おでん処 おずや

これからの季節にぴったりのサラダ。当店人気のあじ豚しゃぶ肉を特製ごまだれドレッシングでどうぞ！

おでん屋の「あのお出汁」が、カレーになったら……？そんな妄想を形にしました！

おずやで大人気の日向あじ豚しゃぶレタスが鍋で！〆のラーメン付きです。 焼酎の（百年の孤独、中々等を製造）黒木本店の焼酎カスが混ぜ込まれた特別な餌を与えられて育ちます。その結果、酵素の力が腸をキレイにすることにより臭みを無くした特別な豚肉となるのです。 おずやではあじ豚のバラ肉を使用。 このバラ肉も特別。 油の上に5㎜程の薄皮が付いており、肉は薄くスライスしているのにミミガーのような食感があります。 自家製の甘めぽん酢との相性は抜群です。 付け合せのレタスをたっぷりと箸に取り、お肉と一緒にポン酢に浸し一度にもっぎゅっと口の中へ。 口の中には幸せしか広がりません。

おでんといえば、大根。おずやのおでんは一度に三度美味しい。まずは天然出汁がたっぷり染み込んだ大根をそのままご賞味ください。出汁と大根の旨味がじぃわーと口の中いっぱいに広がります。次にとろろ昆布とねぎをお好みの量で一緒にどうぞ。最後に柚子胡椒を少量大根にのせてお食べください。ピリリとした辛味と柚子の香りが、大根の旨味の違う一面に気付かせてくれます。

玉子のおでん。おでんといえば、大根と玉子。柔らかくなりすぎない半熟茹で卵に、いくらとネギをのせています。口に入れると出汁と卵の風味がふわっと広がり、いくらの食感がしっかりとしたアクセントを与えてくれます。黄身にたっぷりと出汁をつけることで2度美味しい。

しらたきのおでん。ダイエットメニューにもよく登場する、美味しくて低カロリーなヘルシー食材。グルコマンナンという食物繊維を含んでおり美容と健康への効果は大きいことがわかっています。

豆腐のおでん。おでん出汁が染み過ぎないようにしております。豆腐本来の味わいとほんのりおでん出汁をお楽しみください。

はんぺんのおでん。出汁をたっぷり含んだヘルシーな食べもの。フワッ足した食感とあふれるおでん出汁をお楽しみください。

くるま麩のおでん。ダイエット食としても人気。食べ応えがありながら低カロリーでとてもヘルシーな食べ物。車輪のように見えることから、その名がついた「車麩」。おずやのおでん出汁と一緒にどうぞ。

じゃがいものおでん。しっとりとした食感のじゃがいも。ビタミンB１，ビタミンC、カリウムや食物繊維などを含む栄養満点の野菜。何よりも、満腹感を得やすい上に腹持ちがよい。おまけにカロリーは米の約半分。じゃがいもダイエットなる方法もあるようです。最後のシメでついついご飯物を頼んでしまいがちですが、じゃがいものおでんというのもおずやではおすすめです。

厚揚げのおでん。この厚揚げは当店の近くの豆腐屋さんから仕入れています。店の近くを散策しているときに偶然見つけた、本物の豆腐を作っている豆腐屋さん。どこの豆腐屋さんか気になった方は店長に尋ねてください。こっそりお伝えいたします。

こんにゃくのおでん。ダイエットメニューにもよく登場する、美味しくて低カロリーなヘルシー食材。グルコマンナンという食物繊維を含んでおり美容と健康への効果は大きいことがわかっています。

餅巾着のおでん。油揚げの中に餅を閉じ込め、天然出汁に浮かべてじっくり出汁を染み込ませる。口に入れるとトロトロの餅が。同時に油揚げからは出汁がじゅわわぁと口いっぱいに広がります。大根同様、出汁の旨味をしっかりと感じることができるからこそ、好きなおでん具ランキングでは常に上位に選ばれるのかもしれません。

ちくわのおでん。ちくわはおかずの主役から脇役まで幅広く活躍してくれる優秀食材。シンプルにおでん出汁につけてみました。

ごぼう天のおでん。ごぼうの硬さはしっかりめ。噛めばごぼうの香りが広がります。おずやの出汁は醤油を使っていません。だからカラシをつけるとそのインパクトがどうしても強くなりすぎてしまう。アクセントがほしいときは、柚子胡椒をおつけください。

