恵比寿 比内亭
エビス ヒナイテイ / Ebisu Hinai Tei
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恵比寿で味わう比内地鶏の醍醐味
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.48（4件）口コミ
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メニュー
生ビールはもちろん。ハイボール・サワー・焼酎・果実酒・ソフトドリンク等 基本的なラインナップ。料理コースご予約時のみの承りとなります。
数ある比内地鶏の中でも厳選に厳選した生産者から仕入れた最高品質の比内地鶏を使用。旨味の凝縮された比内地鶏を、最高級土佐備長炭で焼き上げます。ぜひご堪能ください。焼き鳥以外にも旬の食材をふんだんに使用した前菜の盛り合わせや、酒肴、〆のお食事にデザートまで、こだわり抜いたお料理をご提供致します。
当店自慢の看板商品。比内地鶏のコラーゲンたっぷりの水炊きをご堪能下さい。12時間以上煮込んだ濃厚鶏ガラスープ、一級品のかつお、昆布だしを合わせた旨み満点の和風スープ。丁寧にアクを除き、透き通るような美しい液質に仕上げた香り高い清湯スープ。これら3種のスープを配合したオリジナルスープを使用。
美味しい焼鳥も水炊きも全部食べたい。お客様のそんなお声から組み立てた、比内亭を味わい尽くすコースです。
生ビール・銘柄ウィスキーハイボール・本格焼酎・厳選ハイボール・日本酒・サワー・果実酒・ワイン・ソフトドリンクと圧巻のラインナップ。 心置きなくお楽しみください。お食事コースのご予約のみご利用いただけます。
食中酒にもぴったりの軽やかで旨みのある味わい。クリーミーできめ細やかな泡にてご提供致します。
サッポロ 赤星 990円キリン クラシックラガー 990円 グリーンズフリー（ノンアルコール)590円
陸 690円バランタイン 690円デュワーズ 690円富士シングルモルト 890円イチローズモルト 920円シーバスリーガルミズナラ 890円
大長檸檬のレモンサワー 720円紀州赤梅サワー 620円
加賀棒茶ハイ 620円ダージリン紅茶ハイ 620円特保黒ウーロンハイ 玉露入り緑茶ハイ金沢加賀棒茶ハイ北海道コーン茶ハイ ダージリン紅茶ハイ ジャスミンハイ
鳥飼（米）壱岐（麦）佐藤茶（麦）佐藤黒、白（芋）富乃宝山（芋）蔵の師魂 the orange（芋） 天使の誘惑（芋） 680円～
国産ジンのジントニック 680円生姜香るモスコミュール 680円カルダモンソーダ 780円ＡＫＡＹＡＮＥＣＲＡＦＴ 山椒ハイボール 780円ＡＫＡＹＡＮＥＣＲＡＦＴ 黒胡椒ハイボール 780円
泡 マンツァーネ プロセッコ 5800円 ドラピエカルトドールNV 12000円白 ダラメル ソーヴィニヨンブラン 4800円 グリド甲州 5800円 ヴェンドラーメ ピノグリージョ 7800円赤 ポッジョレボルピ プリミティーボ 4500円 カッシーナバラリン ランゲネッビオーロ 6800円 ボーグル ヴィンヤーズ ピノノワール 6800円
梅乃宿 あらごし梅 梅乃宿 あらごしもも 梅乃宿 あらごしみかん
ジャスミン茶 400円黒烏龍茶 500円胡麻麦茶 500円ルイボスティ 500円ジンジャーエール(瓶) 590円コーラ(瓶) 590円マンゴージュース 500円 ペリエ 690円
季節の限定日本酒各種 １０００円～秋田県 ゆきの美人 辛口純米 １１００円福島県 寫楽 純米吟醸 １３００円石川県 吉田蔵u 百万石乃白 １２００円静岡県 喜久酔 特別本醸造 １０００円島根県 出雲富士 辛口純米吟醸 １１００円
焼師におまかせ。メニュー外の希少部位が出てくることも・・・。
一羽につき、串一本しかとれない希少部位。お尻の中臀筋の筋肉で、独特の弾力と赤身感ある風味が特徴。肉汁を封じ込めるように焼き上げるためお気をつけてお召し上がりいただきたい一本。ソリレスとはフランス語で「愚か者はそれを残す」という意味。
「むね肉はパサパサしているという概念が覆った」との声も。おかわりが一番多く、常連様から最も愛されている一本。
もも肉に葱の香りがつき、葱にはもも肉の旨味が顔を出します。もはや相乗効果でしかない一本。
つくねを食べるとその店の旨さがわかると言われています。タレもいいですが、塩派が急増中。
比内地鶏の皮は分厚く、食感が違います。
一番他の鶏との違いを実感できる部位。身の締まり具合、旨味のバランス、香りすべてにおいて一級。
プリっとした確かな噛み応え。女性リピートの多い一本。
広い敷地でのびのびと育った比内地鶏のせせり（首肉）はこれまでの記憶を疑うほどの衝撃をもたらします。
塩で焼き、山葵で召し上がっていただきます。水っぽくなくしっかりとした肉質。濃厚かつとろけるような味わい。
人気メニュー。濃厚な卵黄の味わいが◎
焼鳥通のお客様からも絶賛。乳酸菌飼料の凄みが一番表現されている一本。臭みがないことはもちろん歯切れよくジューシー。
食感と旨味がひたすらに素晴らしい一本。
2日間かけて仕込む濃厚コラーゲンスープと白湯スープ、和風鶏がらスープの3種のスープを絶妙にブレンド。濃厚だけどさっぱりを追求した逸品。
比内地鶏 1300円野菜 980円つみれ 680円雑炊 550円
1個420円。2個からご注文承ります。
湯霜したささみを醬油ダレと山葵、三つ葉で和えました。鶏肴では一番人気。
プリっプリの比内地鶏の皮を香味野菜と共に！！
定番メニューが美味しいのが比内亭。
特製ダレが絶妙。リピート率、断トツ№１料理！
シンプルに出汁の香りが楽しめます。
秋田県名産のいぶりがっこをクリームチーズと共に。ブラックペッパーが程良いアクセント。
見た目にも食欲そそる定番の逸品。
酒肴の定番梅水晶。茗荷とさっぱりお召し上がりください。
特製の味噌に漬けこんだ濃厚な味わいです。
ハーフサイズは880円。＋１００円で味噌汁と自家製お新香をセット。
避難地鶏のガラスープと醬油の中華そば。無添加の中華麵を使用。
店舗で捌いているからこそできるスープ。〆にどうぞ。
テイクアウト販売を望まれるお客様続出中。
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