賞味ください
料理長自ら打った手打ち蕎麦をご賞味ください
料理長自ら打った手打ちそばをご賞味ください
料理長自ら打った手打ち蕎麦をご賞味ください
料理長自ら打った手打ちそばをご賞味ください
料理長自ら打った手打ちそばをご賞味ください
外一という割で料理長が打ち上げた蕎麦や、唐墨を添えた「唐墨そば」をご堪能ください。職人の技を目の前で感じていただけるカウンター席からご会食に最適な完全個室までご用意しております。ぜひ、様々なシーンでご利用くださいませ。
コースに含まれるお蕎麦を食べ比べや季節のお蕎麦に変更、もしくは追加することが可能です。ご注文は当日受付させていただきます。
ご要望がございましたら記載するお名前などを、ご予約の際にご記載ください。
お祝いのシーンにおすすめのオプションです。※当オプションは来店日の3日前まで予約可能です.
当店では、料理長こだわりの日本酒を40種類以上ご用意しております。ぜひ、全国の日本酒をお料理と共にお楽しみくださいませ。（各1,500円～）
シャンパン・赤・白ボトルでのお取り扱い多数ございます。
ドイツのホワイトビールでも使われている小麦麦芽と、飛騨白川郷の清らかな自然の中で育ったお米でを使用。ひとくち目に香るほんのりとしたお米の香りと共に、キリリとした酸味がさわやかに押し寄せ、ほのかにまろやかな余韻が残ります。
スッと突き抜ける花の蜜のような甘い香りを添える釜炒り茶とジャスミンの花をプレンドしたジャスミン緑茶。旨味控え目な一方、淡く余韻の長い香りをもつ、涼しさを伴った味のキレをご堪能ください。
「ハッカのようなスッとした清涼感を伴うコク」が後引く、余韻の長い丹波の番茶。ハッカに加え、焦がしオレンジのような香りと酸味を兼ね備えた滋味深さと甘みをご堪能ください。
雪降る狭山の冬を超えて育ち、ミルキーさとナッティーさを兼ね備えた紅茶。はんなりと優しい飲み口の埼玉県生まれ「さやまかおり」の夏摘みを使用した、花のような香りとすっきりとした甘みをご堪能ください。
オーガニックピューティーコレクション 全3種（ジャスミン緑茶・発酵ほうじ茶・狭山越冬紅茶）、すべてを味わえる贅沢なペアリング。「どれも気になる、けど選べない…・」そんな時には、ペアリングで3種を飲み比べてみるのはいかがでしょうか？
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