しょうが天のおでん。関西人にはおなじみの食材。変化がほしいときにどうぞ。

がんもどきは、豆腐をつぶしてニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて油で揚げた料理。食べたらおでんの出汁がじゅわわわわと口いっぱいに広がります。

しゅうまいのおでん。一般的に醤油やポン酢で食するしゅうまいをおでん出汁で。彩りを添えるため、グリーンピースの代わりにネギを少々。まずは天然出汁だけで。次にからしをつけてどうぞ。

つくねのおでん。つくねは串焼きや鍋物の定番です。作り方により歯ごたえのあるつくね、柔らかいつくねを作り分けることができますが、おずやのつくねはふぅわっとしています。甘い白ネギと一緒に食べることでより美味しくつくねを味わうことができます。天然だしの優しい味とつくねのやわからさにピリッとした一味でアクセントを加えたおずやのつくねをお楽しみください。

椎茸のおでん。焼き鳥屋さん等ではじっくり火を通して食しますが、おずやは焼かずにおでんに浮かべております。

エノキベーコンのおでん。年中主菜副菜問わず食卓に並べられるえのき。独特のシャッギギッとした食感。栄養がなさそうですがビタミンB１、ビタミンB２、ビタミンB３、ビタミンDと、実は豊富なビタミンを含んでいるとのこと。そして腸内環境を整える食物繊維。腸内環境を整えてくれるので便秘の予防や美肌にも効果があるそうです。あとむくみを予防するカリウムも多く含まれており、実は結構女子ウケする野菜であったりします。

水菜ベーコンのおでん。アクがなく淡白な味わいにしっかりとした歯ざわりの水菜。サラダや鍋物などたくさんの料理で活躍するビタミンCが豊富な野菜です。美容にもよいらしく水菜を使った料理レシピはたくさんあります。

うどんのおでん。うどんもまた色々な種類があります。地域によって見た目からして全く異なるうどん。関東は濃口醤油を使う傾向があるのでだしの色は黒っぽく、関西では昆布だしをつかったあっさりで黄金色、四国のうどんはぶっかけ。見た目から全く違います。のせる具材も様々。うどんといえば甘辛の油揚げのきつねうどん。他にもかき揚げ、エビ、イカ、さつまいもなどの天ぷらや甘辛の肉、山菜、卵、鶏肉、かまぼこなどなど。おずやのうどんはおでんの出し汁ととろろ昆布にネギを加えたシンプルなつくり。量は少なめなので最後の締めにつるつるるっどうぞ。

ロールキャベツのおでん。みんな大好きロールキャベツ。お店で一つ一つ手作りしております。

小さなダイス状になっているので、日本酒でちびちびが楽しい。ビールであれば豪快に頬張るのもまた楽しい。七味を利かせたピリリッとともに。

たこのおでん。かわいい形をして旨いやつ。

おずやのしゃぶしゃぶ肉は日向あじ豚。焼酎の（百年の孤独、中々等を製造）黒木本店の焼酎カスが混ぜ込まれた特別な餌を与えられて育ちます。その結果、酵素の力が腸をキレイにすることにより臭みを無くした特別な豚肉となるのです。おずやではあじ豚のバラ肉を使用。このバラ肉も特別。油の上に5㎜程の薄皮が付いており、肉は薄くスライスしているのにミミガーのような食感があります。自家製の甘めぽん酢との相性は抜群です。付け合せのレタスをたっぷりと箸に取り、お肉と一緒にポン酢に浸し一度にもっぎゅっと口の中へ。口の中には幸せしか広がりません。

オーダーに迷ったときに。出会いを求めたいときに。

〆。おにぎりにおずやのおでん出汁をかけたお茶漬けならぬ出汁漬けです。

シンプルだから美味さを堪能できる一品。〆にもどうぞ。

人気の牛すじおでんを白飯にたっぷり載せた逸品。〆として食べるもよし。お酒を飲む前に食べるもよし。